Delishville - De dieta

Mudanca de blog!

2010-03-18T18:09:00.004Z

Ola Pessoal!

Obrigado pelas visitas... Em funcao da minha intolerancia ao gluten estou desativando este blog e postando minhas receitas no meu outro blog o Delishville Sem Gluten.

Gostaria de convidar a todos para uma visita no

www.delishvillesemgluten.com

Espero voces la.

Beijinhos

Leila

Bolo de morango com chantilly

2009-07-24T14:27:00.000+01:00

Como prometido, aqui está a receita do bolo de morango com chantilly. Desculpe a falta de acentos em algumas palavras.

Pão de ló

4 ovos separados

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de água fervente

Separe 4 claras e 4 gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante, por mais ou menos 4 minutos.

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 5 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente mais 40-50 minutos.

Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos.

Espere esfriar para desenformar.

Para o recheio eu usei:

290ml de nata batida na batedeira com 2 colheres de sopa de açúcar. Bati até ficar em ponto de chantily.
400g de morangos
Chocolate branco ralado 100-150g

Para calda:
suco de 1 lata média de pêssegos

Para cobertura:

400ml de nata ( usei marca Elmea) batida com 4 colheres de açúcar até ponto de chantilly
Morangos e pêssegos se preferir.

Faço o pão de ló um dia antes pois acho melhor para cortar.

Corto o bolo em 3 camadas iguais. Se a parte de cima do bolo ficou ondulada, ou acucarada, corte até deixá-la retinha

Não gosto de bolos secos por isso, antes de rechear com chantilly e morangos, gosto de umedecer as camadas com uma calda. Geralmente uso calda de pêssegos em lata pois acho mais prático. A calda da lata de pêssego média é suficiente para umedecer as 3 fatias de bolo. Com o auxílio de uma colher de sopa, vou umedecendo um pouco cada camada.

Depois coloco metade do chantilly por cima do bolo, distribuo morangos cortados em fatias (geralmente 3 rodelas para cada morango, se for médio) e coloco uma ao lado da outra, ou se preferir pode misturar ao chantilly. Ralo um pouco de chocolate branco por cima (pode ser misturado com o chantilly também depois de pronto). Coloco então a próxima camada de bolo e repito a mesma operação ou seja, calda, chantilly, morangos e chocolate branco ralado.

Cubro com a última camada de bolo e umedeço novamente um pouco.

Preparo novamente o chantilly para cobrir o bolo e decorar. Uso 1 pote e meio ( em torno de 400ml de nata). Com o auxílio de uma espátula vou cobrindo o bolo. Depois de coberto, para deixar uma aparência mais uniforme e bem lisinha, eu esquento um pouco de água e mergulho a espátula de inóx ou uma faca grande na água. Seco, espero alguns segundos e passo a espátula ou faca por cima do chantilly para finalizar. Isso só vale para o chantilly bem firme pois senão vai derreter.

Com o auxílio do saco de confeiteiro, decorei as bordas e as laterias do bolo.

Cortei morangos ao meio e decorei a lateral e o top do bolo juntamente com pêssegos.

Leve à geladeira até o momento de servir.

Diferenca no chantilly:

Os primeiros bolos que fiz usei uma única marca de whipping cream (nata) que era a marca do próprio supermercado, um pouco mais líquida que a nata da marca Elmea.

Para os bolos que decorei com pessegos usei a nata da marca Elmea para decorar por fora e a consistencia e o sabor sao um pouco diferentes daquele que usei para o recheio. Achei um pouco mais artificial já que é feita com buttermilk. Mas, com certeza é muito mais fácil para decorar pois fica bem mais firme e deixa um aspecto mais bonito.

O bolo abaixo foi feito somente com o chantilly da marca do supermercado. Talvez deveria cobrir o bolo abaixo com uma quantidade maior de chantilly mas dá para ver que mesmo assim ele é mais soft que o outro mas, em se tratando de sabor eu acho melhor.

Nao usei o creme de leite mas na próxima vez quero experimentar para ver se muda o sabor. Na minha opiniao, a nossa nata do Brasil, a da Elege é a inda bem melhor do que as que usei aqui.

No próximo post escrevo sobre o bolo de coco e abacaxi que fiz para o strawbery tea, um evento para arrecadar fundos para o cancer de mama.

Pão de ló

2009-07-18T12:05:00.004+01:00

Tirei um tempinho para escrever. Sinto saudades de blogar e de cozinhar. Ultimamente estou na fase de fazer bolos recheados, mais precisamente de morangop com chantily. Eu sempre gostei de fazer bolos recheados e fiz os primeiros quando tinha + ou _ 16 anos. Trabalhava na empresa do meu pai e uma de minhas colegas fazia bolos e tortas por encomenda. Ela me deu a receita do pao de ló, um pouco diferente do tradicional mas lembro que ficava bem gostoso. Ensinou também alguns recheios e lembro que fiz vários bolos mas depois mudei para Porto Alegre e como morava sozinha parei de fazer bolos e também perdi as receitas.

Prontifiquei-me a fazer o bolo de aniversario da minha amiga Neusa, depois veio o do meu amigo Célio, depois o do Strawberry tea no trabalho, depois um exclusivo para minhas colegas queridas.

Eu me divirto fazendo esses bolos pois fico sempre pensando em como irei decorar. Minhas abilidades sao bem humildes mas demonstram que realmente trata-se de homemade cake. Gostaria muito de fazer um curso sobre decorar bolo mas ao mesmo tempo não afinal gosto de me desafiar, gosto de saber que é puramente da minha criatividade, sem técnica nenhum.

Decidi primeiro postar a receita do pao de ló que tenho usado como base para os bolos e que tem dado sempre sempre.

Eu tinha um certa cisma com pao de ló pois as vezes dava certo e outras nao. Procurando na net encontrei essa receita e adotei como minha favorita. Já fiz 4 vezes e deu sempre certinho. Pela foto dá para ver que cresceu bastante. Gosto de fazer o pao de ló um dia antes de recheá-lo pois acho que fica melhor para cortar ao meio.

4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

Separe 4 claras e 4 gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante, por mais ou menos 4 minutos.

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 5 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente mais 40-50 minutos.

Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos.

Espere esfriar para desenformar.

Pão de queijo especial

2008-11-02T11:43:00.009Z

Ultimamente não ando fazendo nada especial na minha cozinha, e por isso mais a falta de tempo não tenho postado nada aqui. Os únicos dias que faço refeições em casa são aos sábados e domingos e ultimamente, por conta dos meus estudos, estamos almoçando fora e, assim será até eu entregar todos os trabalhos do mestrado sendo que o penúltimo será no dia da ida ao Brasil, dia 11 de dezembro. As pessoas me perguntam se estou contando os dias para ir ao Brasil e infelizmente essa ansiosidade legal tem tido efeito contrário pois não consigo sair do chão com 2 dos meus trabalhos.

Às vezes acho que a vida nos prega certas peças e uma delas é que eu sempre odiei cálculos e balancetes. Eu adoro business, tenho espírito empreendedor, acho que é hereditário mas a questão é que sou preguiçosa quando se trata de cálculos e todas aquelas equações que precisam de raciocínio lógico.

Quando minha mummy buscava meu boletim no colégio umas das coisas que o professor falava era que eu era uma menina inteligente mas muito preguiçosa e não gostava de fazer as atividades que envolviam cálculos. Para minha mãe isso era o fim pois como ela tinha farmácia, o sonho dela era que eu fosse bioquímica . Já o meu pai, queria que eu fizesse administração.

Eu até que tentei, fiz administração e confesso que adorava certas disciplinas mas, quando se tratava de contabilidade eu não tinha ânimo nenhum em participar das aulas e por isso acabei desistindo pela metade. Decidi então pelo direito e estudar direiro financeiro e tributário me deixava de mau humor também mas, sabia que nunca iria seguir nesse ramo tributário e por isso me conformava.

Para isso a gente tem o contador (eu sempre falava) e todo mês, quando o meu contador vem na minha casa para pegar minhas assinaturas e explicar isso e aquilo, eu sempre agradeço por ele ser tão competente e assim eu não preciso quebrar a cabeça e entender todos aqueles cálculos e balancetes.

Mas, eis me reencontro novamente com a contabilidade e as finanças no mestrado e isso está me tirando o sono pois está fora da minha zona de conforto e desta vez não posso fugir e desta vez não tem preguiça, nem contador que resolva para mim. Dois dos trabalhos que tenho para entregar são chatos, complicados, delicados, envolvem faturamentos monstruosos e eu ainda nem comecei pois primeiro preciso entender essa linguagem toda para depois raciocinar e fazer a análise. O engraçado é que muitos dos meus colegas estão passando pela mesma fase que eu e alguns ainda dizem: sem calculadora, 1+1 para mim é 5!!!

Mas, os cálculos para esse pão de queijo, que fiz para o café da manhã de hoje, são bem fáceis e a conta da certinha no final :)!

A receita peguei no verso da embalagem de polvilho azedo da Hikari e achei a massa ótima para manusear. O pão de queijo ficou mais massudo que a outra receita que postei aqui e gostamos muito. Eu fiz apenas 1/3 da receita (renderam 12) pois só tinha 1 xícara de polvilho doce mas deixa aqui a receita original.

2/12 xícaras de polvilho azedo (250g)
3 xícaras de polvilho doce ( 250g)
1 ½ xícara de leite ( 240ml)
½ xícara de óleo ( 100ml)
Sal a gosto
2 ovos
300g de queijo meia cura ou mozzarella ralado ( usei queijo cheddar)
50g de queijo parmesão ralado.

Junte em uma vasilha o polvilho azedo, o polvilho doce e reserve. Em uma panela, leve para ferver o leite, o óleo e o sal. Jogue esta mistura ainda quente sobre os polvilhos e mexa até misturar bem. Junte os ovos e o queijo, misture bem até formar uma massa homogênea. Unte as maos com óleo ou margarina, faça bolinhas e coloque numa forma e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Rende 40 pães.

Desafio do chá da tarde: Prorrogação de prazo para o dia 05.11.2008

2008-11-01T13:30:00.004Z

Pessoal,

devido aos nossos compromissos e a demora em postar o desafio de outubro, estamos prorrogando o prazo para o envio das receitas até o dia 05.11.2008, ou seja, quarta feira. Portanto, ainda dá tempo para mandares a sua receita e concorrer a este livro maravilhoso da Nigella.

Relembrando...Para a quarta edicão do chá da tarde e já pensando nas festas de fim de ano o desafio será... Bolachas, cookies e biscoitos!

Aproveite aquela receita antiga da titia que você guarda há tempos, tire seus cortadores da gaveta, invente algo diferente, experimente uma receita de gingerbread cookies (biscoitos de gengibre típicos de Natal) ou de cookies que não precisam ser assados (no-bake cookies)... use a imaginação!

As receitas deverão ser enviadas até o dia 05 de novembro para o seguinte e-mail: chadatarde@hotmail.com. Especifique no seu e-mail o assunto: "Chá da tarde – Cookies e Biscoitos" e não se esqueça de incluir fotos e link para a receita.

Regras:

Cada blog poderá participar com apenas uma receita.

O post deverá ser recente ou repostagem com o logotipo do chá da tarde do mês de Outubro.

Receitas sem fotos de autoria própria não serão aceitas.

Após a divulgação das receitas terá início a votação pelo e-mail chadatarde@hotmail.com ou através do espaço de comentários.

Apenas o resultado da eleição será divulgado, sem identificar o voto.

A receita com maior número de votos ganhará um prêmio.

O prêmio para quem vencer o desafio deste mês de outubro será: o último lançamento da Nigella Lawson, o livro Nigella Christmas com 288 receitas natalinas!

Bolo de Iogurte

2008-10-26T07:40:00.003Z

Domingo chuvoso, previsão de muito frio nos próximos dias e um desanimo só em pensar que o inverno está chegando e vai ficar por vários meses...

O pessoal no trabalho estava me perguntando se eu estava fazendo greve de bolos pois fazia muito tempo que não levava mais. Passei por uma fase que não tinha vontade de fazer nenhum bolo, nao sei como explicar isso, acho que era uma mistura de preguiça e desânimo por saber que não poderia comer bolo normal.

Ao chegar em casa do trabalho um dia desses, senti um cheirinho de bolo de chocolate vindo da casa da vizinha e aquele cheiro foi o pontapé para a minha volta aos cakes.

Imediatemente misturei todos os ingredientes e fiz um bolo de chocolate mas minha impolgação era ainda maior e queria fazer outro bolo com o iogurte que estava na geladeira.

Procurando nos blogs, encontrei essa receita da Márcia. O bolo ficou super fofinho e o pessoal do trabalho adorou.

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
125 g de manteiga ou margarina culinária
1 copo de iogurte natural
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar e canela para polvilhar

Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve com a pitada de sal, e reserve. Bata bem as gemas com o açúcar até obter uma gemada bem clara e cremosa. Junte a manteiga em flocos e o iogurte natural, e continue batendo. Peneire a farinha de trigo com o fermento. Adicione à mistura de gemas pouco a pouco. Misture as claras batidas em neve firme levemente à massa do bolo.

Unte e enfarinhe a forma de bolo. Pré-aqueça o forno a 180º. Asse o bolo em forno médio por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo fique dourado. O bolo deve esfriar fora do calor do forno. Quando estiver frio, desenforme-o e polvilhe-o com açúcar e canela.

Pão de Banana

2008-10-22T17:34:00.002+01:00

Olá pessoal, ando meio sumida do blog mas é que meu tempo está curtíssimo e nessa correria toda já emagreci 2kg em duas semanas (não que eu não precisava). Isso tudo por conta do meu trabalho e do meu mestrado e acabo não tendo tempo para visitar ninguém nem mesmo escrever minhas receitas.

Também peço deculpas pela demora em responder os emails mas hoje deu uma folguinha no trabalho e decidi contar sobre esse bolo de banana super gostoso que peguei lá no blog da minha querida amiga Cris.

No domingo, acordei com vontade de fazer algo para o café da manhã e corri para fazer uns muffins de mirtilos da Donna Hay (assim que der postarei aqui). Amei a massa que é feita com sour cream e fica deliciosa mesmo sem os mirtilos.

