Pão de Banana

Olá pessoal, ando meio sumida do blog mas é que meu tempo está curtíssimo e nessa correria toda já emagreci 2kg em duas semanas (não que eu não precisava). Isso tudo por conta do meu trabalho e do meu mestrado e acabo não tendo tempo para visitar ninguém nem mesmo escrever minhas receitas.

Também peço deculpas pela demora em responder os emails mas hoje deu uma folguinha no trabalho e decidi contar sobre esse bolo de banana super gostoso que peguei lá no blog da minha querida amiga Cris.

No domingo, acordei com vontade de fazer algo para o café da manhã e corri para fazer uns muffins de mirtilos da Donna Hay (assim que der postarei aqui). Amei a massa que é feita com sour cream e fica deliciosa mesmo sem os mirtilos.

Depois sentei e estudei o dia inteiro só parando para um almoço feito pelo marido e voltei novamente aos livros. Quando deu 6h da tarde senti uma vontade enorme de bater um bolinho mas tinha que ser algo rápido. Vi então as bananas madurinhas na fruteira e corri para pegar a receita da Cris.

Não coloquei todos os ingredientes e não segui o método de fazer dela pois queria algo rápido ou seja, misturei todos os ingredientes e levei para assar, bem no estilo seja o que Deus quiser.

Enquanto o bolo assava, eu estudava mas o telefone tocou e conversa vai e conversa vem acabei esquecendo o bolo no forno e acabou assando um pouco além do tempo normal mas mesmo assim ficou gostoso e moist e o pessoal do trabalho adorou.

Pão de Banana - forno convencional
Receita original vem da Moi.

2 xícaras de farinha de trigo ( usei farinha especial para pão pois era a única que tinha)
1 colher (chá) de canela em pó
1/3 colher (chá) de noz moscada moída ( não usei)
1/2 colher (chá) de cravo moído (opcional, não usei)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
2/3 xícara de manteiga (ou margarina culinária)
1 1/3 xícara de açúcar
4-5 bananas maduras amassadas (uso o amassador de batatas)
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha

1 xícara de passas e nozes misturadas (opcional, usei apenas nozes)

1) Misture os ingredientes secos. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme. Adicione as bananas amassadas, os ovos e a baunilha. Junte os ingredientes secos e as passas com nozes.

2) Asse em forma para bolo inglês untada por 45 a 60 minutos a 180ºC ou até dourar e um palito sair limpo. As bordas ficam douradas quando o pão está assado. Sirva com calda de sua preferência.