Passeando pelo anonymus gourmet me deparei com essa dica que achei interessante e acredito que minhas amigas blogueiras poderão acrescentar outras tantas ou até mesmo criticar.
Eu nunca utilizei nenhuma dessas dicas. O que vocês acham? Funciona mesmo?
"O sal do bacalhau
Qual é a melhor maneira de tirar o excesso de sal do bacalhau? Tem aquele método tradicional, deixar de molho durante 48 horas e ir trocando a água. O problema é se você resolve agora consumir o bacalhau hoje à noite. O que fazer? Há várias maneiras. Uma delas: ferva o bacalhau com uma colher de sopa de farinha de trigo: a farinha absorverá todo o sal. Outra: deixe o bacalhau por algumas horas de molho com farinha de mandioca, sem ferver. Também aí a farinha absorve o sal. Outra: deixe o bacalhau de molho algumas horas com duas colheres de sopa de açúcar, que não tem erro. Em qualquer hipótese, na hora de preparar, uma dica para o bacalhau ficar maior e mais gostoso: depois de tirar o sal, coloque-o durante uma hora de molho no leite."
Texto retirado do Anonymus Gourmet.
Eu nunca utilizei nenhuma dessas dicas. O que vocês acham? Funciona mesmo?
"O sal do bacalhau
Qual é a melhor maneira de tirar o excesso de sal do bacalhau? Tem aquele método tradicional, deixar de molho durante 48 horas e ir trocando a água. O problema é se você resolve agora consumir o bacalhau hoje à noite. O que fazer? Há várias maneiras. Uma delas: ferva o bacalhau com uma colher de sopa de farinha de trigo: a farinha absorverá todo o sal. Outra: deixe o bacalhau por algumas horas de molho com farinha de mandioca, sem ferver. Também aí a farinha absorve o sal. Outra: deixe o bacalhau de molho algumas horas com duas colheres de sopa de açúcar, que não tem erro. Em qualquer hipótese, na hora de preparar, uma dica para o bacalhau ficar maior e mais gostoso: depois de tirar o sal, coloque-o durante uma hora de molho no leite."
Texto retirado do Anonymus Gourmet.
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1 comments:
A dica da farinha de mandioca eu já conhecia, e uso sempre na carne seca. Dá certo mesmo.
Fiquei intrigada com a dica da colher de áçucar. Vou tentá-la.
Bjundas
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