Depois sentei e estudei o dia inteiro só parando para um almoço feito pelo marido e voltei novamente aos livros. Quando deu 6h da tarde senti uma vontade enorme de bater um bolinho mas tinha que ser algo rápido. Vi então as bananas madurinhas na fruteira e corri para pegar a receita da Cris.

Não coloquei todos os ingredientes e não segui o método de fazer dela pois queria algo rápido ou seja, misturei todos os ingredientes e levei para assar, bem no estilo seja o que Deus quiser.

Enquanto o bolo assava, eu estudava mas o telefone tocou e conversa vai e conversa vem acabei esquecendo o bolo no forno e acabou assando um pouco além do tempo normal mas mesmo assim ficou gostoso e moist e o pessoal do trabalho adorou.

Pão de Banana - forno convencional
Receita original vem da Moi.

2 xícaras de farinha de trigo ( usei farinha especial para pão pois era a única que tinha)
1 colher (chá) de canela em pó
1/3 colher (chá) de noz moscada moída ( não usei)
1/2 colher (chá) de cravo moído (opcional, não usei)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
2/3 xícara de manteiga (ou margarina culinária)
1 1/3 xícara de açúcar
4-5 bananas maduras amassadas (uso o amassador de batatas)
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha

1 xícara de passas e nozes misturadas (opcional, usei apenas nozes)

1) Misture os ingredientes secos. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme. Adicione as bananas amassadas, os ovos e a baunilha. Junte os ingredientes secos e as passas com nozes.

2) Asse em forma para bolo inglês untada por 45 a 60 minutos a 180ºC ou até dourar e um palito sair limpo. As bordas ficam douradas quando o pão está assado. Sirva com calda de sua preferência.

Chá da Tarde: O primeiro lugar em muffins e novo desafio

2008-10-14T22:24:00.007+01:00

No mês de setembro com a chegada da primavera no hemisfério sul e o outono no norte o desafio de muffins terminou em clima de amizade com 33 participantes em nosso chá!

Cris e eu agradecemos sua participação e anunciamos a receita que obteve primeiro lugar na votação: Cupcake de banana com recheio de banana caramelada e creme de baunilha e cobertura de creme de baunilha da Viviane do blog Com Amor e Tempero. Parabéns Viviane! Como recordação do evento, você receberá uma sacola ecológica (ecobag) para suas comprinhas e um outro mimo...

Em segundo lugar, ficaram empatadas com as receitas 14. Earl grey cupcakes with Lemon buttercream da Odete em Paprika na Feijoada e 17. Muffins Halloween da Fer Ayer do blog Sabor.

Em terceiro lugar, ficou a receita Cupcakes de tiramissu feita pela Laila do Comidinhas do Bem.

Agradecemos a todos que participaram, votaram e prestigiaram o evento.

Para a quarta edicão do chá da tarde e já pensando nas festas de fim de ano o desafio será... Bolachas, cookies e biscoitos!

As receitas deverão ser enviadas até o dia 31 de outubro para o seguinte e-mail: chadatarde@hotmail.com. Especifique no seu e-mail o assunto: "Chá da tarde – Cookies e Biscoitos" e não se esqueça de incluir fotos e link para a receita.

Regras:

Cada blog poderá participar com apenas uma receita.

O post deverá ser recente ou repostagem com o logotipo do chá da tarde do mês de Outubro.

Receitas sem fotos de autoria própria não serão aceitas.

Após a divulgação das receitas terá início a votação pelo e-mail chadatarde@hotmail.com ou através do espaço de comentários.

Apenas o resultado da eleição será divulgado, sem identificar o voto.

A receita com maior número de votos ganhará um prêmio.

O prêmio para quem vencer o desafio deste mês de outubro será: o último lançamento da Nigella Lawson, o livro Nigella Christmas com 288 receitas natalinas!

Participações no Chá da Tarde: Muffins e Cupcakes

2008-10-03T21:09:00.012+01:00

O terceiro desafio do chá da tarde foi simples para algumas pessoas, porém tarefa dupla para outras com a preparação dos muffins pela primeira vez e a estréia em nosso chá.

Parabéns a todos os blogs que participaram e trouxeram seus pratos com muitas novidades para nossa mesa.

As urnas já estão aguardando seu voto! Escolha o número de sua candidata favorita e deposite seu voto no espaço de comentários ou envie um e-mail para chadatarde@hotmail.com até dia 10 de outubro, pois não haverá o segundo turno!

1. A vencedora do desafio anterior, a Renata do Geléia de Rosas, é fã incondicional de capim santo e estreou no mundo dos muffins com Muffins de caipirinha de capim santo.

2. A primeira fornada para este chá saiu da Cozinha da Risonha. A Zezinha é encantada com muffins, queijadas e todos os tipos de bolos pequenos e preparou Muffins de iogurte com sementes de papoula.

3. E para estrear a sua participação no chá, a Vivian do blog Aos 30, passou seus Muffins pão de mel pelo controle de qualidade rigoroso da pequena Kiara.

4. A Claudia em Magia na Cozinha valoriza a praticidade dos muffins que feitos em forminhas de papel não sujam formas e nem pratinhos e nos presenteou com sua receita favorita de Muffins de limão e mirtillo.

5. Antes de sair de férias e descansar a cabeça a Guida, em seu blog O Sorriso de uma Vida, preparou delicados Muffins borboleta.

6. Para quem tem a máquina de muffins elétrica, a Neyma em Vó Mindoca apresenta sua receita de Muffins de cenoura com recheio de chocolate que ficam leves e fofinhos.

7. A Luciana no Blog da Lu sabe que sua torta de limão rende elogios e associou-a a muffins para acompanhar um chá e fez Lemon meringue pie cupcakes.

8. Perfeito para dias mais frios, acompanhado de um chazinho de gengibre esta é a dica da Ligia do Lidimes Conta para a sua receita de Muffins de banana e cachaça.

9. Estes Muffins de chocolate que a Moonlight fez no Vitamina ABC levam um quadrado de chocolate no interior e devem ser comidos quentes para que o chocolate derreta...

10. A Akemi adora estes bolinhos versáteis e resolveu decorar seus Muffins de cenoura e abacaxi com uma cobertura de creamcheese, uma combinação perfeita para o Pecado da Gula com inspiração em Gordon Ramsay.

11. Para acalmar a pequena sobrinha que é inteligente e faceira demais, a Leticia decidiu fazer Muffins de morango com chocolate branco que podem ser vistos No Calor do Fogão.

12. Para receber com estilo, a Letícia do Cozinha Magia, acordou bem cedo para preparar Muffins salgados que deixam um cheirinho gostoso pela casa.

13. Como outras amigas, esta é a primeira vez que Ameixinha Seca participa do chá com seu Canela Moída, também escolheu uma receita salgada e fez Muffins de bacon de sua maravilhosa coleção de livros Cordon Bleu.

14. A Odete em Paprika na Feijoada também estréia com muita classe, combinou seu chá preferido a um creme de manteiga com limão e trouxe Earl grey cupcakes with Lemon buttercream.

15. Foi só fazer um tempinho bom lá no Sul que a Talula correu para comprar carne seca para seus Muffins de aipim com carne seca que podem ser conferidos no Prá Ver e Comer.

16. Depois de muito pensar neste ou naquele ingrediente, naquele sabor com aquele cheiro, a Margarida do Figo Lampo nos apresentou uma inovação com sorvete de creme... fez Muffins de gelado de baunilha com figos secos.

17. Com sua especialidade em muffins, a Fer Ayer do Sabor conseguiu uma novidade, aproveitou que é mês do Halloween e fez com moranga e leite condensado seus Muffins Halloween.

18. Depois de matutar e mudar de idéia várias vezes, a Glaucia do Madames na Cozinha, decidiu-se por algo crocante e azedinho, resultando em Muffins de chocolate branco com macadâmia e sumagre. Para quem não sabe o que é sumagre... corra lá para descobrir!

19. Ao relembrar as tortas que sua mãe fazia, a Luciana do Cafezinho das Cinco resolveu dar um chega para lá na saudade e preparou Muffins de Amendoim e Doce de Leite.

20. A Dani, uma Gatinha na Cozinha que mora na Suíça procurou uma receita diferente que tivesse cardamomo pois queria muito experimentar o gosto desta especiaria e fez Muffins de pistaches, cardamomo e laranja.

21. Fascinada por upside down desserts (sobremesas invertidas) a Rita do Pink Bites trouxe charmosos Upside Down Lemon Muffins.

22. A Valéria de Papos de Anjo teve sua inspiração nas decorações das ruas do Japão e resolveu antecipar o Halloween com Pumpkin Muffins.

23. Forminhas novas de silicone... este foi o motivo que levou a Ágata do The kitten in the Kitchen a fazer lindos Muffins de chocolate e nozes para os colegas de trabalho.

24. O desafio serviu para duas amigas, a Glau do Madames na Cozinha e a Renata do Geléia de Rosas estrearem seu blog em conjunto, o Rita Palita, com Muffins de banana e gengibre.

25. E a Emília, do Receitas da Emília, aproveitou a vontade de participar do desafio e mais seu novo amigo o maple syrup e nos presenteou com Maple cupcakes.

26. Com o outono chegando no hemisfério norte a Carla, do Carpe Diem, decidiu colocar em prática as receitas guardadas e fez lindos Chocolate Graham Cracker Cupcakes with Toasted Marshmallow inspirados numa receita da Martha Stewart.

27. A Laurinha de Pitadinhas, queria fazer há tempos uns muffins de abóbora e quando o desafio foi lançado não deixou escapar a oportunidade para preparar Muffins de abóbora com especiarias que ficaram macios e aromáticos.

28. A Bia do L'amour dans l'assiete estreou no chá com uma receita campeã que ela usa para bolo e agora fez Muffins de matcha, chocolate branco e framboesas. Combinou o azedinho das frutas ao chocolate e ao leve amargo do chá matcha e não se decepcionou.

29. A Andrea, nossa Nerd na Cozinha, participou de seu primeiro desafio desde que iniciou o blog, também só usa forminhas de papel para muffins e como anda meio viciada no seu livro da Nigella inspirou-se nele para fazer Cupcakes de baunilha e chocolate com doce de leite.

30. A Goreti, uma Discípula na Cozinha e em nosso meio, aproveitou as gotas de chocolates prá lá de especiais que ganhou e preparou Muffins de fubá com gotas de chocolate e manteiga de amendoim também com inpiração na titia Martha Stewart.

31. A Viviane, Com Amor e Tempero, deu roupa nova para o bolo de caixinha e fez seu primeiro Cupcake de banana com recheio de banana caramelada e creme de baunilha e cobertura de creme de baunilha.

32. Para quem estiver super, hiper, mega indecisa... sem saber que sabores ou técnica usar num desafio... faça como a Laila do Comidinhas do Bem, tire uma boa noite de sono para ter inspiração. Ela deve ter sonhado com anjos (angel cakes) e usou a idéia para fazer cupcakes de tiramisu.

33. E para fechar com chave de ouro, apreciem os Cupcakes de chocolate e morango que a Valentina em seu Trem Bom fez de última hora mas chegou com tempo ainda aqui na estação Chá da tarde...

Panquecas de souflle de queijo com broccolis e camarão

2008-10-01T19:10:00.005+01:00

Uma receita bem leve e com sabor suave para os dias que a fome não é tanta. Receita aprovada pelo marido embora ele não goste muito de souffles mas, para agradá-lo acrescentei camarões.

8 panquecas
Manteira para untar
1 colheres de sopa queijo parmesão ralado

Massa de panqueca: rende 8

125g de farinha de trigo
1 ovo, mais uma gema
300 ml de leite

pitada de sal
Óleo para fritar as panquecas

Recheio:

125g de brocolis, somente as flores
100g de camarão
Sal e pimenta
45g de manteiga
45g de farinha de trigo
300ml de leite
½ colher de chá de mostarda dijon
124g de queijo cheddar ralado
4 ovos, claras separadas

Para fazer as panquecas:

Peneire a farinha num recipiente e faça um buraco no meio da farinha. Acrescente o ovo, a gema extra, o sal e um pouco de leite. Bate bem e acrescente o restante do leite até ficar uma consistência uniforme. Vai ficar uma massa bem fina, líquida.

Aqueça uma frigideira com um fio de óleo. Com uma colher de sopa, coloque 3 colheradas de massa na frigideira e cozinhe por 1 ou 2 minutos de até ficar douradinha e vire do outra lado por mais 1 ou 2 minutos.

Retire e coloque num prato.

Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.

Para fazer o recheio:

Coloque o broccoli para ferver numa panela com água salgada por 1 minuto. Escorra e jogue água fria por cima, escorra novamente.

Derreta a manteiga numa panela pequena, adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre por 1 minuto.

Remova a panela do fogo e vá acrescentando o leite. Coloque novamente a panela no fogo adicionando a mostarda e o queijo cheddar ralado, sal e pimenta. Mexa bem e retire do fogo. Deixe esfriar.

Bata a gemas e misture com o creme de queijo. Num recipiente, bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Misture ao creme de queijo juntamente com as flores do broccoli e o camarão.

Unte uma forma antiaderente e distribua as panquecas em cima. Divida o recheio entre as paquecas colocando-o no meio de cada uma. Cubra o recheio com as laterais da massa de panqueca e polvilhe com queijo ralado.

Leve para assar em forno pré-aquecido 200C por 15 minutos ou até que o souffle tiver crescido bem e a massa estiver crocante.

Sirva com salada verde.

Polenta Frita

2008-09-24T17:45:00.004+01:00

Estou com saudades dos meus minutinhos livres no trabalho. Aqueles minutinhos que tinha para tomar uma café no último andar, passar no departamento da Paty e trocar 10 minutinhos de conversa, escrever post, responder emails pessoais etc etc...isso tudo foi para o bebeleu.

Quando chego em casa estou cansada e não quero escrever mais nada, não quero mais ver computador na minha frente e só quero ficar quietinha lendo algo ou cozinhando sossegada. Estou cansada mas, mais que isso, estou preguiçosa e esta é também a razão pelo qual ando sumida do blog. Preguiça de escrever as receitas, preguiça de falar sobre comidas, de cozinhar, preguiça de pensar e raciocinar, preguiça de procurar uma cotação melhor para o seguro da casa, preguiça de ir ao banco... preguiça de tudo.

