Café da manhã

1 xicara de cha

1 fatia de pao multigrain sem gluten  tostado e com requeijao

1 fatia de pao multigrain sem gluten tostado e com manteiga

1 ameixa vermelha

Caesar salad light com camaroes grelhados

Folhas de alface americana e romana picadas, 

raspas de queijao parmesao, 

croutons de rye bread com sementes de gergelim, sem trigo e sem fermento 

camaroes grelhados

molho caesar salad light

Misture tudo e mande ver.

O regime segue juntamente com exercicios.

Almoco

Peito de frango assado ( nao como a pele mas deixei so para tirar a foto)

tomate em rodelas

broccolis cozido

alface 

arroz integral com cenoura ealada, pimentao e uva passas

Cafe da manha: ovos mexidos, tomate grelhado, parma ham e gluten free toast

Tirinhas de carne com legumes salteados

E o regime segue... 

Bolo de morango com chantilly

Como prometido, aqui está a receita do bolo de morango com chantilly. Desculpe a falta de acentos em algumas palavras.

Pão de ló

4 ovos separados

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de água fervente

Separe 4 claras e 4 gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante, por mais ou menos 4 minutos.

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 5 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente mais 40-50 minutos.

Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos.

Espere esfriar para desenformar.

Para o recheio eu usei:

290ml de nata batida na batedeira com 2 colheres de sopa de açúcar. Bati até ficar em ponto de chantily.
400g de morangos
Chocolate branco ralado 100-150g

Para calda:
suco de 1 lata média de pêssegos

Para cobertura:

400ml de nata ( usei marca Elmea) batida com 4 colheres de açúcar até ponto de chantilly
Morangos e pêssegos se preferir.

Faço o pão de ló um dia antes pois acho melhor para cortar.

Corto o bolo em 3 camadas iguais. Se a parte de cima do bolo ficou ondulada, ou acucarada, corte até deixá-la retinha

Não gosto de bolos secos por isso, antes de rechear com chantilly e morangos, gosto de umedecer as camadas com uma calda. Geralmente uso calda de pêssegos em lata pois acho mais prático. A calda da lata de pêssego média é suficiente para umedecer as 3 fatias de bolo. Com o auxílio de uma colher de sopa, vou umedecendo um pouco cada camada.

Depois coloco metade do chantilly por cima do bolo, distribuo morangos cortados em fatias (geralmente 3 rodelas para cada morango, se for médio) e coloco uma ao lado da outra, ou se preferir pode misturar ao chantilly. Ralo um pouco de chocolate branco por cima (pode ser misturado com o chantilly também depois de pronto). Coloco então a próxima camada de bolo e repito a mesma operação ou seja, calda, chantilly, morangos e chocolate branco ralado.

Cubro com a última camada de bolo e umedeço novamente um pouco.

Preparo novamente o chantilly para cobrir o bolo e decorar. Uso 1 pote e meio ( em torno de 400ml de nata). Com o auxílio de uma espátula vou cobrindo o bolo. Depois de coberto, para deixar uma aparência mais uniforme e bem lisinha, eu esquento um pouco de água e mergulho a espátula de inóx ou uma faca grande na água. Seco, espero alguns segundos e passo a espátula ou faca por cima do chantilly para finalizar. Isso só vale para o chantilly bem firme pois senão vai derreter.

Com o auxílio do saco de confeiteiro, decorei as bordas e as laterias do bolo.

Cortei morangos ao meio e decorei a lateral e o top do bolo juntamente com pêssegos.

Leve à geladeira até o momento de servir.

Diferenca no chantilly:

Os primeiros bolos que fiz usei uma única marca de whipping cream (nata) que era a marca do próprio supermercado, um pouco mais líquida que a nata da marca Elmea.

Para os bolos que decorei com pessegos usei a nata da marca Elmea para decorar por fora e a consistencia e o sabor sao um pouco diferentes daquele que usei para o recheio. Achei um pouco mais artificial já que é feita com buttermilk. Mas, com certeza é muito mais fácil para decorar pois fica bem mais firme e deixa um aspecto mais bonito.

O bolo abaixo foi feito somente com o chantilly da marca do supermercado. Talvez deveria cobrir o bolo abaixo com uma quantidade maior de chantilly mas dá para ver que mesmo assim ele é mais soft que o outro mas, em se tratando de sabor eu acho melhor.

Nao usei o creme de leite mas na próxima vez quero experimentar para ver se muda o sabor. Na minha opiniao, a nossa nata do Brasil, a da Elege é a inda bem melhor do que as que usei aqui.

No próximo post escrevo sobre o bolo de coco e abacaxi que fiz para o strawbery tea, um evento para arrecadar fundos para o cancer de mama.

Pão de ló

Tirei um tempinho para escrever. Sinto saudades de blogar e de cozinhar. Ultimamente estou na fase de fazer bolos recheados, mais precisamente de morangop com chantily. Eu sempre gostei de fazer bolos recheados e fiz os primeiros quando tinha + ou _ 16 anos. Trabalhava na empresa do meu pai e uma de minhas colegas fazia bolos e tortas por encomenda. Ela me deu a receita do pao de ló, um pouco diferente do tradicional mas lembro que ficava bem gostoso. Ensinou também alguns recheios e lembro que fiz vários bolos mas depois mudei para Porto Alegre e como morava sozinha parei de fazer bolos e também perdi as receitas.

Prontifiquei-me a fazer o bolo de aniversario da minha amiga Neusa, depois veio o do meu amigo Célio, depois o do Strawberry tea no trabalho, depois um exclusivo para minhas colegas queridas.

Eu me divirto fazendo esses bolos pois fico sempre pensando em como irei decorar. Minhas abilidades sao bem humildes mas demonstram que realmente trata-se de homemade cake. Gostaria muito de fazer um curso sobre decorar bolo mas ao mesmo tempo não afinal gosto de me desafiar, gosto de saber que é puramente da minha criatividade, sem técnica nenhum.

Decidi primeiro postar a receita do pao de ló que tenho usado como base para os bolos e que tem dado sempre sempre.

Eu tinha um certa cisma com pao de ló pois as vezes dava certo e outras nao. Procurando na net encontrei essa receita e adotei como minha favorita. Já fiz 4 vezes e deu sempre certinho. Pela foto dá para ver que cresceu bastante. Gosto de fazer o pao de ló um dia antes de recheá-lo pois acho que fica melhor para cortar ao meio.


4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

Separe 4 claras e 4 gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante, por mais ou menos 4 minutos.

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 5 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente mais 40-50 minutos.

Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos.

Espere esfriar para desenformar.