Filé de peixe enrrolado em fatias de bacon

Hoje saí de casa apenas para dar um pulo na Peter Jones e voltei logo pois o dia está horrível, chovendo, nevando, ventando e muito frio. Nesses dias, adoro ficar em casa. Eu tinha um filé de cod fresquinho que tinha comprado para fazer um ensopadinho ontem mas acabei almoçando fora e o filé ficou para hoje.

Folhando meu livros, vi a receita do delicious roasted white fish wrapped in smoked bacon with lemon mayonnaise and asparagus no livro Cook with Jamie e resolvi fazer para o meu almoço.

A receita é simples e o sabor não é algo extraordinário. É uma receita super prática, isso sim. É bem para aquelas horas que a gente chega em casa cansada e não quer fazer nada complicado e muito menos sujar muita louça.

Vou colocar a receita original que serve 4 pessoas mas eu fiz somente um filé para mim.

4 filés ( 200g cada) de peixe sem pele ( eu usei cod)

folhas de 2 raminhos de alecrim bem picadinhas

Raspa e suco de 2 limões

Pimenta preta moída na hora

16 fatias de bacon defumado or pancetta, ou seja, 4 fatias de bacon para cada filé de peixe. Eu achei muito e coloquei apenas uma fatia.

Azeite de oliva

4 colheres de sopa de maionese

Aspargos


Comece aquecendo o forno para 200C.

Tempere os filés com o alecrim, a raspa do limão e pimenta. Ele diz que não se usa sal pois como o peixe vai ser enrrolado no bacon, irá pegar um pouco do sabor do bacon. Realmente, tem que comer o peixe com o bacon senão ficará sem gosto.

Na receita fala que deverá enrrolar o peixe em 4 fatias de bacon mas eu usei somente 1 para cada filé.

Eu peguei uma frigideira pequena e esquentei um fio de óleo e coloquei o filé para dourar um minuto de cada lado e depois transferi para uma outra travessa e coloquei no forno por uns 15 minutos, até o bacon e o peixe ficarem cozidos e um pouco dourado.

Enquanto o peixe está no forno, cozinhe os aspargus na água ou no vapor. Faça também o lemon mayonnaise. Simplemente misture a maionese caseira com o lim ão . Eu usei a ready-made maionese light. O molho fica bem forte mas quando a gente come com o peixe e o aspargus o sabor fica mais suave.

Quando o peixe estiver pronto, disponha-os em cada prato com os raminhos de aspargus e a maionese de limão por cima.

Eu acrescentei ainda um arroz branco.