Acho que isso é fase e como meu mestrado começa na quinta feira que vem, quero colocar tudo em ordem tanto no trabalho como as coisas aqui de casa por isso cansei... e do cansaç0 veio a preguiça ....mas ela recebeu um últimato pois sei que apartir da semana que vem o bicho vai pegar.

Por isso hoje coloco uma receita bem fácil mas daquelas que me fazem ficar com a consciencia super pesada. Na verdade eu adoro uma coxinha, pastelzinho mas evito fritura ao máximo.

Quando fiz a polenta para participar do desafio da Simone, não usei toda ela, sobrou um pouco para o outro dia e sabia que meu marido iria querer polentinha frita para acompanhar uma cervejinha e dito e feito. Relutei e disse que não queria mas depois que vi ele comendo não resisti. Ai, é tão bom!!! Polentinha assim me lembra a galeteria Mamma Mia de Gramado embora frequentava mais a de Porto Alegre pois era perto do escritório que trabalhava. Adorava a sopa de agnolini, a polenta e o galetinho que eles serviam, sempre com um atendimento super vip.

A minha polenta também é gostosa. Eu fiz a polenta normal, como de costume ( farinha de fubá+água ( quanto basta)+sal+caldo de galinha) e com a mescola ( colher de pau) vou mexendo até ficar no ponto. Depois de cozida coloco num refratário e reservo por algumas horas. Podes fazer um dia anterior também. O importante é a polenta estar firme para poder cortar em pedaços e não quebrar.

A seguir corta-se a polenta em tiras e coloca-as numa frigideira com óleo bem quente. Eu não passo-as na farinha como muita gente faz e elas ficam super crocantes. Retiro, coloco-as num prato com papel toalha para retirar o excesso de gordura e depois salpico queijo ralado por cima.

Madeleines de Chocolate

2008-09-16T18:41:00.003+01:00

Tenho feito muitas receitas de madeleines nas últimas semanas pois são rápidas, leves e saborosas.

Eu adoro madeleines e adoro fazê-las também. Esta receita é desse blog com fotos de dar água na boca. Para mim, o segredo desta receita está na qualidade do chocolate, use o melhor que tiveres.

3 ovos
100g farinha de trigo
125g açúcar refinado
100g chocolate amargo de ótima qualidade (70 %,cocoa)
115g manteiga
1 colher de chá de fermento em pó

Coloque chocolate e a manteiga num recipiente e leve para derreter em banho maria. Deixe esfriar.

Peneire a farinha e o fermento e reserve.

Numa outro recipiente coloque os ovos e bata bem com o auxílio da batedeira até ficar cremoso.

Reduza a velocidade e adicione o açúcar aos poucos. Aumente a velocidade novamente e bata até ficar bem cremoso.

Acrescente a mistura da farinha e fermento e mexa com o auxílio de uma colher de madeira.

Adicione a mistura de manteiga e chocolate lentamente

Cubra o recipiente com clingfilm e coloque na geladeira por algumas horas, no mínimo 1 hora.

Unte as forminhas de madeleines e com uma colher coloque a massa até atingir 3/4 de cada molde.

Pré-aqueça o forno para 220C e asse primeiro as madeleines por 7 minutos nessa temperatura para que elas cresçam bem. A seguir, reduza para 180C e asse por mais 4 minutos.

Retire e coloque para esfriar numa grade.

Meu cantinho Sem Gluten já está no ar.

2008-09-14T20:01:00.000+01:00

Como já tinha falado esses dias, decidi criar um cantinho do Delishville onde vou guardar minhas receitas sem glúten sem trigo e alguns sem lactose. Para visitar o delishville sem glúten basta clicar aqui.

Acho que ficará melhor para quem tem intolerância ou alergia pois terá uma versão do delishville bem especial sem ter que ficar procurando aqui no blog.

Estou curiosa pois tenho recebido muitas visitas aqui no Delishville diariamente e vários emails de pessoas pedindo informações e ou parabenizando pelas receitas sem glúten. Muitas dessas pessoas são celíacas, outras tem intolerância ao glúten e à lactose, outras buscam receitas para os filhos e amigos.

Como eu gostaria de conhecer um pouco mais de quem aparece por aqui e como nem todo mundo gosta de deixar recado ou mandar email, decidi fazer uma enquete que está na barra lateral. Participe.

Espero que tenham gostado do meu novo cantinho.

beijinhos e many thanks.

Leila

Chá da tarde: A receita vencedora e novo desafio

2008-09-12T16:08:00.006+01:00

Após uma votação acirrada e muito bonita, o desafio do chá da tarde de agosto se despede com um brinde à receita de Mini Waffles de parmesão com sour cream e cebolas carameladas da Renata Gaeta do Geléia de Rosas. Esta foi a receita vencedora deste mês. Parabéns Renata!

Em segundo lugar os Sanduíches enrolados da Akemi, do Pecado da Gula e em terceiro os Deliciosos mini hot dogs com massa de curry e besuntados com pesto de tomate seco da Simome do Chocolatria.

Gostaríamos de agradecer a todas as pessoas que participaram, votaram e prestigiaram o evento.

O desafio do mês de setembro já está no ar!

Para a terceira edicão do chá da tarde escolhemos algo fácil, rápido, gostoso e com inúmeras variedades: Muffins e Cupcakes (ou fairy cake para muitos).

Para quem é fã de muffins tenho certeza que adorará este desafio, afinal de contas sempre temos uma receita nova para experimentar não é?

Se você ainda não fez muffins está aqui uma ótima oportunidade para colocar em prática aquelas inúmeras receitas que viu, salvou ou imprimiu e estava esperando uma oportunidade para fazer.

As receitas deverão ser enviadas até o dia 30 de Setembro para o seguinte e-mail: chadatarde@hotmail.com. Especifique no seu e-mail o assunto: "Chá da tarde – Muffins e Cupcakes" e não se esqueça de incluir fotos e link para a receita.

Regras:

Cada blog poderá participar com apenas uma receita.

O post deverá ser recente ou repostagem com o logotipo do chá da tarde do mês de setembro.

Receitas sem fotos de autoria própria não serão aceitas.

Após a divulgação das receitas terá início a votação pelo e-mail chadatarde@hotmail.com ou através do espaço de comentários.

Apenas o resultado da eleição será divulgado, sem identificar o voto.

A receita com maior número de votos ganhará um prêmio. O prêmio para quem vencer o desafio deste mês de setembro será:

*uma ecobag feita a mão, panos de prato bordados pela mãe da Cris e algumas surpresinhas.

Polenta brustolada, música, Teixeirinha, recuerdos e um desafio.

2008-09-10T19:19:00.016+01:00

Eu queria muito participar do evento promovido pela Simone mas estou atrasada e devo confessar que achei difícil já que não tenho uma ligação muito forte com uma única música. Gosto de diversos estilos, de dirigir ouvindo alguma coisa mas também gosto do silêncio, de um bom filme, um bom livro ou um programa legal na tv. Também sou traumatizada por não saber cantar nem tocar.. acho que esqueci de passar na fila dos instrumentos e canto antes de vir para este mundo mas com certeza passei duas vezes pela fila da gastronomia.

Mas, se olhar para trás e rever o passado, vejo que a música nativista riograndense sempre esteve presente na minha vida principalmente relacioanda a eventos que envolvem comida. Sou gaúcha mas atualmente moro no “primeiro mundo”, já visitei vários países, já morei na capital, já fui patricinha mas minha raiz é no interior e dele não me desligo, e dele tenho orgulho. Sou interiorana da região do planalto, onde o sotaque é carregado, de onde guardo as minhas melhores lembranças, onde a igreja é ao lado do salão de festas e consequantemente ao lado da escola, onde as pessoas são conhecidas pelo sobrenome, onde ainda se houve estórias de chimangos e maragatos, onde existe apenas dois partidos políticos e onde a música gauchesca e nativista nunca é esquecida.

E, era este tipo de música que ouvia tocar nos Carijos da Canção Gaúcha, nos bailes de CTG (sim fiz parte da invernada, eu dancei chimarrita ), nas churrascos da turma da faculdade de administração, depois no direito, jantares com os melhores amigos em Frederico Westphalen, nas festas de família, com a turma de amigos de São Borja e Uruguaiana, nos tempos de Porto Alegre, eram sempre com essas músicas que tudo terminava em grande bailão, vanerão e arrasta pé.

Mas, na casa dos meus pais além de Dante Ramon Ledesma (adoro), Berenice Azambuja, Leonardo (o do sul), Neto Fagundes, Wilson Paim e outros, tinha um disco que estava sempre tocando e cujo cantor nos visitava nos verões em Capão da Canoa juntamente com Mary Terezinha. Falo do saudoso Teixeirinha, conhecido como o rei do disco, um ícone na música do RS.

Para recebê-lo meu pai sempre preparava o que Teixeirinha mais gostava lá em casa: galeto pinga fogo, massa, polenta brustolada ou lapinhata.

Como o galeto a pinga fogo é impossível de fazer aqui em casa já que requer uma churrasqueira automática e um típico churrasco gaúcho, com espeto e tal também não dá... já que massa do jeito que eu gosto está banida pela intolerância, ja que lapinhata é uma longa história, já que meu tempo é curto, decidi pela polenta brustolada que também me remete as músicas italianas na casa dos meus avós... Quando se manja la bella polenta, La bella polenta se manja cosi.....

E, vamos a polenta...

Conhecida também como polenta na chapa, mas tradicionalmente é feita na chapa do fogão a lenha e é muito popular no sul.

Eu cresci comendo-a no café da manhã e minha avó ainda come polenta assim quase todos os dias.

Eu fiz a polenta normal, como de costume e depois de cozida coloquei-a num refratário (podes untar o refratário se quiseres) e reservei por algumas horas. Podes fazer um dia anterior também. O importante é a polenta estar firme para poder cortar em pedaços e não quebrar.

A seguir corta-se a polenta em quadradinhos ou tiras e coloca-as na chapa bem quente (Eu fiz numa frigideira teflon. Não precisa untar, apenas deixar esquentar bem) e deixe por uns 3-4 minutos até dourar, formar uma casquinha e desgrudar da chapa. Vire este lado para cima e coloque uma fatia de queijo fresco em cima de cada fatia de polenta. Espere mais alguns minutinhos até o outro lado da polenta também ficar com a casquinha crocante. Retire e sirva com galeto e massa ou para um delicioso café da manhã estilo colonial.

Pequenas notas...

2008-09-10T00:20:00.006+01:00

Após o encerramento da votação do chá da tarde ( hoje, dia 10, é o último dia para votar) e a postagem do novo desafio vou tentar colocar a cozinha para funcionar novamente. De sexta até terça só entrei na cozinha para tomar algo pois estava busy e não tive final de semana em função do meu trabalho número 2.

Além disso, na semana passada um policial me ligou para ver se eu queria olhar umas fotos e ver se reconheceria alguns dos caras que tentaram assaltar aqui em casa na segunda. Mesmo sabendo que seria quase impossível reconhecer, acabei aceitando pois queria saber como funciona o sistema aqui e afinal precisamos dar a nossa contribuição também não é?

Engraçado que eu sempre gostei de direito penal e processo penal, minhas notas sempre foram altas, adorava as discussões na sala de aula, não perdia nenhum caso famoso no tribunal do juri, visitei vários presídios, entrevistei presos mas nunca nem sequer cogitei em trabalhar nessa área. Simplesmente não é para mim e ao ver as fotos das pessoas não tinha como não dizer que não eram delinquentes e as mesmas palavras foram ditas pelo policial. Deu medo gente pois pareciam monstros.

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Fiz algumas receitas legais mas tive algumas decepções com algumas receitas de gluten-free que testei. Fico triste quando isso acontece, principalmente quando tem que usar uma grande quantidade de ingredientes e estava ansiosa para provar. Mas, por um outro lado estou empolgadíssima com o rocambole que o Leandro fez e já tenho até data marcada para testá-lo.

Depois de receber vários emails sobre as receitas sem glúten e sem trigo estou fazendo uma versão do delishville somente com receitas sem glúten assim ficará mais fácil para quem tem alergia ou intolerância ao trigo e ao glúten, mas preciso de um tempo para poder copiar as receitas e mandar para lá, ok? Aguardem que aos poucos vou fazendo.

Participações no Chá da Tarde: Sanduíches e Canapés

2008-09-05T18:26:00.043+01:00

O segundo desafio do chá da tarde chegou com sanduíches e canapés e a recepção foi muito agradável, várias amigas e um único amigo vieram para o chá!

Chegou a hora de votar!

Escolha sua receita favorita, envie um e-mail para chadatarde arroba hotmail.com até dia 10 de setembro ou deixe aqui seu comentário com a sua escolha.

Aproximem-se... os canapés já serão servidos! Aproveitem o momento, deliciem-se com as receitas e como cortesia façam uma visitinha para quem dedicou algum tempinho para que estes canapés embelezassem nossa mesa!

Vencedora do concurso anterior, a Claudia, do Magia na Cozinha, criou a partir de uma sugestão no catálogo do supermercado Publix o sanduíche Cubanito feito com pão cubano.

A Laila, com seu Comidinhas do Bem desafiou até o uso das massas e preparou coloridos Rolinhos de Escarola com Mix de Legumes e deu dicas de como enrolar.

E para seu Cafezinho das cinco, a Luciana preparou charmosos canapés em formato de flores feitos com massa de pastel.

No tradicional chá da tarde ingles nao pode faltar egg and watercress sandwich e a Rita do blog Pink Bites trouxe esses lindos sanduíches de ovo e agriao aqui para o nosso cha da tarde.

A Clarissa, do blog Comer é bom demais também apareceu e driblou o tempo com lindos sanduiches de atum.

Mini Waffles de parmesão com sour cream e cebolas carameladas foi a receita que a Renata Gaeta do Geléia de Rosas preparou para surpreender na apresentacao e sabor.

Depois de pensar e vasculhar várias receitas a Laurinha do Pitadinhas decidiu-se pelo grissini, uma sugestão leve, que pode ser degustada tanto ao redor de uma mesa, ou de uma forma bem informal.

