Torta de Liquidificador da Akemi

Já fiz essa torta 4 vezes mas ainda não tinha postado pois não gostava de nenhuma foto. Essa é a foto da primeira que fiz mas achei que tinha feito algo errado pois ficou com uma rachadura mas as outras também ficaram e acredito que seja normal.

Aproveito para dizer que meu blog vai passar por uma nova fase e ainda não sei por quanto tempo, se será para sempre ou não. Como muitos que passaram por aqui devem saber, não andava muito bem nos últimos meses e principalmente nas últimas semanas e o meu exame confirmou intolerância ao trigo. Por isso, minhas receitas estarão relacionadas a nova fase e ficaria muito feliz em receber dicas e receitas de vocês pois é um mundo culinário novo para mim.

Mas, voltando a programação normal, essa torta é deliciosa e na última vez que fiz, usei uma farinha sem trigo e sem glúten e não mudou em nada o sabor da torta, apenas não cresceu tanto.

Unte e enfarinhe uma forma e pré-aqueça o forno a 180oC.
Prepare o recheio de sua preferência (carne moída refogada com seleta de legumes, frango com catupiry, presunto e queijo, palmito e frango...).

Eu usei molho de peito de frango desfiado. Coloquei para ferver 1 peito de frango numa panela com água, sal, salsinha, alho, cebolinha verde, uma rodela de cebola (opcional) e meio caldo de galinha (opcional). Deixei ferver bem até que o peito de frango ficasse bem macio. Retirei e desfiei. Guardei um pouco do caldo para usar no molho.

Coloquei o peito desfiado numa panela com 2 colheres de margarina para refogar. Acrescentei meia cebola batida no liquidificador e deixei refogar um pouco. Após, juntei tomate batido no liquidicador ou passata (molho de tomate) e deixei refogar mais um pouquinho. Coloquei 1/2 cubo de caldo de galinha e acrescentei um pouco do caldo que usei para ferver o peito.Deixei refogar. Temperei com sal, pimenta e acrescentei salsinha picada. Reservei.

No copo do liquidificador, coloque 3 ovos grandes, 100ml de óleo de canola, 300ml de leite em temperatura ambiente, 4 colheres (sopa) de queijo ralado e 1 colher (sopa) rasa de sal. Bata bem e junte 1 xícara de farinha de trigo (xícara de 200ml) e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Dê algumas pulsadas só para agregar a farinha. Meça mais 1 xícara de farinha e vá juntado aos poucos à massa, sempre pulsando. O segredo é não bater demais a farinha. Despeje metade da massa na forma e espalhe o recheio. Cubra com o restante da massa e polvilhe farinha de rosca caseira ou pankô sobre a superfície. Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que esteja corado. Espere amornar um pouco e sirva.