Pão de ló

Tirei um tempinho para escrever. Sinto saudades de blogar e de cozinhar. Ultimamente estou na fase de fazer bolos recheados, mais precisamente de morangop com chantily. Eu sempre gostei de fazer bolos recheados e fiz os primeiros quando tinha + ou _ 16 anos. Trabalhava na empresa do meu pai e uma de minhas colegas fazia bolos e tortas por encomenda. Ela me deu a receita do pao de ló, um pouco diferente do tradicional mas lembro que ficava bem gostoso. Ensinou também alguns recheios e lembro que fiz vários bolos mas depois mudei para Porto Alegre e como morava sozinha parei de fazer bolos e também perdi as receitas.

Prontifiquei-me a fazer o bolo de aniversario da minha amiga Neusa, depois veio o do meu amigo Célio, depois o do Strawberry tea no trabalho, depois um exclusivo para minhas colegas queridas.

Eu me divirto fazendo esses bolos pois fico sempre pensando em como irei decorar. Minhas abilidades sao bem humildes mas demonstram que realmente trata-se de homemade cake. Gostaria muito de fazer um curso sobre decorar bolo mas ao mesmo tempo não afinal gosto de me desafiar, gosto de saber que é puramente da minha criatividade, sem técnica nenhum.

Decidi primeiro postar a receita do pao de ló que tenho usado como base para os bolos e que tem dado sempre sempre.

Eu tinha um certa cisma com pao de ló pois as vezes dava certo e outras nao. Procurando na net encontrei essa receita e adotei como minha favorita. Já fiz 4 vezes e deu sempre certinho. Pela foto dá para ver que cresceu bastante. Gosto de fazer o pao de ló um dia antes de recheá-lo pois acho que fica melhor para cortar ao meio.


4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

Separe 4 claras e 4 gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante, por mais ou menos 4 minutos.

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 5 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente mais 40-50 minutos.

Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos.

Espere esfriar para desenformar.

Progredindo..

Voltei tarde da massagem ontem e não consegui preparar um almoço caprichado para hoje e tb acabei não tirando fotos.

Fiz uma salada com quinoa e outros legumes e ficou um pouco calórica por isso meu café da manhã e jantar precisam ser mais leves. Já não estou mais na casa dos 66kg. O peso ainda anda devagar mas tenho perdido centímetros. Voltei a usar algumas camisas, a calça de um terninho ficou mais folgada.... Isso já um progresso e aos poucos eu vou chegando lá.

Quinta-feira

Café da manhã

1 xíc de café com leite desnatado
3 biscoitos cream cracker sem glúten

Lanche

1 iogurte de soja sabor morango

Almoço

92g de quinoa
109g de vagem e cenoura
50g de beterraba cozida
1 tomate seco
Rúcula
Salsa
2 colheres de sopa de maionese light

Lanche da tarde

3 biscoitos de aveia sem acúcar e sem trigo
1 fatia grande de melancia

Jantar

Folhas de alface
½ pimentão vermelho cortado em rodelas
um punhadinho de rúcula
1 cenoura pequena ralada
1 azeitona preta
folhas de manjericão
1 ovo cozido na água
sal, azeite de oliva extra virgem, vinagre de arroz

sobremesa: 1/2 barrinha de cereal

Nao aguentei...tomei 50g de sorvete de baunilha light = 74 cal.

Walkabouts

O prédio que trabalho fica em frente a uma motorway super busy que liga Londres até o aeroporto de Heathrow. Na hora do almoço a gente fica na empresa mesmo pois até ir ao centrinho mais proximo já passou o horário do break.

A grande vantagem é que temos uma entrada privada para um grande parque que fica nos fundos. Eu gosto muito de caminhar lá mas nunca sozinha pois é um parque que apesar de muito bonito, é um pouco deserto. Com o inicio do verao, o departamento que organiza eventos socias da empresa está organizando caminhadas pelo parque e hoje foi o primeiro dia. Reunimos um grupo de mais ou menos 30 pessoas e caminhamos num ritmo acelerado durante 30 minutos. É mais uma maneira de exercitar, queimar calorias e ainda se encantar como esse museu acima que fica dentro do parque.

Hoje comecei com café de raínha, almoço de princesa e jantar de plebeia.

