Ultimamente ando sem energias e precisando de férias urgente mas, infelizmente, não posso me ausentar do trabalho agora. Quando estou assim me sinto chata, sensível aos extremos e extremamente fussy com as coisas faço e como. Tudo que faço poderia ser melhor e nada está 100%. Mas, tudo o que os outros fazem está lindo e maravilhoso para mim. Vai entender uma ariana!!!Fiz esse brioche de manteiga e ele ficou delicioso, super macio e fofo por dentro mas odiei a parte externa e enrrugada. Já é o segundo brioche de manteiga que faço e ambos ficaram assim, todo enrrugadinho por fora. Por que será? Eu gosto dele lisinho!
Eu amassei bastante mas depois que acrescentei a manteiga ele fica assim todo feioso mas é um pouco mais fofo que o de iogurte.
A receita tirei da The Australian Women’s Weekly e rende dois brioches.
4 colheres de chá de fermento para pão seco ( 14g)
80ml de água morna
55g de açúcar
600g de farinha
1 colher de chá de sal
5 ovos ligeiramente batidos
250g de manteiga
1 ovo ( extra) ligeiramente batido
1 colher de sopa de açúcar
Misture o fermento, a água morna e 1 colher de sopa de açúcar numa bacia pequena e mexa até o fermento ser dissolvido. Cubra e deixe num ambiente quentinho por 10 minutos. Coloque a farinha, o restante do açúcar e o sal numa bacia maior e adicione a mistura do fermento e ovos. Amasse por uns 10 minutos ou até ficar uma massa lisa e elástica.
Divida a manteiga em 10 partes iguais e amasse cada parte com a massa, sovando bem até encorporar bem cada parte da manteiga (essa parte é bem cansativa). Coloque a massa numa bacia grande, cubra e deixe na geladeira da noite para o dia.
Divida a massa em duas partes iguais e faça formatos que desejares. Eu gosto de fazer tranças.
Unte as formas com óeo e coloque as tranças em cada uma. Cubra e coloque no forno desligado para crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Bata 1 ovos e pincele cada brioche. Salpique com açúcar.
Leve para assar em forno moderado por 10 minutos. Reduza um pouco a potência e deixe assar por mais 15 minutos.
Posts
13 comments:
quentinho com uma chávena de chocolate quente...que tentação! :)
bjs
Deixei um miminho para si no meu blog. :)
Beijinhos
Enrugado ou não, isso parece-me uma delicia!
Bjs
Leila eu gosto até deles mais enrugaditos, acho mais engraçados. Mas seja enrugado ou não, são sempre deliciosos e o seu lindo! As fotos estão apetitosas!
Beijinhos e tente descansar um pouco
mesmo enrugado eu acho que ficou lindo e com um ar muito apetitoso.
será que dá para fazer na máquina do pão?
eu ontem á noite fiz um brioche de banana que ficou muito bom.
Então tu és daqui tchê... desde segunda o frio diminuiu, mas eu como uma carioca da gema não dispenso a minha lãzinha, sabe como é 22°C para carioca é frio...
Bem que eu gostaria de uma fatia do teu brioche com uma xícara de café com leite... agora de manhã, seria tudo de bom...
Bjos, Lú.
Pelo jeito o forno tá bombando!!!! hehehehehehe
Bjundas
Leila, fiz brioche só uma vez, recheado com doce de leite. Ficou bem gostoso. Como loaf assim nunca tentei, mas tenho uma receita ótima, de confiança, posso lhe passar se quiser.
Imagino com uma manteiga derretendo nesses brioches ainda quentinhos....
Bjs
Animo amiga, pensamento positivo.
Este brioche está divino.
Beijos
Ele me pareceu delicioso, não seja tão exigente.
No blog O Melhor da Cozinha o Maurício deu algumas dicas de como fazer o acabamento externo dos pães. Acho que lá você vai achar o que está procurando.
No meu blog tem o endereço certo.
Bjs!
Nem ficou feio sua bobona !!!
Ai Leila, também ando tão sem tempo, tão chata, e tão sem vontade.
Mas não posso deixar de dar uma passadinha.
Aos poucos vamos nos animando né.
hummm..amei seu brioche..receita marvilhosa...
Post a Comment