A Elvira no Elvira’s Bistrot escolheu confeccionar uma receita de pãezinhos de queijo fresco, o que lhes dá uma textura bem macia e delicada.

Em alta voz a Simone do Chocolatria anuncia que tem "Deliciosos mini hot dogs com massa de curry e besuntados com pesto de tomate seco do tipo impossível comer um só".

A Valéria, em Papos de Anjo no Japão adora um chá da tarde com pães, brioches, cupcakes e geléias para repor as energias no trabalho e fez sanduíche de focaccia.

A Dani lá na Casa de Farinha aprendeu com uma amiga uma receita de mousse de gorgonzola que é bem versátil para sanduíches.

Os canapés de pepino da chef Debora do Mirepoix são fáceis de fazer e segundo ela ficam deliciosos.

Tem Cuecas na Cozinha neste chá! Uma salva de palmas para o único homem no salão de chá! O Alessander todo ruborizado trouxe ummineirinho derretido e encabulado!

A Glaucia, fez o estilo Madames na Cozinha e pediu uma mãozinha para a sogra preparar uma maionese de leite para servir com pão sírio temperado com zaatar, e ela ficou só no ilarilariê fotografando...

No Blog da Lu tem um trio de madeleines salgadas com molho de pepino que ela fez para estrear suas forminhas de madeleines.

A Leticia, em Cozinha Magia, fez sardella para servir com pão italiano, aproveitou os pimentões na geladeira e ainda por cima fez um carinho e presenteou a vizinha.

A Aline fez um pãozinho delícia em Moqueca com Pimenta, mesmo muito cansada e com excesso de trabalho ela não deixou de participar!

Faltava pouco para acabar o segundo tempo e a Eliana, com seu Sabores da Lica surgiu na área com um sanduíche de rosbife para delírio da galera.

A Akemi diz que se acha enrolada... e lembrou-se dos sanduíches enrolados que uma ex-colega de trabalho fazia e decidiu fazer recheios diferentes e coloridos que você pode conferir no Pecado da Gula.

O Trem Bom parou em Nothing Hill e sua passageira Valentina foi até a livraria Books for Cooks buscar inspiração para deliciosos Crepes de Ricota e Atum.

A Júlia com seu Laricas da Julia lá na Espanha trouxe uma receita tradicional e ela diz que agrada a gregos e troianos.

A Fer Ayer do blog Sabor decidiu matar a saudade de lugares que ela conheceu e trouxe para o desafio deste mes uma receita de bagels quentinhas com cream cheese.

A Noelle fez uma maionese de abacate para incentivar sua a irmã a gostar de abacate, depois nos conte se deu certo...

Tá na panela um sanduíche de salsicha que a Flávia fez e de tão gostoso não deu tempo de fotografar!

A Viviane Peçanha do blog Com Amor e Tempero nos enviou uma receita de Canapés de lagosta e molho de manjericão e mostarda mas como ela nao tinha máquina, postamos a receita abaixo:

Cozinhe a lagosta em água por 8 minutos. Corte a lagosta no sentido do comprimento e utilize apenas a carne da cauda e das patas, desprezando a parte da cabeça e o coral. Pique muito bem bem picadinho na faca ou processador.

Faça uma maionese com 1 gema, 1 colher de chá mostarda dijon, bata bem e enquanto bate, vá acrescentando fio de azeite, até formar uma pasta. (para quantidades grandes, aumentar a receita, mas é a mesma base da maionese).

Faça um pesto no pilão ou processador com manjericão, um pouquinho de sal. Acrescente a maionese e suco de limão siciliano.

Misture a lagosta com essa pastinha, coloque pimenta moida na hora.

Montagem:

Corte pães de forma com aros de biscoito no formato escolhido, coloque alface picadinha, passe um pouco da pasta, decore com folhinhas de manjericão.

D de...

2008-09-03T20:26:00.003+01:00

D-O-R

Acho que preciso criar um novo blog, o blog da dor. Não é possível, eu nunca fui assim antes, pelo contrário nem sei o que é tomar injeção e ficar em hospital (bater na madeira, deus me livre, longe de mim isso) mas vai sentir dor e desconforto assim prá lá...sábado era o estômago ( por causa da fougasse, eu nao resisti), segunda exaqueca, hoje é dor nas costas e minha mão direita que anda me matando.

Será que estou tendo velhice precoce? Será que as dores que não tive durante 31 anos da minha vida resolveram aparecer todas de uma única vez? Será que sou muito fresca e todo mundo sente mas não fala nada? Será que minhas dores são psicológicas?

Fica aqui a fotinho da fougasse que fiz no sábado e ao fazer lembrei da Laurinha. Assim que tiver tempinho coloco a receita.

Gente, o post com as participações do chá da tarde está quase pronto. Aguenta aí que logo logo postaremos.

A enxaqueca que salvou minha casa de ser assaltada

2008-09-01T19:51:00.003+01:00

Eu sou uma pessoa que nunca falta trabalho, mesmo quando não estou me sentindo bem mas estava com uma enxaqueca tremenda hoje e acabei vindo para casa ao meio dia. Durmi até as 2h e depois fui fazer algo para comer. Quando voltei para meu quarto ouvi 3 batidas enormes, parecia que estavam quebrando algo. Não tinha certeza se era na minha casa ou na casa do vizinho pois são coladas uma na outra. Naquilo ouço vidros caindo no chão e fiquei no cantinho da escada e através do vidro da porta que dá para o hall consegui ver o cara caminhando no hall. Acho que ele viu a minha sombra através do vidro e saiu, fechando a porta.

Eu corri para a janela da frente e vi dois caras saíndo e num impulso bati no vidro e ergui as mãos como quem quer tirar explicação!!! Eles se viraram e eu consegui ver o rosto e voltaram a caminhar normalmente. Eu corri e peguei a minha máquina e tirei uma foto mas não consegui pegar o rosto. Na verdade nem queria que eles me vissem tirando foto mas assim deu para mim guardar as descrições de cada um.

Liguei para a polícia e em 10 minutos tinha dois carros na minha casa fazendo um report. 1 hora depois chegou o cara da perícia mas como eles usaram um tijolo não ficou impressão digital.

Essa é a segunda vez que estou em casa e arrombam a porta e saem correndo. As casas do meu lado da rua tem arquitetura diferentes daquelas que vocês podem ver pelas fotos, são maiores e a entrada é lateral e quem passa na rua não consegue ver se uma porta foi arrombada ou não. Por isso, a polícia recomendou a instalação de câmeras mesmo que sejam falsas.

As casas aqui são muito fáceis de serem arrombadas pois não existe grades ou persianas pelo lado de fora e a cultura aqui é apenas bater a porta e não passar a chave. Eu cheguei em casa e fiz o que todo mundo faz...

Resolvi escrever esse post para mostrar que o tão chamado primeiro mundo não é seguro como muitas pessoas falam e aqui o maior problema é o uso de facas. Eu tinha certeza que esses caras carregavam facas escondidas e o maior medo não é o que eles poderiam roubar pois isso a gente trabalha e compra mas o que eles poderiam fazer contra a minha pessoa.

Geléia de Amoras

2008-08-31T16:06:00.009+01:00

Eu queria muito participar do desafio da geléia do blog da Fer Ayer mas achava que não iria dar tempo. No início do mês eu comprei umas amoras e pensei em fazer uma mas acabou não dando tempo e tivemos que comê-las. Decidi então comprar elas congeladas e na primeira oportunidade faria.

Fazer geléia me traz ótimas lembranças da infância pois meus avós maternos tinham um parreiral de uva enorme e durante a época da colheita passávamos dias inteiros lá, ajudando a colher para fazer suco, vinho, vinagre e geléia.

A geléia era feita em tachos de cobre enormes e ao lado de fora da casa da minha avó. Minha mãe e minhas tias se revezavam para mexer a géléia pois era bastante cansativo. Eu lembro que queria muito ajudar mas minha mãe não deixava pois tinha medo que eu pudesse me queimar.

Então, ficava lá, ao redor e a cada minuto eu pedia: está pronto mãe, já dá para comer? E a resposta era sempre: espera mais um pouquinho, vai brincar que quando estiver pronto eu chamo vocês. Mas eu ficava lá, tirando a paciência delas.

Ontem então, me organizei para fazer a geléia mas só consegui terminar hoje. A receita eu peguei no livro Good Housekeeping e gostei muito do resultado embora preferisse um pouquinho menos doce. A receita era para fazer 3.2kg mas eu fiz bem pouquinho e usei apenas 350g de amoras.

Eu usei:

350g de amoras congeladas
350g de preserving sugar ( podes usar açúcar cristal já que a amora tem um nível médio de pectina e não precisa necessariamente de açúcar com pectina)
Suco de meio limão
Pitada de sal

Numa tigela de vidro coloquei uma camada de amoras, uma camada de açúcar e assim sucessivamente. Derramei o suco de limão por cima, tampei e deixei descansar por 8 horas até o açúcar se dissolver. Acabei deixando o dobro do tempo pois acabei saindo e não deu tempo para fazer, somente hoje pela manhã .

Depois disso, coloquei as amoras e suco numa panela e em fogo baixo. Deixei ferver, mexendo sempre até ficar no ponto certo.

Para saber o ponto certo, coloque dois pratinhos no freezer para gelar. Quando a geléia começar a reduzir de volume, retire um pratinho do freezer e também a panela do fogo. Coloque uma colher da geléia no prato e deixe esfriar um pouco. Empurre a superfície da geléia com o dedo e se ela começar a enrrugar e não quebrar, significa que a geléia está no ponto certo.

Adicione a pitada de sal e deixe esfriar um pouco.

Coloque dentro de vidros esterilizados, selados e guarde em lugar fresco por até um ano.

Para meu chá da tarde alone, provei a geléia com um pouquinho de requeijão no pitta bread sem glúten recém tirado da tostadeira e uma xícara de café com leite.

O que é bom dura pouco....

2008-08-28T17:05:00.003+01:00

Tô na área mas estou aqui escondidinha ok?

Os poucos dias que tirei de folga passaram rápido e o clima chuvoso na França me fez retornar 2 dias antes do previsto mas deu para descansar bastante, dormir muuiito, degustar excelente champagnes e em alguns restaurantes comemos muito bem.

Já voltei ao trabalho mas o blog ainda está devagar pois tenho compromissos profissionais do meu trabalho Nr 2 na metade de setembro e para isso tenho que organizar meu material.

Também tem a questão que estou de dieta, sim, mais uma, e estou evitando visitar blogs para não atiçar a minha gula. Sim as receitas de vocês me deixam com água na boca. Não sei se isso só acontece comigo mas visitar as delícias de cada blog me abre o apetite!

Bom, a região da champagne é muito bonita e quem tiver oportunidade vale a pena passear por lá mas não aconselho ir em agosto pois tem muitos estabelecimentos fechados.

Recebi alguns emails de pessoas pedindo para postar algo sobre essa região pois pretendem visitá-la. Aguentam aí que assim que tiver um tempinho eu faço ok?

Eu já tinha passado por Reims em 2004 e naquela oportunidade visitei apenas a champagne Mumm, aquela da fórmula 1 e desta última vez conseguimos visitar algumas outras como a minha preferida Veuve Clicquot, Moe & Chandon, Mercier e Pommery. Algumas delas não abrem para visitas, outras estão em férias coletivas e outras já não tinham mais horario disponível para visitas. Mas todas essas dicas passo depois.

Tirando o tempo chuvoso e vilarejos desertos, aproveitei bem. Gentem, comi macarons deliciosos, brioches super fofinhos, amarelinhos e moist, croissant, baguete, creme brulée e nem preciso dizer que mandei as dietas para o escambau né? Depois eu sofri, chorei, reclamei, fiquei de mau humor mas isso tudo já passou.

beijinhos

Reminder

2008-08-27T20:09:00.004+01:00

Só para lembrar....

Última semana para enviar a sua receita e participar do sorteio do chá da tarde de agosto.

Estamos aceitando as receitas até domingo, dia 31.

Para saber mais sobre o desafio clique aqui

Parmegiana de carne moída

2008-08-20T17:32:00.007+01:00

Ultimamente não ando visitando os blogs pois estou sem tempo mas quando sobra, estou preferindo conhecer mais cada blog, olhando receitas de ponta a ponta e salvando as que acho interessante. Já visitei 3 blogs, mas como são tantas receitas não consigo ver tudo num único dia.

Estou achando o máxino conhecer a fundo e descobrir as maravilhas que foram postadas 2, 3 anos atrás.

Posto aqui mais uma receita vinda dos Sabores da Lica e mais uma vez aprovada aqui em casa. Essa receita, a Lica ganhou da Jeaninha.

Parmegiana de carne moída

500 g de carne moída
4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1 ovo (quem não gostar de usar o ovo, pode utilizar um pouquinho de vinho só pra dar liga)
1 dente de alho grande picadinho
1 cebola processada ou picada bem miudinha
Sal, pimenta, óregano, tomilho, salsinha, cebolinha
Ovos e farinha de rosca para empanar (eu pulei essa parte e não usei)
500 ml de molho de tomate
150 g de mussarela
Parmesão a gosto

Junte todos os temperos a carne e mexa até dar liga, monte os hamburgueres e empane passando na farinha de trigo, ovos, farinha de rosca.

Coloque numa assadeira untada levemente com azeite e coloque um pedaçinho de manteiga sem sal sobre cada bifinho, leve ao forno a 180-200 graus até que esteja cozido. vire depois de um tempo. Coloque queijo mussarela, molho de tomate e queijo parmesão ralado e volte ao forno pra derreter e dourar o queijo.

Sirva quentinho acompanhado com purê de batatas ou arroz.

Negrinhos

2008-08-15T07:19:00.005+01:00

Olhando minhas fotos, vi esses negrinhos ou brigadeiros e resolvi postar embora todo mundo saiba de cor a receita dessa paixão nacional.

Folheando um livro em inglês que tenho sobre chocolate, vi uma receita de brigadeiro mas fiquei triste pois ao ler vi que aquela receita não era gostosa já que pedia uma grande quantidade de chocolate em pó.

