O tal do chico balanceado...
Hoje resolvi postar a receita do chico balanceado pois percebi que algumas amigas blogueiras não conhecem pelo nome. Acredito que ao ler a receita verão que talvez conhecem com outro nome mas é assim que chamamos no sul, chico balanceado. Eu inovei e fiz uma versão ramekin mas geralmente é feito num pirex grande.
Quando eu falo em chico balanceado logo abro um sorriso largo pois é uma das sobremesas que me leva devolta aos meus 5 ou 6 anos de idade, com toda a minha inocência de criança.
Meus pais tem um amigo que se chama Francisco e todo mundo chama ele de Chico mas não vem daí a origem do nome da sobremesa não! A origem, confesso que não sei.
Então, quando eu era criançinha e minha mãe fazia chico balanceado nos finais de semana, eu cruzava os dedos e torcia para o Chico (que não é o balanceado) ir nos visitar. Tudo, pelo simples fato de que eu achava o máximo oferecer ao Chico, o chico balanceado! (e ainda continuo achando o máximo hehehe, ai como sou bobona!)
Às vezes fico pensando como essas coisas tão simples podem deixar uma lembrança tão profunda em mim. Tenho saudades do interior e tenho saudades da minha adolescência pura e onde você é você e não a filha do fulano, onde os amigos são amigos de verdade e continuam sendo os mesmos amigos até hoje. Talvez seja por isso que eu gosto tanto das comidas que lembram as melhores fases da minha vida.
Como moro fora do Brasil e acho que a vida aqui é um pouco solitária, para não dizer muito, busco a felicidade nessas coisas simples para matar a saudade e também porque acho que cansei um pouco dos mousses e todas aquelas sobremesas cheia de nove horas.
Bom, para fazer o chico eu uso:
1 xícara de açúcar ou menos, para caramelar o pirex ou os ramekins
1/2 lata de leite condensado
3 colheres de maizena
800ml de leite
3 ou 4 gemas de ovos
3 a 4 claras batidas em neve
7 colheres de sopa de açúcar
Hoje resolvi postar a receita do chico balanceado pois percebi que algumas amigas blogueiras não conhecem pelo nome. Acredito que ao ler a receita verão que talvez conhecem com outro nome mas é assim que chamamos no sul, chico balanceado. Eu inovei e fiz uma versão ramekin mas geralmente é feito num pirex grande.
Quando eu falo em chico balanceado logo abro um sorriso largo pois é uma das sobremesas que me leva devolta aos meus 5 ou 6 anos de idade, com toda a minha inocência de criança.
Meus pais tem um amigo que se chama Francisco e todo mundo chama ele de Chico mas não vem daí a origem do nome da sobremesa não! A origem, confesso que não sei.
Então, quando eu era criançinha e minha mãe fazia chico balanceado nos finais de semana, eu cruzava os dedos e torcia para o Chico (que não é o balanceado) ir nos visitar. Tudo, pelo simples fato de que eu achava o máximo oferecer ao Chico, o chico balanceado! (e ainda continuo achando o máximo hehehe, ai como sou bobona!)
Às vezes fico pensando como essas coisas tão simples podem deixar uma lembrança tão profunda em mim. Tenho saudades do interior e tenho saudades da minha adolescência pura e onde você é você e não a filha do fulano, onde os amigos são amigos de verdade e continuam sendo os mesmos amigos até hoje. Talvez seja por isso que eu gosto tanto das comidas que lembram as melhores fases da minha vida.
Como moro fora do Brasil e acho que a vida aqui é um pouco solitária, para não dizer muito, busco a felicidade nessas coisas simples para matar a saudade e também porque acho que cansei um pouco dos mousses e todas aquelas sobremesas cheia de nove horas.
