Polenta brustolada, música, Teixeirinha, recuerdos e um desafio.

Eu queria muito participar do evento promovido pela Simone mas estou atrasada e devo confessar que achei difícil já que não tenho uma ligação muito forte com uma única música. Gosto de diversos estilos, de dirigir ouvindo alguma coisa mas também gosto do silêncio, de um bom filme, um bom livro ou um programa legal na tv. Também sou traumatizada por não saber cantar nem tocar.. acho que esqueci de passar na fila dos instrumentos e canto antes de vir para este mundo mas com certeza passei duas vezes pela fila da gastronomia.

Mas, se olhar para trás e rever o passado, vejo que a música nativista riograndense sempre esteve presente na minha vida principalmente relacioanda a eventos que envolvem comida. Sou gaúcha mas atualmente moro no “primeiro mundo”, já visitei vários países, já morei na capital, já fui patricinha mas minha raiz é no interior e dele não me desligo, e dele tenho orgulho. Sou interiorana da região do planalto, onde o sotaque é carregado, de onde guardo as minhas melhores lembranças, onde a igreja é ao lado do salão de festas e consequantemente ao lado da escola, onde as pessoas são conhecidas pelo sobrenome, onde ainda se houve estórias de chimangos e maragatos, onde existe apenas dois partidos políticos e onde a música gauchesca e nativista nunca é esquecida.

E, era este tipo de música que ouvia tocar nos Carijos da Canção Gaúcha, nos bailes de CTG (sim fiz parte da invernada, eu dancei chimarrita ), nas churrascos da turma da faculdade de administração, depois no direito, jantares com os melhores amigos em Frederico Westphalen, nas festas de família, com a turma de amigos de São Borja e Uruguaiana, nos tempos de Porto Alegre, eram sempre com essas músicas que tudo terminava em grande bailão, vanerão e arrasta pé.

Mas, na casa dos meus pais além de Dante Ramon Ledesma (adoro), Berenice Azambuja, Leonardo (o do sul), Neto Fagundes, Wilson Paim e outros, tinha um disco que estava sempre tocando e cujo cantor nos visitava nos verões em Capão da Canoa juntamente com Mary Terezinha. Falo do saudoso Teixeirinha, conhecido como o rei do disco, um ícone na música do RS.

Para recebê-lo meu pai sempre preparava o que Teixeirinha mais gostava lá em casa: galeto pinga fogo, massa, polenta brustolada ou lapinhata.

Como o galeto a pinga fogo é impossível de fazer aqui em casa já que requer uma churrasqueira automática e um típico churrasco gaúcho, com espeto e tal também não dá... já que massa do jeito que eu gosto está banida pela intolerância, ja que lapinhata é uma longa história, já que meu tempo é curto, decidi pela polenta brustolada que também me remete as músicas italianas na casa dos meus avós... Quando se manja la bella polenta, La bella polenta se manja cosi.....

E, vamos a polenta...

Conhecida também como polenta na chapa, mas tradicionalmente é feita na chapa do fogão a lenha e é muito popular no sul.

Eu cresci comendo-a no café da manhã e minha avó ainda come polenta assim quase todos os dias.

Eu fiz a polenta normal, como de costume e depois de cozida coloquei-a num refratário (podes untar o refratário se quiseres) e reservei por algumas horas. Podes fazer um dia anterior também. O importante é a polenta estar firme para poder cortar em pedaços e não quebrar.

A seguir corta-se a polenta em quadradinhos ou tiras e coloca-as na chapa bem quente (Eu fiz numa frigideira teflon. Não precisa untar, apenas deixar esquentar bem) e deixe por uns 3-4 minutos até dourar, formar uma casquinha e desgrudar da chapa. Vire este lado para cima e coloque uma fatia de queijo fresco em cima de cada fatia de polenta. Espere mais alguns minutinhos até o outro lado da polenta também ficar com a casquinha crocante. Retire e sirva com galeto e massa ou para um delicioso café da manhã estilo colonial.