Café da manhã

1 Copo (200 ml) de água de ameixa (deixei 3 ameixas de molho de um dia para outro, coei e tomei em jejum) – não comi as ameixas
1 banana + 3 colheres de sopa de aveia em flocos e uma pitada de canela em pó
½ fatia de rye bread + 1 colher de chá de requeijao
1 xíc de café com leite

Lanche da manhã

1 xíc de chá verde
1 laranja

Almoço

1 filé de frango grelhado
3 flores brocolis cozido no vapor
50g abobrinha refogada

2 quadradinhos finos de chocolate amargo, sem glúten, sem dairy e sem acucar

1 xíc de café com leite desnatado

Lanche da tarde

1 pote de iogurte de soja sabor morango
1 laranja
1 xíc de chá de jasmin

Jantar:

1 prato de salada de alface
4 fatias de tomate
4 rabanetes ralados
Salsa
Cebola cortada em rodelas e scaldada na água fervente.
Sal, vinagre de arroz e azeite de oliva extra virgem

Exercicios: 30 minutos de caminhada

1 sessão de endermo
1h de corrente russa + 1h de termoterapia

Haddock com espinafre e batata

Às vezes vejo coisas na tv e fico revoltada. Ontem à noite, num dos canais da BBC estava passando uma reportagem sobre a crianças na Somália, com cenas que deixam qualquer um chocado. Crianças morrendo de fome, maes que passam fome e não conseguem e por isso o organismo não produz leite para amamentar o filho recém nascido. Mulheres que ficam deitadas o tempo todo, sem se mexer pois assim não sentem a dor da fome. E assim por diante …. Após a reportagem, mudo de canal e eis que escuto jornalistas falando sobre o contrato milionário de Cristiano Ronaldo. É díficil compreender e aceitar esses dois mundos tão diferentes.

Ao mesmo tempo muito se sabe sobre as remessas de dinheiro para a África mas muito desse dinheiro se perde pelo caminho e, de cada libra enviada estima-se que somente 5 centavos chegam a quem realmente precisa.

Terça-Feira

Café da manhã

6:30 - 1 copo de suco de 2 laranjas, ¼ beringela e 1 maça pequena

8:30 1 xíc de café com leite + 2 biscoitos de aveia sem açúcar e sem trigo + 3 cerejas

Lanche

1 pote de iogurte de soja sabor morango

Almoço

o mesmo de ontem mas sem o brocolis.

4 colheres de carne moida refogada com cenoura, milho e vagem
1 batata pequena cozida na agua
100g de abóbora assada com alecrim

2 biscottis que o chefe trouxe da Itália. Fica chato dizer não né?

Lanche da tarde

3 biscoitos de aveia sem açúcar e sem trigo
1 cenoura cortada em palitos
2 colheres ( chá) de houmus light

Jantar

Filé de haddock grelhado
espinafre refogado e meia batata média cortada em cubos

Salada verde com pêssego grelhado e parma ham

Semana passada não passei nada de fome, fiz exercícios mas saí um pouco do meu real propósito. Estou tendo retenção de líquido e acho que preciso diminuir o sal e fazer algumas massagens de drenagem linfática.

A agenda para o próximo final de semana está busy e preciso manter uma dieta mais rígida esta semana para poder desfrutar um pouquinho e sem exageros no final de semana. Também quero sair dos 66kg e entrar na casa dos 65kg logo.

Choveu muito no final da tarde e acabei não fazendo a minha caminhada.

Café da manhã

1 copo de suco ( 1 ½ cenoura + 1 maca pequena + ¼ de beringela)

Lanche da manhã

1 xíc de café com leite desnatado
8 cerejas

Almoço

3 colheres cheias de refogado de carne moída com cenoura, vagem e milho verde
Batata cozida na água com sal
Brocolis cozido no vapor
Abóbora assada com alecrim

1 xíc de café com leite desnatado

Lanche da tarde

1 pote de iogurte de soja sabor morango
1 punhado de cerejas
1 xíc de cha de jasmin

Jantar:

Salada verde com pêssego grelhado e parma ham


Um prato de folhas de rúcula, agrião, beterraba e espinafre.
1 pêssego amarelo cortado em 6 gomos e grelhados na frigideira com um pouquinho de óleo em spray.
2 fatias de presunto parma
Dressing: Sal, azeite de oliva extra virgem, vinagre balsâminco e 1 colher ( chá) de água de flor de laranjeira.

1 xíc de chá verde

Ceia:

1 copo de suco de laranja e manga

Chocolate, spring roll e rice noodles

Dia em que poderia dormir até mais tarde mas não consigo. Me acostumei a acordar cedo e assim também acontece aos domingos. Fomos então caminhar no parque embora pela manhã eu não tenho energia suficiente para caminhar 4km mas fiz e o dia tinha tudo para ser ótimo em relação a minha alimentação mas… cometi alguns errinhos.

Fui no glúten free show no Olympia com meu marido e minha amiga Marcia e não resisti as degustações, principalmente dos chocolates sem açúcar, sem dairy e sem glúten. Comprei vários pois o preço estava bem mais em conta que nos supermercados. As minhas barrinhas de sementes favoritas também estavam com um preço prá lá de especial e não podeia deixar de aproveitar essa promoção, comprei 10. Conheci alguns produtos novos, tirei dúvida de outros e aprendi a fazer uma receitinha super prática de quiche sem glúten em forminhas de muffins.

