Eu não vou mentir, sou uma pessoa um pouco tradicionalista e o novo muitas vezes me deixa intrigada e isso é assim com a comida. Se nunca experimentei antes, alguém tem que me dizer que é bom e, então, vou em frente e experimento também. Gostaria de ser diferente, sair por aí experimentando tudo, talvez seria menos enjoada mas não consigo e sei que quem perde em descobrir novos sabores sou eu.
Até então, eu era a única estrangeira no meu departamento mas no mês passado uma mulher começou a trabalhar comigo e ela é iraniana, muito simpática por sinal. Foi ela quem me deu a pedra de açúcar Nabat e semana passada trouxe uma garrafinha de um xarope que é muito consumido no Irã nos dias bem quentes.
Quando ela falou que no xarope tinha vinagre e menta, fiquei meio assustada e rezei para que gostasse pois ela fez a minha receita de robalo e disse que tanto ela como o marido amaram. Queria então retribuir o mesmo elogiu ao suco dela.
Eu amo refrigerante de limão e menta mas suco de menta e vinagre era novidade pura.
Cheguei em casa e coloquei um pouco no copo, dilui com bastante água e coloquei gelo.
Eu gostei. É diferente mas bem gelado tem o gostinho da menta refrescante. Diz ela que é muito bom para fazer a digestão.
Quando a Valentina veio aqui em casa dei para ela experimentar também e ela gostou.
Decidi então, pedir a receita e publicar aqui. Chama-se Sekanjebin Sharbat.
Ela me deu uma receita grande que rende 3 litros de xarope que deverá ser diluido na água na hora de servir.
3kg de açúcar
3 punhados de menta com folhas e cabinhos
1 ½ xícara de vinagre branco
6 copos de água
Colocar o açúcar e a água numa panela para ferver. Deixe levantar bem a fervura e adicione a menta (com galho e tudo). Quando estiver meio grossinho ou seja, faca o teste com uma colher, coloque um pouco do xarope no prato e deixe esfriar, se ficar meio grossinho estará pronto para adicionar o vinagre. Deixe ferver por alguns minutinhos e então desligar. Ele deve ficar molinho e não acucarado para depois poder misturar com a água.
Coloque um pouquinho na jarra e preencha com água gelada e gelo. Misture bem.
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9 comments:
Muito interessante...
Leila, sou exatamente como vc - preciso de um referral antes de provar algo exótico... Pela tua descrição, acho que ia gostar bastante deste suco. Bj
ai eu sou uma super degustadora...se é fewio fecho os olhos antes d etorce-los e encaro...e encarria numa boa essa bebida..alias vou tentar fazer!!!bjs
Fiquei curiosa! Vou anotar a areceita. O vinagre era de vinho ou de álcool?
bjo
Nina.
Oi Nina, desculpa,ficou faltando sobre o vinagre, vou perguntar a ela e te corrigirei aqui depois.
beijinhos
Sou um pouquinho como você. Não sou muito aventureira mas, comparando com a minha cara metade, sou muito exótica. Ahahah Ele é medricas demais! Esta bebida eu experimentaria mas confesso que teria de ganhar coragem para o fazer em casa. :o)
Quanto ao e-mail que recebeu. Proposta para si? E que tal? Ai como era engraçado poder ter mais blogueiras por cá! Mas, apesar disso, já tenho conhecido algumas pessoas cá, na sequência do blog. E é muito giro encontrarmo-nos depois!
Beijos
Não sei se irei gostar mas fiquei curiosa e como curiosa que sou vou anotar a receita para experimentar.
Beijinhos
Também não sou de ir experimentando de tudo,mas fico curiosa e daí para me atirar é um passo.
Bjs!
Oi Leila;
Confesso que também iria estranhar a princípio a mistura com o vinagre.
Muito diferente.
Beijos pra voc~es.
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