Warm Puy Lentil and Halloumi Salad

A Inglaterra é famosa por seu tempo maluco onde é possível ter sol, chuva e neve no mesmo dia.

Aos poucos a gente se acostuma e durante o inverno nossa mente já está preparada para longos periodos de chuva. However, quando o verão chega, a expectativa é enorme e todo mundo quer e espera por lindos dias ensolarados para passear, fazer picnic no parque, viajar, enfim, sair de casa e aproveitar. E, quando isso não acontece fica todo mundo reclamando do tal do british weather

Ao chegar no trabalho, já no elevador o pessoal estava reclamando da chuva que não pára e a previão de tempo com mais chuva nos próximos dias.

Quando cheguei no meu departamento e dei good morning para o pessaol o assunto já voltou a tona. Durante o almoço a mesma coisa e assim foi o dia.

Ao olhar pela janela, a garoa fina e chata me deixava down, com sono, com vontade de estar em casa curtindo um filminho e comendo algo feito por mim. Verão com chuvinha assim me lembra o verão na casa da praia em Capão da Canoa, assistindo a sessão da tarde e comendo rosquinha frita ou então jogando canastra com os amigos de verão na varanda na frente de casa.

Chuvinha assim me lembra sopinha de lentilha mas ao chegar em casa, troquei a sopa por uma salada quentinha de puy lentils. hum.. very comfort food.

A inspiracão veio de uma das revistas que assino mas como o único ingrediente que tinha era a lentilha, fiz algo usando ingredientes similares.

Não lembro as medidas pois foi tudo no olhometro. Como fiz somente para mim, a quantidade é bem pouca.

Puy lentilhas
Pimentão em tiras
Cubinhos de bacon
Cebola em tiras
Queijo halloumi ou queijo coalho
Salsinha picada
Tomate cereja
Vinagre balsâmico

Primeiro cozinhei as lentilhas na água com sal. A qualidade puy demora um pouco mais para cozinhar que a lentilha comum. Numa frigideira dourei o bacon, acrescentei a cebola e o pimentão, refoguei bem e juntei a lentilha cozida. Coloquei uma colher de vinagre balsâmico e mexi bem com o fogo ainda ligado. Numa outra frigideira, grelhei o queijo e os tomates cortados pela metade.

Coloquei o refogado de lentilha no prato, coloquei o queijo e os tomates e salpiquei com salsinha picada.

Este foi o meu jantar de hoje.