No ano passado houve uma época em que teve febre de bolo de banana no trabalho e um dia decidi por fazer essa receita de uma das revistas que assino e que a Valentina também postou. Para quem gosta de bolos doces vai gostar desse aqui. A minha foto porém não ficou legal.
Bolo invertido de banana
Ingredientes:
100g de uvas passas brancas
50ml de rum
4 bananas grandes ou 6 médias – as duas mais firmes devem ser cortadas ao meio, e as outras devem ser amassadas
6 colheres de sopa de ‘golden syrup’/ glucose de milho
75g de manteiga em temperatura ambiente
100g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
175g de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de fermento para bolo
60g de nozes pecãs picadas
Coloque as passas de molho no rum e reserve por 30 minutos. Após os 30min ligue o forno - 160oc.
Forma de bolo inglês de 23cmx13cm, untada e forrada no fundo. Derrame o golden syrup/glucose de milho no fundo da forma e depois disponha as duas bananas cortadas ao meio por cima Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique bem clara e cremosa. Acrescente o ovo e bata mais um pouco. Depois acrescente a baunilha e bata mais um pouco. Retire da batedeira e acrescente a banana. Misture com uma colher de metal. Depois ponha a farinha de trigo e misture delicadamente. Em seguida ponha as passas, e as pecãs. Jogue a mistura na forma e espalhe cuidadosamente para não desarrumar as bananas do fundo. Leve ao forno por aproximadamente 40 min. Faça o teste do palito. Retire do forno - vai sair um lindo perfume quando você abrir a porta do forno, e deixe descansar por 10 min para que a calda penetre bem no bolo. Só então transfira para um prato. Sirva com iogurte natural.
Posts