Eu não gosto de negrinhos feito com chocolate em pó pois acho que ficam enjoativos, forte e amargos. Gosto de usar achocolatado pois ficam mais suaves. Algumas pessoas usam leite mas eu prefiro não usar.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de sopa cheia de margarina

- 4 colheres de sopa rasas de nescau ou nesquik.

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, despeje em um prato e deixe esfriar. Unte as mãos com margarina e faça bolinhas, passe-as pelo chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.

Pudim "Engana Visita"

2008-08-12T17:41:00.006+01:00

Esta receita é da Palmirinha mas a vi no blog da Nani alguns meses atrás e estava na minha lista para fazer. Meu marido queria comer pudim e resolvi testar para ver se além de enganar visita o pudim enganaria marido também. Posso dizer que quase!

É super simples e prático e lembra um pouco o pudim de leite condensado.

Ingredientes

10 bolachas tipo maisena
4 ovos
2 copos de leite
11 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer

Em uma assadeira redonda de buraco no meio coloque 1 e ½ xícara de chá de açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até derreter e obter uma calda cor de caramelo. Reserve.

No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, a bolacha maisena e o açúcar. Bata.

Despeje a mistura obtida na forma caramelada.

Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) em banho-maria por 40 minutos.

Observação: coloque a forma no assoalho do forno.

Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva gelado.

Sorvete Marmorizado de Chocolate e Baunilha

2008-08-11T21:24:00.003+01:00

A semana apenas iniciou e já estou contando os dias para terminar. Ando exausta, comi pão novamente e novamente sofri por isso. Não está facil dizer não e não está fácil conciliar trabalho, negócios, estudos, casa, blog ao mesmo tempo. Vou tirar uns dias de férias no final do mês mas muitas coisas precisam ser resolvidas antes e por isso o tempo aqui no blog fica restrito. Sem contar que a tal dorzinha nas costas ressuscitou e anda perturbando novamente. Haja bom humor que aguente.

Deixo aqui um sorvete para refrescar o verão. Mas qual verão? Mais uma vez ele apenas ameaçou e não voltou por aqui.

Para fazer esse sorvete marmorizado misturei essa receita aqui com essa daqui mas sem os morangos e suspiros.

Num pote plástico coloquei colheradas de cada uma e ao retirar com a concha de sorvete ele fica com esse aspecto marmorizado muito gostoso.

Vencedora do chá da tarde e NOVO DESAFIO

2008-08-07T07:00:00.007+01:00

Com tantas receitas gostosas, foi realmente um desafio eleger a receita vencedora do mês de julho.

A receita Barcelona Hot Chocolate obteve o maior número de votos, sendo nossa querida Cláudia do Blog Magia na Cozinha a vencedora deste mês. Parabéns Claudia!

Em segundo lugar ficou o Coquetel de Frutas da Luna do blog Quiche de Macaxeira.

Em terceiro lugar ficaram Chá de Manga Gelado e a Infusão de Passion Fruit com Menta, receitas da Akemi do Pecado da Gula e da Laila do Comidinhas do Bem, respectivamente.

A seleção com todas as receitas está aqui. Agradecemos mais uma vez a participacão de todos os blogs.

Como premio a querida Cláudia ganhará: The Ritz London book of Afternoon Tea, Orange and Cinnamon tea e um infuser/coador de chá da Wittard of Chelsea.

E agora, o desafio do mês de agosto.

De acordo com o estilo inglês, um chá da tarde deverá sempre começar com sanduíches ou canapés. Não é permitido provar bolos e muffins sem antes degustar alguns dos inúmeros tipos de sanduíches.

E, sendo assim, este será o desafio para chá da tarde do mês de agosto!

Are you ready?

Dê asas à sua imaginação, relembre os inúmeros canapés e sanduíches que já provou, pense nos recheios que gosta, tipos de pães que podem ser usados e como gostaria de apresentá-los aos seus guests (convidados) no chá da tarde.

As receitas deverão ser enviadas até o dia 31 de agosto para o seguinte e-mail: chadatarde@hotmail.com. Especifique no seu e-mail o assunto: "Chá da tarde - Sanduíches e Canapés" e não se esqueça de incluir fotos e link para a receita.

Cada blog poderá participar com apenas uma receita.

Após a divulgação das receitas terá início a votação pelo e-mail chadatarde@hotmail.com.

-Apenas o resultado da eleição será divulgado, sem identificar o voto.

-A receita com maior número de votos ganhará um prêmio.

O prêmio para quem vencer o desafio deste mês de agosto será:

- forminhas de silicone para muffins

- e este lindo avental

Pão Rústico

2008-08-05T20:19:00.013+01:00

Uma das coisas que mais estou sentindo vontade de comer desde que comecei minha dieta sem trigo e sem gluten, é pão. No início não foi tão difícil mas depois do primeiro mês comecei a lembrar do gosto, do cheiro e a vontade de comer aumentava a cada dia.

Basicamente eu só comia pão no sábado e no domingo pois durante a semana eu sempre comi cereal no café da manhã. Mas, depois que comecei a dieta tive que procurar outras alternativas para o final de semana, dentre elas panquecas, scones, waffle e pão sem glúten.

Já experimentei várias receitas de pão sem glúten mas ainda não encontrei uma que realmente gostasse. Na verdade existe toda uma arte que envolve o pão, desde sovar, deixar crescer e até mesmo o cheirinho de pão quentinho saindo do forno. Nenhuma outra farinha consegue fornecer isso, (por causa da falta do glúten)e é por isso que o pão de trigo é tão especial para mim.

Quando vi as 10+ da Cris, fiquei hipnotizada com o pão rústico e pensava nele o tempo todo. Finalmente o sábado chegou e então era hora de de preparar o dito cujo. Eu queria comer pão e se era para mim naufragar que fosse com estilo.

O pão, depois de pronto durou menos que uma hora pois eu e meu marido simplesmente devoramos ainda quentinho. Curti cada mordididinha e nem pensava na dor de estômago que acabou com o meu dia hoje. Esse pão é super simples e se ainda não fizeste, please bake it. Vale a pena e é super fácil porém, demorado.

Não é necessário sovar!

Assista ao vídeo aqui: New York Times (talvez seja necessário efetuar um registro gratuito).

Pão rústico

3 xícaras de farinha de trigo (usei xícara de 240 ml)

1½ xícara de água

¼ colher (chá) de fermento biológico instantâneo para pão (só isso mesmo)

11/2 colher (chá) de sal

- Fubá, farinha ou farinha integral para polvilhar

- Panela de ferro, vidro ou cerâmica com tampa

Misture os ingredientes secos em uma tigela média. Adicione água e incorpore com a mão ou espátula por 30 segundos a 1 minuto. A massa fica meio mole, não precisa acrescentar mais farinha.

Cubra a tigela com filme plástico ou tampa e deixe descansar por 12 a 18 horas (deixei 18 horas) em temperatura ambiente. Neste período o volume saltou de meio litro para dois litros ( numero 1 na foto)

Após 12 a 18 horas... A massa estará cheia de bolhas. Retire-a da tigela e sobre uma superfície enfarinhada, dobre-a como um envelope, não amasse (numero 2 na foto) deixe descansar por 15 minutos coberta com filme plástico.

Depois de 15 minutos... Polvilhe um pano de prato (de algodão, não serve toalha felpuda) com fubá ou farinha, faça uma bola com a massa e coloque-a com o lado das dobras para baixo sobre o pano, polvilhe fubá ou farinha ( numero 3 na foto).Cubra com o próprio pano de prato e deixe crescer de 1 a 2 horas em temperatura ambiente ou até dobrar de tamanho.

Cerca de meia hora antes de colocar o pão para assar (ou como eu fiz, 15 minutos antes), pré-aqueça o forno a 220-250°C e deixe uma panela de ferro ( numero 4 na foto), vidro ou cerâmica aquecendo.

Quando a massa estiver pronta, tire cuidadosamente a panela do forno e coloque a massa. Tampe e asse por meia hora. Destampe e asse mais 15 minutos, até dourar.

Eu assei na panela de ferro, tirei somente o cabinho que não era de ferro.

O pão mal saiu do forno e foi logo devorado por duas bocas famintas, acompanhado de manteiga, queijos e vinho.

Participações no desafio do chá da tarde do mês de julho

2008-08-04T04:00:00.023+01:00

O mês de julho chegou ao fim e com ele, o primeiro desafio do chá da tarde: as bebidas.

Durante o mês recebemos diversas receitas e chegou a hora de degustar e descobrirmos juntas as preferências de cada uma e imaginar o que nos seria oferecido caso fôssemos convidadas para um chá da tarde na casa de alguma participante.

Chegou a hora de votar! Participe, escolha uma receita, envie-nos um e-mail para chadatarde@hotmail.com ou deixe aqui seu comentário com a receita preferida.

Tomem seus lugares, as bebidas, na ordem de chegada dos e-mails, já estão na mesa!

A Akemi lá longe no Japão, com seu Pecado da Gula está nos esperando com um refrescante chá de manga gelado, simples, gostoso e com um charmoso contraste de cores!

Nas noites frias, a Priscila, que escreve Delicias by Priscila, assiste a um filme alugado e toma uma caneca de Moça da Roça que ela serve com raminhas de pauzinho de canela como colheres e canela em pó para polvilhar, que segundo ela é tudo de bom!

Em seu escritório a Claudia, que faz Doces Encontros, enquanto navega na internet saboreia um tradicional e delicioso chocolate quente que ela faz com muito carinho para a família.

A Fer Ayer tem o Sabor e não passa mais vontade de tomar um Mocha, mesmo quando está longe do Starbucks. Ela descobriu esta receita que vai bem com um brownie e garante que é quase igual ao original, só faltou a espuminha do leite.

E se você está no Sul, como a Talula com seu Prá ver e Comer, pegue sua cuia de chimarrão, faça frio ou calor, e entre na roda de chimarrão no fim do dia com a família e os amigos.

A Letícia gosta de inovar na sua Cozinha Magia e criou um chocolate quente com coco que ela batizou de Hot Choconut, uma bebida cremosa com um sabor bem diferente.

Carpe Diem! A Carla telefonou para a avó dela para conseguir uma receita que a levou de volta aos tempos de criança, quando ela passava o dia bebendo este refresco de café.

Mesmo em pleno verão americano a Claudia faz Magia na Cozinha e revela que caiu em tentação com a receita Barcelona Hot Chocolate que combina chocolate quente, café espresso e um toque de laranja.

Quando teve que preparar uma bebida para uma festa de final de tarde, a Filipa, fez jus ao nome de seu blog Receitas da Filipa, e apareceu com uma bebida fresca e saborosa, que causou muito sucesso com sua apresentação!

A Lílian, que não brinca na cozinha, escreveu em seu Brincando de Casinha que estava imaginando um chá da tarde de um dia frio e muitos salgados na mesa e fez uma bebida quente de milho com coco para brindar com as amigas.

Quem disse que no chá da tarde tem só bebida quente? Sucos e coquetéis sem álcool também podem ser servidos e foi pensando nisso que a Luciana ofereceu em seu Cafezinho das Cinco uma sangria de uva.

A Glaucia e seu cunhado têm uma dica infalível para combatar a insônia: chá de maracujá que você pode conferir com Madames na Cozinha.

A Renata em Geléia de Rosas criou especialmente para o nosso chá uma bebida leve e refrescante de preparo simples e perfeita para ocasiões descontraídas e que tem um nome bem sugestivo: Lassi Cítrico de Laranja e Romã.

Parece... mas não é de morango! Esta é a proposta da Luna, do Quiche de Macaxeira, que contou com a ajuda de uma amiga para descobrir o que faltava para este coquetel de frutas cremoso ter um sabor tão refrescante.

Especiarias como cardamomo e canela nos remetem a terras distantes de sabores divinos e com este café turco cremoso a Valentina nos recebe em sua casa. A receita está no expresso oriente Trem Bom.

Uma infusão saborosa que pode ser provada tanto quente como fria! E quem assina a receita é o irmão da Laila. Lá no Comidinhas do Bem ela nos ensina que esta bebida frutal acompanha bem madeleines, cupcakes, bolachinhas e brioches.

Tivemos ainda a participação da Carol, do blog Permita-se, que não conseguiu publicar seu post pois ela está de mudança para o Sul. Ela faz um capuccino caseiro delicioso e transcrevo a seguir sua receita.

Pó para Capuccino

400 gramas de leite em pó integral
200 gramas de açúcar
200 gramas de chocolate em pó
50 gramas de café solúvel
1 colher de sopa bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó

Misture tudo no liquidificador. Guarde a mistura em um recipiente bem tampado. Para preparar o café, adicione duas colheres do preparo (mais ou menos, isso vai depender do seu gosto) em uma xícara de água quente. Decore com chantilly e um pau de canela para fazer o papel da "colherzinha".

Agradecemos a todas as participações, ao incentivo e à divulgação em seus blogs!

Se sua receita ficou de fora desta seleção, entre em contato conosco por e-mail.

As 10+ do Delishville

2008-08-01T15:22:00.015+01:00

As fofas: Aline, Valéria, Carla, Mrs Singh, Anna, Rose, Talula, mais o talentoso na arte de fazer pães, o Renato, me desafiaram para uma brincadeira muito legal que consiste em escolher as minhas 10 receitas preferidas postadas aqui no delishville e publicar fotos de cada uma.

Peço deslculpa pela demora mas somente hoje sobrou um tempinho. Como meu blog é novo, muitas delas vocês já devem ter visto nos últimos dias ou semanas mas, fica aqui a minha seleção. Espero que gostem.

Obrigado fofas e fofo pela indicação e carinho.

Para ver a receita basta clicar no título de cada uma.

Torta de Bolacha

Filé de Robalo com purê de batatas ao molho de manteiga e ervilhas

Pêssegos Assados

Bolo Esponja recheado com chantilly, morangos e mirtilos

Frango Mediterrâneo à Minha Moda

Pudim de Leite Condensado

Salada de pimentão e queijo haloumi com molho de alcaparras

Quindão

Brioche de Iogurte

Bolo Prestígio

Tenho muita curiosidade em conhecer as 10+ de muitos blogs mas como são muitos, vou indicar alguns que ainda não vi e tenho muita curiosidade em saber o que eles mais curtiram fazer, comer, visitar, criticar... no blog deles.

