Bolo de Iogurte

Domingo chuvoso, previsão de muito frio nos próximos dias e um desanimo só em pensar que o inverno está chegando e vai ficar por vários meses...

O pessoal no trabalho estava me perguntando se eu estava fazendo greve de bolos pois fazia muito tempo que não levava mais. Passei por uma fase que não tinha vontade de fazer nenhum bolo, nao sei como explicar isso, acho que era uma mistura de preguiça e desânimo por saber que não poderia comer bolo normal.

Ao chegar em casa do trabalho um dia desses, senti um cheirinho de bolo de chocolate vindo da casa da vizinha e aquele cheiro foi o pontapé para a minha volta aos cakes.

Imediatemente misturei todos os ingredientes e fiz um bolo de chocolate mas minha impolgação era ainda maior e queria fazer outro bolo com o iogurte que estava na geladeira.

Procurando nos blogs, encontrei essa receita da Márcia. O bolo ficou super fofinho e o pessoal do trabalho adorou.

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
125 g de manteiga ou margarina culinária
1 copo de iogurte natural
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar e canela para polvilhar

Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve com a pitada de sal, e reserve. Bata bem as gemas com o açúcar até obter uma gemada bem clara e cremosa. Junte a manteiga em flocos e o iogurte natural, e continue batendo. Peneire a farinha de trigo com o fermento. Adicione à mistura de gemas pouco a pouco. Misture as claras batidas em neve firme levemente à massa do bolo.

Unte e enfarinhe a forma de bolo. Pré-aqueça o forno a 180º. Asse o bolo em forno médio por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo fique dourado. O bolo deve esfriar fora do calor do forno. Quando estiver frio, desenforme-o e polvilhe-o com açúcar e canela.