Bom, para fazer o chico eu uso:
1 xícara de açúcar ou menos, para caramelar o pirex ou os ramekins
1/2 lata de leite condensado
3 colheres de maizena
800ml de leite
3 ou 4 gemas de ovos
3 a 4 claras batidas em neve
7 colheres de sopa de açúcar
Primeiro eu coloco 1 xícara de açúcar para caramelar e depois unto um pirex ou os ramekins com a calda e reservo.
Numa panela coloco o leite, o leite condensado, a maizena e as gemas peneiradas e, misturo tudo e levo ao fogo médio mexendo sempre até engrossar bem. Reservo.
A seguir, bato as claras em neve e depois junto o açúcar e faço um merengue firme.
Para fazer a montagem:
Coloco todo o creme dentro do pirex caramelado e em seguida faço uma outra camada com o merengue.
Levo ao forno pré aquecido por uns 10 minutos, até que o merengue fique dourado.
Retiro do forno, espero esfriar e levo a geladeira. Sirvo gelado.
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16 comments:
Ai comeria um pedacinho de Chico agorinha....
Bjcas
Que delícia o seu blog, fiquei encantada! Vou voltar sempre agora. risos
O seu Chico para mim é Creme da Olga e não me pergunte por que não vou saber responder. Só sei que é muito bom.
gozado..não conhecia "o chico!" assim..eu tenho até uma receita no meu blog(chico balanceado de morangos)você já viu?gostei assim..diferente...
Leila, eu também não conhecia o Chico Balanceado... Mas parece delicioso! E adorei a sua história e as suas lembranças! É curioso como alguns pratos nos fazem viajar no tempo, não é mesmo? E o melhor é que geralmente nos trazem lembranças boas! ;o)
Beijinhos!
que coisa... não conhecia mesmo por este nome... aliás, não sei o nome deste doce, somente por 'doce gelado'!
Saudades se mata de diversas formas! Até no alimento!
Beijinhos,
Não conhecia este doce, achei graça ao nome e ás lembranças da infancia.
Este Chico me parece delicioso e fácil de fazer, um dia faço!
Beijocas
Leila, vivendo e aprendendo... acabei de aprender algo novo agora... nunca tinha visto esse doce.
Parece um pouco com pudim de leite.
As lembranças de infância as são melhores do mundo!!!
Vc pretende algum dia voltar a morar no Brasil??
Bjundas
Tambem nao conhecia o Chico, deu uma vontade de provar.
Beijos
Oi Leila:
Muito legal uma gaúcha contanto esta história e ainda recheada de lembranças. Em 98 fui morar em Santo Ângelo e adorava esse tal de Chico, sem saber que esse era o seu nome. Depois aprendi o nome e a receita.
MInhas crianças gostam muito.
Quem sabe no próximo você não posta um sagu com aquele creminho branco com baunilha, tão comum naqueles pagos.
Abração da Ana.
Achei o nome bem engraçado, Leila, mas acho que nunca comi esta sobremesa!
Se tem leite condensado, já gostei.
Eliana: seja sempre bem vinda!
Iliane: depois vou dar uma olhada na tua receita.
Aline: nao tem planos para voltar tao cedo mas nao posso dizer que nunca vou voltar.
Ana: Eu sou de Sarandi, uma cidade nao muito longe de Santo Angelo. Adoro o sagu e está na minha lista, assim como o grostoli, nozinhos, a cuca etc etc..mas vou aos poucos senao a galera vai pensar que sou muito regionalista.
beijos a todas que passaram aqui.
As lembranças de infância são maravilhosas! E o seu chico balanceado parece ser delicioso! Beijos
Nossa, a minha mãe fez isso ontem (eu tenho 14 anos), só que ela faz em uma forma grande, e depois coloca nos pratinhos... Ela é um pouco preguiçosa hehe
Delicia! Adoro Chico balanceado.
Feliz ano novo1
nossa adorei a simplicidade, e concordo que são sabores e aromas que nos trazem o melhor dos momentos e os torna inesqueciveis. Nao ha nada que se compare a convidar os amigos por um bom prato de comida brasileira e ve o quanto eles sao gratos pela vivência.
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