Dentre eles:

Cozinha Pequena da querida Marcele e do queridíssimo Leandro

Trem Bom da talentosa Valentina

Destemperados dos meus conterrâneos Diogo e Diego

Cookies do outro conterrâneo e jornalista Sérgio

Bacalhau com Batata do chef e para mim, poeta Carlinhos Lima

Semana Mundial da Amamentação: Depoimento de Mamãe

2008-08-01T06:01:00.000+01:00

Quando eu vi a chamada sobre a blogagem coletiva sobre a semana da amamentação lembrei imediatamente a importância do aleitamento materno e logo lembrei também do meu irmão e a tristeza da minha mãe por não poder amamentá-lo.

Ele nasceu prematuro, pesando 700 gramas e cabia dentro de uma caixinha de sapato de tão pequenino que era. Eu sempre ouvi minha mãe falar sobre o quanto ela gostaria de ter tido a chance de amamentar meu irmão e por isso, achei que um depoimento dela seria a melhor forma de contribuir para a blogagem coletiva para a semana mundial da amamentação que começa hoje.

Com vocês, as palavras de mamãe:

“Não há alegria maior de mãe quando está amamentando seu filho! É um sentimento profundo que liga mãe e filho.

Amamentar é um ato muito especial, pois o contato íntimo faz com que mãe e filho se descubram e iniciem um grande vínculo de amor. Como mãe, senti uma frustração muito grande quando meu filho nasceu prematuro e, para sobreviver, ficou numa incubadora durante 95 dias! Nessa falta de contato, sei o quanto lhe deixei de oferecer estímulos fundamentais para o seu desenvolvimento, como segurança, afeto, saúde, carinho e o amor.

Esta separação entre nós, mãe e filho, deixou marcas profundas em ambos, pois privei-o de sentir meu cheiro, meu calor, minha voz, as batidas do meu coração, minhas carícias, meu balanço e nossa troca de olhares durante a amamentação.

Senti na pele as conseqüências da privação de estarmos juntos neste período. Senti-me como uma estranha quando meu filho recuperado retornou ao lar.

Toda essa lacuna durante a nossa separação obrigou-me a buscar novas formas para reconquistar a confiança, a segurança e o amor de meu filho. Além de tudo isso que passei no período em que o bebê ficou na incubadora, o meu leite materno tinha que ser retirado e exatamente nesse momento, vinha em minha mente um sentimento de profunda tristeza, pois sabia que esse leite era destinado a meu filho, e ficava em mim um sentimento de culpa e negação. Então a depressão e as lágrimas tomavam conta de mim.

Essa experiência me fez perceber que o aleitamento materno, além de ser um ato de doação e carinho, proporciona benefícios de extrema importância ao bebê, uma vez que o leite materno contém, tudo o que é essencial para uma vida saudável, além de estreitar os laços que unem e dão sentido às nossas vidas.

Assinado: I. Z. - Mamãe”

Faça parte desta campanha você também!

Salada de vagem, bacon e ovos

2008-07-31T18:10:00.004+01:00

Com esse clima gostoso de verão, minhas refeições são basicamente legumes, frutas e verduras. Eu adoro saladas e, geralmemente são minhas preferidas para o jantar.

Eu tenho um costume de jantar bem cedo, em torno de 6 horas da tarde, para muita gente é cedo demais mas meu organismo está acostumado com isso e estranho um pouco quando tenho que jantar mais tarde.

Adoro legumes mas sempre procuro encrementar para não ficar nada boring. Um exemplo é essa salada deliciosa com vagens, receita da última edição da revista Good Food.

Essa salada é excelente para aqueles dias em que a gente chega em casa morrendo de fome, querendo comer algo que alimente mas ao mesmo tempo quer evitar arroz e massas.

Eu não segui as quantidades da receita mas vou colocá-la aqui como mandava o figurino.

2 ovos
500g de vagens com as extremidades cortadas e cortadas ao meio ( eu cozinhei inteiras e depois cortei algumas ao meio)
1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
85g de pão branco em pedacinhos ( eu usei croutons de pão sem glúten)
1 dente de alho amassado
4 anchovas em azeite de oliva picadas ( como não gosto de anchovas, usei pedacinhos de bacon refogados)
Salsa picada

Para o molho:

4 colheres de sopa de óleo de girassol ou qualquer outro óleo não muito forte.
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de english mustard ( usei dijon)

Cozinhe os ovos na água por cerca de 8 minutos. Depois de frios, descasque e pique-os.

Cozinhe as vagens no vapor por 4 a 5 minutos ( eu cozinhei na água mesmo até ficarem al dente).

Enquanto isso misture bem os ingredientes do molho ascrescentando sal e pimenta à gosto.

Numa frigideira pequena esquente bem um pouquinho de óleo e acrescente os pedacinhos de pão e o dente de alho. Refogue por uns 3 minutos até ficarem crocantes e dourados e com um leve sabor de alho.

Numa outra frigideira doure o bacon, caso fores usar este no lugar das anchovas.

Num recipiente misture bem o bacon, os ovos picados, salsa picada e o pão.
Tempere as vagens ainda quente com um pouco do molho e coloque dentro do prato que irá servir.

Cubra com a mistura de bacon ( ou anchovas) e ovos e derrame mais um pouco do molho por cima.

Blogagem Coletiva de Amamentação

2008-07-30T22:04:00.004+01:00

A querida Denise do blog Síndrome de Estocolmo faz um trabalho muito bonito sobre o aleitamento materno e como dia 1 de agosto é o dia mundial de incentivo ao aleitamento materno, ela propõe uma blogagem coletiva.

Todo mundo pode participar (inclusive quem não amamentou, pais, filhos, amigos da amamentação!) postando alguma coisa em seu blog, um textinho, um vídeo, uma foto. Vale tudo.

Gostaria de extender esse convite a todos os blogs de comida pois é uma causa super importante e um pequeno post não custa nada.

Para maiores dicas e informações clique aqui.

Conto com vocês.

Beijnhos

Salada de pimentão e queijo haloumi com molho de alcaparras

2008-07-30T18:00:00.006+01:00

Hoje, quando minha irmã falou que meu pai está engordando um cabrito e uma ovelha para abater somente quando nós chegarmos (na minha casa tudo é motivo de festa), eu lembrei da Tieta, uma cabrita linda que em vez de deixarmos na granja, resolvemos criá-la no jardim de casa. Sim, eu sei que parece estranho mas o quintal é absurdamente enorme e ela ficava soltinha da silva durante o dia.

Ela foi o meu animal de estimação preferido e volta e meia ficava na frente de casa, desfilando e toda a vizinhança adorava-a. Ela era especial, super esperta e tinha um comportamento muito parecido com os cachorrinhos de tão sapeca e inteligente que era. Ela corria, corria o tempo todo e pulava obstáculos, pegava objetos com a boca, rodopiava e era muito dengosa.

Às vezes ela tinha um comportamento estranho pois corria corria e derrepente freiava de supetão e a gente dava altas gargalhadas. Vira e mexe a campaínha lá de casa tocava e eram as crianças pedindo: tia podemos ver a Tieta? E a tieta adorava crianças, ela ficava mais doidinha ainda e numa dessas freiadas bruscas que ela dava, quase caiu dentro da piscina. Lembro até hoje a cena e confesso que foi muito engraçada mas depois disso, ela nunca mais chegou perto da piscina. Esperta não?

Mas, ela começou a crescer muito tivemos que levá-la para a granja. Então, a colocamos na carretinha de engate para o carro, amarrada com uma corda. Como moramos na avenida principal e única da cidade (risos) ela então passou desfilando pela avenida rumo à granja.

Como a minha cidade é muito pequena e todo mundo me conhece imagina o mico que passei, sem falar que as crianças quando viram a Tieta passando, corriam, abanavam e diziam: tchau Tieta, tchau Tieta... e a Tieta toda triste respondia: bééé bééé bééé

E falando em cabra, um dos meus queijos preferidos, o haloumi que é feito com leite de cabra e leite de ovelha. Como vocês podem ver, eu sou adicta a haloumi e aqui está mais uma delicia feito com esse queijo.

Para quem não tem, pode usar queijo coalho que fica a mesma coisa. A receita é da revista delicious e é uma delícia de salada, e já fiz várias vezes.

Remova as sementes de 2 pimentões vermelhos e corte em fatias. Pincele com azeite de oliva e leve numa frigideira para grelhar até ficar macio.

Corte 250g de queijo haloumi em fatias, pincele com azeite de oliva e leve para grelhar.

Num prato coloque o pimentão e o queijo haloumi e derrame o molho de alcaparras por cima.

Molho:

Misture 1 colher de sopa de alcaparras picadas, ½ colher de chá de mostarda dijon, folhas de manjericão frescas, suco de 1 limão e azeite de oliva. Misture bem e jogue por cima da salada.

Para acompanhar: pão italiano

Bolo Prestígio

2008-07-29T17:23:00.007+01:00

Uma amiga muito querida está fazendo aniversário esta semana e pediu se eu poderia fazer um bolo prestígio para ela levar ao trabalho. Prontamente disse sim e com o maior prazer mas, faziam pelo menos uns 3 anos que eu não fazia este bolo.

Resolvi então, fazer um durante o final de semana para ver como ficaria. Fiz e levei para o trabalho e foram só elogios. Esse bolo realmente é muito bom não é?

Este bolo também é para desejar Feliz Aniversário a querida Laurinha.

Fiquei com tanta vontade de comer que agora preciso fazer um versão wheat-free.

A receita é da Dione e é super fácil.

INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá leite
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

1/2 lata de leite condensado
1 pacote grande de sococo ( usei coco fresco ralado)
2 copos de leite ( usei 1 e meio)
Açúcar a gosto

Cobertura:

1/2 lata de leite condensado ( usei quase 1 lata)
1/2 tablete de margarina ( usei uma colher de sopa cheia)
2 colheres de sopa de chocolate Calda:
1 copo de guaraná ( eu usei calda de pêssego) Decoração:
200 g de granulado ou raspas de chocolate

MODO DE PREPARO:

Bater as gemas peneiradas a margarina e o açúcar.Acrescente o leite aos poucos alternando com o chocolate peneirado com a farinha de trigo e o fermento, por último as claras em neve envolvendo lentamente sem bater.Asse em forno quente em assadeira untada e enfarinhada.

Recheio:
Leve ao fogo e mexa bem até ferver e engrossar.

Cobertura:
Levar ao fogo até ferver e engrossar um pouco.

Montagem:
Corte a massa do bolo ao meio, coloque uma metade da massa, umedecer com a calda.
Rechear e colocar a outra metade da massa, umedecer com a calda, colocar a cobertura.

Decoração:
Coloque sobre a cobertura a decoração a seu gosto.

Opcional: Pode ser decorado com cerejas inteiras sobre o granulado ou raspas de chocolate.

Últimos dias para o desafio do Chá da Tarde. Participem!

2008-07-23T17:58:00.004+01:00

Olá pessoal....

Últimos dias para preparar a sua receita e participar do desafio do chá da tarde deste mês de julho .

O tema para o desafio do mês de julho é BEBIDAS. Crie qualquer receita de bebida quente ou fria, com frutas, ervas, leite, chocolate etc. Enfim, bebidas que possam ser oferecidas num chá da tarde, contanto que não sejam alcoólicas.

As receitas, com fotos, deverão ser enviadas até o dia 31 de julho para o seguinte e-mail: chadatarde@hotmail.com.

Cada blog poderá participar com apenas uma receita.

Após a divulgação das receitas,terá início a votação pelo e-mail chadatarde@hotmail.com.

Apenas o resultado da eleição será divulgado, sem identificar o voto.

A receita com maior número de votos ganhará um prêmio.

Os prêmios para quem vencer o desafio deste mês de julho serão:

- The Ritz London book of Afternoon Tea - um livro em inglês, sobre um dos chás da tarde mais famosos em Londres, do Ritz Hotel, que além da história inclui diversas receitas.

- Orange and Cinnamon tea – pacote com 125g deste delicioso chá a granel da Wittard of Chelsea

-Um prático infuser/coador de chá da Wittard of Chelsea

Aguardamos a sua receita.

Participem!

Semana Wheat-Free: Panquecas sem trigo, sem glúten e sem lactose

2008-07-17T17:09:00.012+01:00

Para receitas sem glúten e algumas sem lactose visite o meu outro blog www.delishvillesemgluten.blogspot.com ou clique aqui

Quem me conhece ou quem acompanha o meu blog sabe que eu tenho uma adoração por panquecas. Já experimentei várias e essa é especial. Fiquei fã dessa panqueca embora as fotos não tenham saído muito legais mas podem ter certeza que vale a pena tentar.

Confesso que achei que não fosse nunca mais experimentá-las novamente pois desde que comecei minha pesquisa no mundo do wheat and gluten free, isso resultou em pilhas e pilhas de papeis e anotações por todos os lados e eu não achava mais a receita.

Fiquei muito chateada e procurei na cozinha, na sala, no escritório, nos quartos e nada. A querida Cris me ajudava com algumas dicas ( tadinha de ti Cris!)e meu marido ria da minha cara e eu ficava mais irritada ainda. Como tinha compromisso a noite, acabei abandonando as buscas e aceitando o fato de que ficaria apenas na minha memória o doce sabor da panqueca.

Hoje pela manhã procurei dentro do meu carro, no meu desk e.. nada. Chegou a hora do almoço e quando fui pegar minha carteira dentro da minha bolsa vi uma folha branca e resolvi ver o que era. A dita cuja da receita estava lá. Não é raro ter receitas na minha bolsa e devo ter colocado para poder escrever o post nos momentos de folga no trabalho.

Eu as fiz mais fininhas, semelhante aos crepes e servi quentinha durante o café da manhã num sábado chuvoso. Não sei porque mas acho que panquecas são confortantes e combinam com dias de chuva.. Além de ser uma panqueca sem trigo e sem glúten, eu decidi torná-la sem lactose e ainda acrescentei uma colher de mel pois a massa em si não é doce. As rodelas de banana dão um sabor especial.

