Frango Mineiro

O domingo amanheceu nublado e meio down. Meu marido estava cansado e não queria sair de casa para almoçar até mesmo porque queria assistir a formula 1. Minha geladeira estava quase vazia devido ao meu decreto.

Nesse final de semana eu tinha que ter feito supermercado mas, gosto de fazer as compras do supermercado na sexta feira em torno de 1h da tarde pois não tem muita gente e as prateleiras estão completas. Como não pude fazer na sexta, decidi fazer no início desta semana.

Como tinha descongelado uns peitos de frango para fazer o jantar de sabado, sobrou 300g de peito temperado e eu tinha que utilizar. Os únicos legumes disponíveis eram cenoura e batatas. Só tinha tomate cereja e 1 cebola. Meu marido abria e fechava os armários em busca de algum tira gosto e nada de encontrar. Eu ria sozinha e ouvia ele resmungando que não tinha nada para comer. Tenho certeza que esta semana ele vai passar no supermercado para comprar um monte de besteira para comer de tira gosto.

Mesmo não tendo muita coisa, poderia fazer algo sabororo mas queria fazer algo diferente e sair das mesmices de frango grelhado, fricasse, empanado ...

Lembrei então da Elvira e fui ver o que ela tinha no blog. Dei de cara com 129 receitas somente de aves. Tinha certeza que meu almoço de domingo sairia de lá e dito e feito. Encontrei uma receita de frango mineiro e eu tinha tudo o que precisava.

Adorei este frango pois é simples mas muito gostoso e rápido. Vou colocar a receita normal mas adaptei as quantidades para duas pessoas. Para acompanhar, arroz branco e salada.

Ingredientes para 4-5 pessoas

- 1 kg de peito de frango (ou peru) sem peles nem ossos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (sopa) de folhas de mangericão
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates grandes picados
- 1 copo de vinho branco
- 1 cenoura grande cortada em rodelas
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 200 g de polpa de tomate
- sal

Preparação

Cortar o peito de frango em cubos ou em tiras. Dourarde todos os lados no azeite, com os cubinhos de bacon. Retirar o frango e o bacon do azeite e reservar.

Na mesma gordura, juntar o alho, a cebola e as folhas de manjericão. Misturar muito bem e cozinhar em fogo brando por 5 minutos.

Juntar o tomate picado, o vinho branco, a polpa de tomate e as rodelas de cenoura. Temperar com o molho de pimenta, o açúcar e um pouco de sal. Deixar levantar fervura e baixar o fogo. Juntar os pedaços de frango e de bacon.

Cobrir com uma tampa e cozinhar em fogo bem baixinho por 10-15 minutos. Servir de seguida.