Com esse clima gostoso de verão, minhas refeições são basicamente legumes, frutas e verduras. Eu adoro saladas e, geralmemente são minhas preferidas para o jantar.
Eu tenho um costume de jantar bem cedo, em torno de 6 horas da tarde, para muita gente é cedo demais mas meu organismo está acostumado com isso e estranho um pouco quando tenho que jantar mais tarde.
Adoro legumes mas sempre procuro encrementar para não ficar nada boring. Um exemplo é essa salada deliciosa com vagens, receita da última edição da revista Good Food.
Essa salada é excelente para aqueles dias em que a gente chega em casa morrendo de fome, querendo comer algo que alimente mas ao mesmo tempo quer evitar arroz e massas.
Eu não segui as quantidades da receita mas vou colocá-la aqui como mandava o figurino.
2 ovos
500g de vagens com as extremidades cortadas e cortadas ao meio ( eu cozinhei inteiras e depois cortei algumas ao meio)
1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
85g de pão branco em pedacinhos ( eu usei croutons de pão sem glúten)
1 dente de alho amassado
4 anchovas em azeite de oliva picadas ( como não gosto de anchovas, usei pedacinhos de bacon refogados)
Salsa picada
Para o molho:
Eu tenho um costume de jantar bem cedo, em torno de 6 horas da tarde, para muita gente é cedo demais mas meu organismo está acostumado com isso e estranho um pouco quando tenho que jantar mais tarde.
Adoro legumes mas sempre procuro encrementar para não ficar nada boring. Um exemplo é essa salada deliciosa com vagens, receita da última edição da revista Good Food.
Essa salada é excelente para aqueles dias em que a gente chega em casa morrendo de fome, querendo comer algo que alimente mas ao mesmo tempo quer evitar arroz e massas.
Eu não segui as quantidades da receita mas vou colocá-la aqui como mandava o figurino.
2 ovos
500g de vagens com as extremidades cortadas e cortadas ao meio ( eu cozinhei inteiras e depois cortei algumas ao meio)
1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
85g de pão branco em pedacinhos ( eu usei croutons de pão sem glúten)
1 dente de alho amassado
4 anchovas em azeite de oliva picadas ( como não gosto de anchovas, usei pedacinhos de bacon refogados)
Salsa picada
Para o molho:
4 colheres de sopa de óleo de girassol ou qualquer outro óleo não muito forte.
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de english mustard ( usei dijon)
Cozinhe os ovos na água por cerca de 8 minutos. Depois de frios, descasque e pique-os.
Cozinhe as vagens no vapor por 4 a 5 minutos ( eu cozinhei na água mesmo até ficarem al dente).
Enquanto isso misture bem os ingredientes do molho ascrescentando sal e pimenta à gosto.
Numa frigideira pequena esquente bem um pouquinho de óleo e acrescente os pedacinhos de pão e o dente de alho. Refogue por uns 3 minutos até ficarem crocantes e dourados e com um leve sabor de alho.
Numa outra frigideira doure o bacon, caso fores usar este no lugar das anchovas.
Num recipiente misture bem o bacon, os ovos picados, salsa picada e o pão.
Tempere as vagens ainda quente com um pouco do molho e coloque dentro do prato que irá servir.
Cubra com a mistura de bacon ( ou anchovas) e ovos e derrame mais um pouco do molho por cima.
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8 comments:
Que ótima salada amiga,
essa alimenta mesmo e dispensa realmente as massas e o arroz. Tb costuma jantar entra as 18hs e 19hs, o pessoal disse que pareçe até que sou do interior...rss. Mas é costume. Antes de deitar, só um lanchinho que pode ser uma fruta, iogurte...
Tenha uma boa tarde,
bjs.
Vagem é feijão verde, certo? Pelo menos, pela foto é o que parece. Que boa alternativa a refeições mais pesadas para o jantar... O bacon ficará melhor, de facto, do que as anchovas.
Pronto eu quero um pratinho para mim mas com bacon não gosto de anchovas.Beijinhos
Eu tb adoro saladas!!
A sua ficou lindona, apesar dos ovos cozidos... eu não gosto, acredita? hehehe
q salada linda!! e super apetitosa!!!adoro vagens em saladas!bjs
Linda e gostosa, bem balanceada. Comendo só isso já está ótimo!!!
bjs
Esta saladinha deve ser optima, simples como eu gosto ;)
Bjs
Aff, tenho que fazer essa salada!
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