Rende de 5-8 panquecas

110g de farinha sem glúten*
1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
15g de margarina ou manteiga – eu usei margarina de soja
280ml de leite – eu usei leite de soja
1 ovo grande
1 pitada de sal
1 banana madura mas ainda firme, cortada em rodelinhas
125g de frutas vermelhas – eu usei morangos e geléia de mirtilo
1 colher de mel (opcional)

Maple syrup para acompanhar (opcional)

Derreta a margarina ou manteiga e junte o ovo e o leite e bata bem.

Num recipiente separado misture a farinha sem glúten com o fermento em pó sem glúten e o sal. Junte a mistura do leite e mexa bem para desmanchar qualquer bolinha de farinha. Não bata.

Junte as rodelas de banana e misture. Leve para a geladeira e deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça uma uma frigideira pequena com um pouquinho de óleo e coloque em torno de 3 colheres de sopa da massa. Tenha certeza que tenha rodelinhas de banana. Espalhe alguns mirtilos por cima (eu não coloquei).

Cozinhe as panquecas por 2 minutos de cada lado. Retire e coloque num prato e mantenhas no forno aquecido com baixa temperatura até fazer todas.

Repita o mesmo processo para as demais. Podes colocar papel manteiga entre as panquecas para evitar que elas se grudem umas na outras.

Sirva imediatmente e podes acompanhar com maple syrup, mel, karo, iogurte, nutella, sorvete de baunilha ou frutas.

*Caso não tiveres farinha sem glúten, use farinha de arroz e aumente um pouquinho só a quantidade de fermento em pó.

Esta receita é classificada como:

Wheat free
Gluten free
Lactose free
Nuts Free

Caso não tenhas intolerância ou alergia ao trigo e ao glúten podes usar farinha de trigo normal em vez da farinha sem glúten.

Warm Puy Lentil and Halloumi Salad

2008-07-09T20:28:00.003+01:00

A Inglaterra é famosa por seu tempo maluco onde é possível ter sol, chuva e neve no mesmo dia.

Aos poucos a gente se acostuma e durante o inverno nossa mente já está preparada para longos periodos de chuva. However, quando o verão chega, a expectativa é enorme e todo mundo quer e espera por lindos dias ensolarados para passear, fazer picnic no parque, viajar, enfim, sair de casa e aproveitar. E, quando isso não acontece fica todo mundo reclamando do tal do british weather

Ao chegar no trabalho, já no elevador o pessoal estava reclamando da chuva que não pára e a previão de tempo com mais chuva nos próximos dias.

Quando cheguei no meu departamento e dei good morning para o pessaol o assunto já voltou a tona. Durante o almoço a mesma coisa e assim foi o dia.

Ao olhar pela janela, a garoa fina e chata me deixava down, com sono, com vontade de estar em casa curtindo um filminho e comendo algo feito por mim. Verão com chuvinha assim me lembra o verão na casa da praia em Capão da Canoa, assistindo a sessão da tarde e comendo rosquinha frita ou então jogando canastra com os amigos de verão na varanda na frente de casa.

Chuvinha assim me lembra sopinha de lentilha mas ao chegar em casa, troquei a sopa por uma salada quentinha de puy lentils. hum.. very comfort food.

A inspiracão veio de uma das revistas que assino mas como o único ingrediente que tinha era a lentilha, fiz algo usando ingredientes similares.

Não lembro as medidas pois foi tudo no olhometro. Como fiz somente para mim, a quantidade é bem pouca.

Puy lentilhas
Pimentão em tiras
Cubinhos de bacon
Cebola em tiras
Queijo halloumi ou queijo coalho
Salsinha picada
Tomate cereja
Vinagre balsâmico

Primeiro cozinhei as lentilhas na água com sal. A qualidade puy demora um pouco mais para cozinhar que a lentilha comum. Numa frigideira dourei o bacon, acrescentei a cebola e o pimentão, refoguei bem e juntei a lentilha cozida. Coloquei uma colher de vinagre balsâmico e mexi bem com o fogo ainda ligado. Numa outra frigideira, grelhei o queijo e os tomates cortados pela metade.

Coloquei o refogado de lentilha no prato, coloquei o queijo e os tomates e salpiquei com salsinha picada.

Este foi o meu jantar de hoje.

Colhendo morango na fazenda.

2008-07-06T18:11:00.009+01:00

Queria ter postado sobre essa fazenda há algumas semanas atrás mas estava busy e não tinha muito tempo para escrever.

Quando a Valentina veio na minha casa tomar um chá da tarde comigo, falamos de vários assuntos e dentre eles a minha vontade de conhecer algumas fazendas. Ela então me falou da Garsons que é uma das melhores fazendas ao redor de Londres onde é possivel colher voce mesma frutas e verduras, no estilo colhe e pague.

Então, num sábado de manhã bem lindo saimos para conhecer a Garsons que fica em Esher. Foi amor a primeira vista. Eu tive uma infancia maravilhosa e me sinto muito privilegiada por isso portanto, toda vez que vou para o interior e tenho contato com animais e plantacoes é como se estivesse viajando no tempo e revivendo aquela fase maravilhosa. Meu sonho é que meus futuros filhos possam ter um poquinho da infancia que tive e vou fazer de tudo para poder dar isso a eles.

Na garsons é tudo bonitinho, ajeitadinho, com flores, com sinais, com estradinhas, com canterinhos bem feitos, algo muito bem planejado e por isso faz sucesso.

As plantações são separadas e por isso é preciso ir de carro de um lugar para outro. Neste mês é possível colher aspargos, vagens, espinafre, broccoli, repolho, couve flor, morangos, framboesas, cerejas etc..

Os morangos eram lindos e tinha diversos tamanhos mas os menores eram mais suculentos e adocicados que os maiores.

Fiquei encantada ao ver as crianças pequenas, com seus cestinhos, colhendo morango e andando de um lado para outro com um sorriso enorme estampado no rosto.

A fazenda também conta com um farm shop onde é possível encontrar diversos produtos mas, com um preço mais elevado que o normal.

No shop encontrei uma fruta que me lembrou a infância, o quim-quim. Aqui chama-se kumquats, uma fruta amarelinha onde a gente come somente a casca e por dentro parece um limão. O preço? £ 6.99 o kg!!!

E, para terminar o passeio, um prato tradicional de domingo aqui na Inglaterra: Carneiro assado com legumes e gravy.

Essa tal de intolerância!!!

2008-07-04T16:23:00.005+01:00

Uma das coisas que mais me decepcionam na Inglaterra é o sistema de saúde. Simplesmente não confio e tem coisas que são inaceitáveis para um país tão rico mas tão atrasado em certas áreas da medicina.

Não que eu confie 100% nos médicos do Brasil afinal já tomei remédio que na verdade não precisava tomar e já fiz tratamento além do tempo necessário, ou seja, sou como o ditado, uma gata escaldada que tem medo de água fria.

Desde que fiz o teste de intolerância, andava bem preocupada pois é algo novo para mim e na verdade eu não me sinto intolerante à lactose pois um dos sintomas da lactose é diarréia e eu não tenho isso.

Já fazem 3 semanas que parei de ingerir trigo e me sinto outra pessoa mas ainda tenho alguns sintomas estranhos mas não acho que esteja ligado a lactose.

Como não quero fazer o tratamento de um mês sem ingerir nada que contém lactose, resolvi ir numa outra médica, desta vez do GP e pedir o exame de intolerância a lactose que pelo que eu li é o exame mais adequado.

Minha consulta durou 10 minutos. Sentei e conversei, falei os sintomas e ela disse que tenho que cortar o trigo, o que em inglês é wheat e então seguir uma dieta wheat-free e continuar linda e bela consumindo produtos a base de leite.

Fiquei tri feliz com o que ela disse pois era isso mesmo o que queria ouvir mas, mesmo assim, estava um pouco intrigada e queria realmente descartar por completo a possibilidade da lactose fazendo algum exame específico. Ela disse que não acredita muito nesses exames e que como não tenho diarréia posso seguir ingerindo lactose à vontade. Minha intolerância é apenas ao trigo e também não sei o quanto intolerante eu sou, diz ela que não tem como saber.

É por isso que quando vou ao Brasil a primeira coisa que faço é marcar consulta com o médico que me atende num consultório lindo e limpo, tira a pressão, manda colocar a língua para fora, manda abri bem o olho, checa os batimentos cardíacos, peso e manda eu fazer uma bateria de exames.

Vou continuar apenas com minha dieta wheat-freee.

Torta de Liquidificador da Akemi

2008-07-02T19:29:00.008+01:00

Já fiz essa torta 4 vezes mas ainda não tinha postado pois não gostava de nenhuma foto. Essa é a foto da primeira que fiz mas achei que tinha feito algo errado pois ficou com uma rachadura mas as outras também ficaram e acredito que seja normal.

Aproveito para dizer que meu blog vai passar por uma nova fase e ainda não sei por quanto tempo, se será para sempre ou não. Como muitos que passaram por aqui devem saber, não andava muito bem nos últimos meses e principalmente nas últimas semanas e o meu exame confirmou intolerância ao trigo. Por isso, minhas receitas estarão relacionadas a nova fase e ficaria muito feliz em receber dicas e receitas de vocês pois é um mundo culinário novo para mim.

Mas, voltando a programação normal, essa torta é deliciosa e na última vez que fiz, usei uma farinha sem trigo e sem glúten e não mudou em nada o sabor da torta, apenas não cresceu tanto.

Unte e enfarinhe uma forma e pré-aqueça o forno a 180oC.
Prepare o recheio de sua preferência (carne moída refogada com seleta de legumes, frango com catupiry, presunto e queijo, palmito e frango...).

Eu usei molho de peito de frango desfiado. Coloquei para ferver 1 peito de frango numa panela com água, sal, salsinha, alho, cebolinha verde, uma rodela de cebola (opcional) e meio caldo de galinha (opcional). Deixei ferver bem até que o peito de frango ficasse bem macio. Retirei e desfiei. Guardei um pouco do caldo para usar no molho.

Coloquei o peito desfiado numa panela com 2 colheres de margarina para refogar. Acrescentei meia cebola batida no liquidificador e deixei refogar um pouco. Após, juntei tomate batido no liquidicador ou passata (molho de tomate) e deixei refogar mais um pouquinho. Coloquei 1/2 cubo de caldo de galinha e acrescentei um pouco do caldo que usei para ferver o peito.Deixei refogar. Temperei com sal, pimenta e acrescentei salsinha picada. Reservei.

No copo do liquidificador, coloque 3 ovos grandes, 100ml de óleo de canola, 300ml de leite em temperatura ambiente, 4 colheres (sopa) de queijo ralado e 1 colher (sopa) rasa de sal. Bata bem e junte 1 xícara de farinha de trigo (xícara de 200ml) e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Dê algumas pulsadas só para agregar a farinha. Meça mais 1 xícara de farinha e vá juntado aos poucos à massa, sempre pulsando. O segredo é não bater demais a farinha. Despeje metade da massa na forma e espalhe o recheio. Cubra com o restante da massa e polvilhe farinha de rosca caseira ou pankô sobre a superfície. Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que esteja corado. Espere amornar um pouco e sirva.

Desafio: Chá da Tarde

2008-07-01T08:00:00.000+01:00

A amizade e aproximação entre os blogs são umas das coisas maravilhosas que a blogosfera tem nos proporcionado. Essa afinidade surgiu entre o Delishville e o From Our Home to Yours, que mesmo em continentes diferentes adoram tomar um chá da tarde!

O chá da tarde consiste num momento relaxante e prazeiroso em que podemos conversar por longas horas com as amigas ou familiares sempre acompanhado de deliciosos bolos e sanduíches, numa mesa posta com xícaras e bules.

Como não é possível oferecer uma xícara de chá fumegante para as visitas virtuais, queremos lançar um desafio-convite para todos os blogs amigos para participarem de um chá da tarde que demonstre a hospitalidade entre blogs e leitores. Este chá da tarde será um evento mensal com duração de 12 meses. Cada mês estipularemos um tema e a data final para o envio das receitas com fotos que serão publicadas em ambos os blogs.

As receitas, com fotos, deverão ser enviadas até o dia 31 de julho para o seguinte e-mail: chadatarde@hotmail.com.

Cada blog poderá participar com apenas uma receita.

Após a divulgação das receitas,terá início a votação pelo e-mail chadatarde@hotmail.com.

Apenas o resultado da eleição será divulgado, sem identificar o voto.

A receita com maior número de votos ganhará um prêmio.

Os prêmios para quem vencer o desafio deste mês de julho serão:

- The Ritz London book of Afternoon Tea - um livro em inglês, sobre um dos chás da tarde mais famosos em Londres, do Ritz Hotel, que além da história inclui diversas receitas.

- Orange and Cinnamon tea – pacote com 125g deste delicioso chá a granel da Wittard of Chelsea

-Um prático infuser/coador de chá da Wittard of Chelsea

O desafio está lançado.

Participem!

Sorvete de chocolote amargo

2008-06-28T18:33:00.006+01:00

Sou uma péssima jogadora de tennis mas adoro e nesta semana e na próxima está acontecendo o campeonato de Wimbledon. Um dos meus passatempos preferidos nos últimos dias está sendo chegar em casa e correr para o sofá ou deitar na minha cama e assistir o finalzinho de algumas partidas e acompanhar do início ao fim outras.

O grande desapontamento deste campeonata foi ver a número 1 e número 2 do ranking mundial serem eliminadas mas, mesmo assim, a irmãs Williams continuam e acredito que a final terá uma delas senão as duas.

Para acompanhar o jogo, um sorvetinho sempre cai muito bem, principalmnete se for de chocolate.

Eu sempre fui fascinada por chocolate amargo mas acho que sou a única na minha família. Uma pequena quantidade diária eleva o nivel de seratonina e é muito mais saudável que os outros tipos de chocolate.

Esta receita tirei da última edição da revista Olive que acacbou de chegar nas bancas.

O sorvete fica bem cremoso e forte. Para quem gosta de sorvetes doces vai estranhar um pouco mas quem ama chocolate amargo vai gostar.

A outra opção é substituir por chocolate ao leite.

Fiz apenas meia receita mas escrevo aqui a receita original.

8 gemas
175g de açúcar
1 litro de leite
200g de chocolate amargo ( 70% de cacau) em pedaços
150g de chocolate em pó de boa qualidade. Eu usei Green & Black’s

Bata as gemas coom o açúcar até ficar amarelinha e cremosa.