Me apaixonei por esse liquidificador que faz sucos, smoothies, sorvetes em 30 segundos, sopa quentinha em 5 minutos, amassa pão e tritura grãos até transformá-los em farinha. Só não gostei do preço…419 libras ou seja em torno de 1.200 reais!

De lá, fomos no Westfield pois queria almoçar no Tibits, um restaurante vegetariano mas ao chegarmos lá vimos que o restaurante fechou. Uma pena pois a comida era muito boa mesmo embora um pouco cara.

Fomos então no restaurante vietnamita que serve um spring roll maravilhoso e além do mais é sem glúten. O único porém é que é frito!

Depois cometi outros errinhos que podem ser vistos no meu cardápio.

Essa semana que inicia prometo que vou me comportar direitinho.

Consumo de água não chegou a 1 litro.

5:30 as 6:30 – Caminhada – 4km

7:30 – Café da manhã

1 copo de suco de melancia
1 pote de iogurte natural ( argh!)
2 colheres ( sopa) de aveia em flocos
1 colher ( chá) de farelo de linhaça

Comi apenas a metade pois tento mas não consigo gostar de iogurte natural. Para ajudar um pouco no sabor, coloquei uma colher (sopa) de manga picadinha em cubos.

11h - Algumas provinhas de glúten free products, o equivalente a 200 calorias eu acho.

Almoço

1 copo de suco de laranja natural
1 prato de flat rice noodles com tofu e legumes ( com certeza o shoyo tinha glúten)
1 rolinho primavera sem glúten recheado com legumes mas FRITO
½ rolinho de primavera, sem glúten ( não frito) de camarão

Sobremesa:

½ barrinha de chocolate amargo com uva passas - sem glúten e sem dairy

Lanche da tarde:

A palma da mão de cerejas

Jantar:

1 prato de salada de alface, rabanete, pimentão amarelo, salsinha – temperada

20:00

4 punhadinhos de pipoca com sal
1 quadradinho de chocolate amargo sem açúcar, sem glúten e sem dairy.

Refogado de tofu com legumes

Mais um final de semana... é impressão minha ou o ano está voando?

O dia amanheceu de cara fechada mas não demorou muito para o sol aparecer. Acredito que teremos mais um final de semana ensolarado.

Hoje troquei a caminhada pela academia. Fiz um pouco de bicicleta, musculação e uma aula de body combat. No caminho de volta pra casa ainda dei uma volta no parque (1km). I’m absolutely shattered!

Matei a aula de sábado. No início pensei e matar só a aula da manhã mas depois decidi ficar em casa pois além das partidas de tennis do torneio do Queens Tennis Club queria assistir pela TV a partida das duplas Agassi e Steffi Graf contra Tim Henman e Kim Clijsters na inauguração do roof do wimbledon Tennis Club.

Café da manhã

1 xíc de café com leite de soja desnatado

1 fatia de organic rye bread com sementes de cânhamo, sem trigo e sem fermento, cortado pela metade e tostado

Metade do pão com o suficiente de margarina de soja

A outra metade com um pouquinho de requeijão e geléia de morango diet.

1 porção pequena de morangos

Lanche da manhã

5 cerejas + 3 nozes e 1 amêndoa

Almoço

Refogado de tofu com legumes


35g de cenoura (1 pequena)
25g de broccoli ( 4 flores pequenas)
40 g de ervilha torta (a palma da mão)
¼ (35g) de pimentão amarelo cortado em fatias
1 cebolinha verde picada em rodelinhas
70g de tofu cortado em cubos
65g de broto de feijão
1 alho amassado
óleo de semnte de gergelim. eu uso esse aqui.
1 colher (sopa) de shoyo (de preferência light mas eu uso o sem glúten que infelizmente não é light)
sal a gosto
½ colher (chá) de sementes de gergelim

Aqueça o óleo na frigideira e junte o Tofu. Refogue bem até ficar dourado dos dois lados. Junte o alho amassado e refogue mais um minuto. Junte os legumes, tempere com sal e refogue por uns 6 minutos ( eu gosto de legumes al dente) mexendo de vez em quando. Junte o shoyo e refogue por mais uns 2 minutos.

Salpique com sementes de gergelim e sirva imediatamente.

Lanche da tarde

1 copo de suco de maçã e cenoura enquanto assisto partida de tennis.

Jantar

Enquanto o marido limpava os camarões um aperitivo sempre é bem vindo. Algumas castanhas de caju e uma taca de vinho branco. Sábado pode né?

O jantar foi:

3 colheres (sopa) de arroz jasmin com leite de coco

5 camarões flambados

2 colheres de manga cortada em cubos