Pão de ló

Tirei um tempinho para escrever. Sinto saudades de blogar e de cozinhar. Ultimamente estou na fase de fazer bolos recheados, mais precisamente de morangop com chantily. Eu sempre gostei de fazer bolos recheados e fiz os primeiros quando tinha + ou _ 16 anos. Trabalhava na empresa do meu pai e uma de minhas colegas fazia bolos e tortas por encomenda. Ela me deu a receita do pao de ló, um pouco diferente do tradicional mas lembro que ficava bem gostoso. Ensinou também alguns recheios e lembro que fiz vários bolos mas depois mudei para Porto Alegre e como morava sozinha parei de fazer bolos e também perdi as receitas.

Prontifiquei-me a fazer o bolo de aniversario da minha amiga Neusa, depois veio o do meu amigo Célio, depois o do Strawberry tea no trabalho, depois um exclusivo para minhas colegas queridas.

Eu me divirto fazendo esses bolos pois fico sempre pensando em como irei decorar. Minhas abilidades sao bem humildes mas demonstram que realmente trata-se de homemade cake. Gostaria muito de fazer um curso sobre decorar bolo mas ao mesmo tempo não afinal gosto de me desafiar, gosto de saber que é puramente da minha criatividade, sem técnica nenhum.

Decidi primeiro postar a receita do pao de ló que tenho usado como base para os bolos e que tem dado sempre sempre.

Eu tinha um certa cisma com pao de ló pois as vezes dava certo e outras nao. Procurando na net encontrei essa receita e adotei como minha favorita. Já fiz 4 vezes e deu sempre certinho. Pela foto dá para ver que cresceu bastante. Gosto de fazer o pao de ló um dia antes de recheá-lo pois acho que fica melhor para cortar ao meio.


4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

Separe 4 claras e 4 gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante, por mais ou menos 4 minutos.

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 5 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente mais 40-50 minutos.

Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos.

Espere esfriar para desenformar.