Numa panela, coloque o leite, o chocolate em pó e o chocolate picado e leve para ferver. Misture com o creme de gemas ainda quente e continue batendo na batedeira até misturar bem.

Coloque na sorveteira por 30 minutos e depois leve para o freezer para gelar por 2-3 horas.

Retire do freezer 20 minutos antes de servir

Dica da revista easycook para quem não tem sorveteira:

Coloque a mistura numa bacia de metal, aluminio e leve ao freezer mexendo várias vezes durante a primeira hora para evitar que formem cristais de gelo.

Taste of London

2008-06-23T17:55:00.029+01:00

Imagine um festival de comidas e bebidas num dos parques mais bonitos de Londres, o Regents Park, com famosos restaurantes, dentre eles Le Gavroche, L'Atelier du Joel Robuchon , China Tang, Café Anglais, Tom's Kitchen, Zafferano e ainda a chance de encontrar alguns dos renomados michelin chefs como Tom Aikens, Angela Hartnett, Gary Rhodes, Atul Kochhar.

Foi isso que encontrei no Taste of London e não só. O evento ainda contava com aulas, demonstrações, wine tasting, palestras etc.

No ano passado os tickets foram vendidos rapidinhos e este ano não foi diferente. Sold out.

Para VIP tickets tinha um pavilhão privado da British Airways todo decorado, com piano bar, com direito a champagne, snacks, poltronas confortáveis...

Essa foto abaixo, era o menu da chef Angela Hartnett, do restaurante York & Albany. O rigatoni estava uma delícia. As porções eram super pequenas e caríssimas.

Marcinho nao resistiu a algumas ostras para acompanhar a champagne.

Do Le Gavroche eu experimentei o melhor boeuf a l'ancienne com batatas gratinadas da minha vida, com direito a receitinha do chef Michel Roux Jr que postarei mais tarde.

Como uma boa carnívora fui novamente de carne do chef Gary Rodhes.

Carne de carneiro empanadao e roll de um restaurante que esqueci o nome mas que estava uma delicia.

O porco inteiro assado do Tom's Kitchen

Os Chefs:

Michel Roux Jr

Atul Kochhar

Michael Moore

O queridíssimo Gary Rodhes

Pelos quatro cantos era possível assistir diversas aulas sobre culinária.

Pequenas amostras e degustações de comidas e bebidas por todos os lados.

See you tomorrow!

2008-06-18T18:27:00.004+01:00

Enxaqueca, dor no estomago, alergia ao pólen e muito cansada.
Aos que passarem aqui deixo essas lindas flores.

beijinhos

Bolo Toalha Felpuda

2008-06-16T17:35:00.004+01:00

Estava devendo essa receita para várias pessoas e agora ela está aqui, postada. Esse é o bolo que os ingleses são apaixonados e a receita está passando de mão em mão no trabalho. No outro projeto, o meu chefe elegeu como o melhor bolo que ele já comeu na vida e no projeto que trabalho atualmente é a sensação.

Para mim é um bolo simples mas para eles é algo de outro mundo. Eu até endendo pois os nossos bolos brasileiros são mais fofinhos, mais molhadinhos que os daqui.

E vocês, qual a receita que mais faz sucesso? Se já postaram, colocam o link nos comentários para mim ver por favor?

Bom, fazia semanas que ouvia meu chefe falando que estava com saudades do coconut cake mas me dava preguiça de fazer pois eu já cansei de fazer esse bolo. Mas, como ainda não tinha postado aqui no blog, resolvi fazer. Eu não experimentei desta vez pois não estou comendo farinha de trigo mas meu marido disse que não mudou em nada o sabor.

É um bolo grande. Eu usei um pirex grande e ainda sobrou um pouco que fiz em outro pirex pois meu marido não gosta de bolo com cobertura. Ele prefere simples para comer no café da manhã com requeijão.

Bolo Toalha Felpuda

6 gemas
4 xíc de açúcar
250g de manteiga ou margarina
1 vidro de leite de coco ( 200ml)
200ml de leite de vaca (ou a mesma medida do vidro de leite de coco)
4 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento royal
6 claras em neve

Bater na batedeira: 6 gemas, 4 xíc de açúcar ( rasas) e 250 g de manteiga ou margarina. Bater bem.

Acrescentar: 1 vidro de leite de coco, 1 vidro de leite de vaca e 4 xicaras de farinha. Bater bem.

Acrescentar 1 colher de fermento e delicadamente as claras em neve. Untar uma forma polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido 180C e assar por 40-50 minutos. Fazer o teste do palito pois alguns fornos podem levar um pouco mais de tempo.

Ainda quente, desenformar ( eu deixo no pirex mesmo pois não tenho forma grande ) e colocar por cima a seguinte mistura:

2 copos de leite
1 copo de açúcar
100gr de coco ralado

Leve esta mistura para ferver e quando estiver quase que se desgrudando da panela mas ainda mole, despeje ainda quente sobre o bolo. Este bolo fica úmido.

Tortinhas de Framboesas

2008-06-11T19:08:00.003+01:00

As últimas edições das revistas de culinária estão chegando com várias receitas de tarts com frutas vermelhas. Essa receita peguei na delicious edição mês de julho que sempre chega com antecedência tanto nas bancas como para os assinantes.

Como eu tinha framboesas em casa resolvi fazer pois queria inaugurar as mini forminhas de brioche que ganhei da Valentina.

Eu segui a receita passo a passo mas confesso que na proxima vez substituirei o creme de chocolate branco pelo gostoso creme de leite condensado que usei na receita de torta de bolacha.

25g de maizena
3 gemas
400ml de leite
1 vagem de baunilha cortada na diagonal
100g de chocolate branco derretido para o creme
60g de chocolate branco derretido para lambuzar as tortinhas
Raspas e suco de 2 limões
3 colheres de sopa de geleia de pêssego
100ml de creme de leite
300g de framboesas

Para a massa:

175g de farinha, extra para polvilhar
90g de manteiga em cubos
20g de açúcar

6 forminhas para tortinhas

1-Aqueça o forno em 200C.

2-Para fazer a massa: numa vasilha misture a farinha e a manteiga com os dedos até formar uma farofa. Junte o açúcar e adicione 2-3 colheres de sopa de água fria. Amasse até ficar uma massa homogênea. Enrrole no cling film e leve para gelar por 1 hora.

3-Enquanto isso, faça o creme. A receita pede para bater bem as gemas com a maizena numa vasilha. Numa panela, aquecer o leite com os ramos de baunilha e quando erguer fervura, retirar do fogo e jogar em cima da mistura das gemas com a maizena, retirando os ramos de baunilha. Mexer bem. Eu fiz assim, mas, percebi que começou a formar bolinhas e então coloquei no liquidificador para dissolver bem. Depois de disso acrescentei o chocolate branco derretido e levei para o fogo novamente até engrossar, mexendo o tempo todo. Retire do fogo e deixe esfriar cobrindo com o cling film para não formar uma pele por cima do creme. Eu fiquei mexendo o tempo todo até esfriar.

4-Numa superficie enfarinhada, espiche a massa com o rolo deixando uma espessura de 5mm. Forre as forminhas com a massa e asse por 20 minutos até ficarem cozidas e douradas. Cuidadosamente remova das forminhas e deixe esfriar numa grade.
Quando estiver fria, lambuze por 2 vezes a parte interna das tortinhas com chocolate branco derretido.

5-Numa panela, coloque as raspas e o suco dos limões e a geleia de pêssego. Leve para ferver até reduzir um pouco. Retire e deixe esfriar.

6-Bata o creme de leite até ficar firme e acrescente delicadamente ao creme de chocolate branco.

7-Preencha as tortinhas com o creme e decore com as framboesas por cima. Derrame um pouco da geleia de pêssego e limão por cima de cada tart.

Pimenta marinada na cachaça e recheada com chocolate

2008-06-09T19:23:00.005+01:00

Eu não gosto de pimenta mas não ueria deixar de participar do desafio do colher de tacho dessa quinzena cujo rei é a pimenta. Também não queria investir muito numa receita que não fosse comer direito pois nem mesmo meu marido gosta de pimenta.

Folheando o livro green&black’s chocolate recipes encontrei uma receita de Vodka Chilli chocolates e achei que seria legal já que poderia fazer apenas duas ou três unidades sem gastar muito. Foi o que fiz.

Na receita pedia vodka mas como não tinha em casa, usei cachaça.

Usei apenas 3 pimentas vermelhas
150ml de cachaça ou vodka
50g de chocolate amargo ou chocolate branco para rechear as pimentas
Pimenta preta moída na hora
50g de chocolate amargo para mergulhar as pimentas
Açúcar de confeiteiro

Lave as pimentas e faça um corte lateral para poder retirar as sementes e as mebranas. Ferva as pimentas por dois minutos numa panela com água para poder tirar um pouco da ardência.

Mergulhe as pimentas na cachaça e deixe marinando por no mínimo 12 horas.

Para fazer o recheio, derreta 50g de chocolate branco ou amargo em banho maria. Retire do fogo e acrescente uma colher de chá de cachaça ao chocolate. Mexa bem. Recheie as pimentas com o chocolate, coloque num recipiente e leve ao freezer para congelar.

Polvilhe um prato com açúcar de confeiteiro e pimenta moida na hora.

Derreta o resto do chocolate em banho maria e mergulhe metade da pimenta nele. Coloque a pimenta no prato com açúcar polvilhado e sirva aos corajosos.

O ideal é ter bastante chocolate e poder mergulhar bem a pimenta mas como não queria desperdicar chocolate acabei derretendo pouco e por isso não ficou muito bonita. Como ela estava congelada o chocolate endureceu rapidinho.

Eu comi o chocolate por fora e abri a pimenta para comer apenas o recheio. Não tive coragem de morder mas confesso que a parte do chocolate que teve contato com a pimenta ficou bem ardida, imagina se tivesse mordido.

Essa é minha receita simples para não passar em branco no desafio deste mês.

Torta de Bolacha

2008-06-05T21:33:00.005+01:00

Torta de bolacha me faz lembrar minha infância. Era minha sobremesa favorita.

Sábado fomos novamente convidados para um churrasco na casa de amigos queridos e como eu sabia que iria ter crianças resolvi fazer uma torta de bolacha pois achei que elas iriam gostar e não me enganei. Pediram bis. A foto não ficou muito boa, sorry.

Normalmente faço com bolacha maria mas como não tinha, usei bolacha de maisena bem fininhas e não percebi a diferença. Eu fiz meia receita e usei um pirex de vidro tamanho 30cmx15cm. A sobremesa não fica muito doce, é bem suave.

Ingredientes:

Bolacha maria ou de maizena, quanto baste. ( eu usei apenas meio pacote de 300g)
Leite com um pouquinho de chocolate em pó para umedecer as bolachas

Para o creme branco:
½ lata de leite condensado
1 gema
500ml de leite
1 colher de sopa de maizena

Para o creme de chocolate:

500ml de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó ( podes colocar menos se quiseres)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de maizena

Para cobertura:

2 claras em neve
Meia lata de creme de leite batido até ficar firme
3 colheres de açúcar

Comece fazendo o creme branco. Primeiro eu dissolvo bem a gema com um pouquinho (50ml) de leite. Em seguida coloco o restante do leite ( reserve um pouquinho para dissolver a maizena), o leite condensado e a gema de ovo dissolvida no leite. Leve para ferver e então, dissolva a maizena no leite frio e acrescente ao creme. Mexa sempre até formar um creme grossinho. Reserve.

Para fazer o creme de chocolate

Misture o leite ( reserve um pouquinho para dissover a maizena), o chocolate e o açúcar e leve para ferver. Acrescente então a maizena dissolvida no leite e mexa sempre até formar um creme grossinho. Reserve.

Cobertura:

Bata as claras em neve com uma pitadinha de sal e quando estiver firme, acrescente 3 colheres de açúcar e bata novamente até formar um merengue firme.

Bata o creme de leite até formar picos e depois misture lentamente com o merengue.

Montagem:

Lambuze o fundo do pirex com um pouquinho do creme de chocolate ( ou creme branco). Num prato fundo, coloque um pouco de leite frio e uma colher de chocolate em pó. Dissolva bem e umedeça as bolachas nesse leite, uma por uma. Cubra o creme de chocolate com uma camada de bolacha umedecida. Faça uma outra camada com o creme branco. Cubra novamente com bolacha umedecida. Coloque o restante do creme de chocolate por cima das bolachas. Finalize com a mistura do creme de leite com o merengue.

Decore a gosto e leve para gelar bem antes de servir.

Simplesmente Pão

2008-06-02T21:44:00.006+01:00

Voltei definitivamente a minha rotina de fazer pão uma vez por semana e o dia perfeito para mim fazê-lo é sábado. Adoro preparar minhas receitas no sábado pela manhã pois estou bem descansada, com a casa limpa e então minha atenção fica toda voltada para minha receita. Eu perco a noção das horas.

Esta receita peguei no verso da caixinha de fermento granulado e tornou-se uma das minhas preferidas.

Faz 1 pão grande

500g de farinha de trigo
25g de manteiga
1 ¼ colher de chá de sal
1 ½ colher de chá de fermento para pão granulado
300ml de água morna
2 colheres de chá de açúcar

Numa vasilha grande, misture a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga e o fermento.

Coloque a água morna e mexa bem com a mão para ficar uma massa soft. Coloque numa superficie enfarinhada e amasse bem com as mãos por uns 10-15 minutos.

Faça o formato que quiseres e coloque dentro de uma forma para pão untada com óleo. Cubra com uma toalha úmida e deixe descansar por 1 ½ - 2 horas.

Retire a toalha e coloque para assar em forno pré-aquecido 180C por 30-40 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar numa grade.

Corrida pela Vida 2008

2008-06-01T15:59:00.010+01:00

Minha avó materna faleceu de câncer há muitos anos atras e ela sofreu muito. Desde então eu tenho muito medo dessa doença e sempre procuro participar de eventos beneficientes.

O Race for Life ocorre todos os anos em diversas cidades na Inglaterra. Milhares de mulheres, muitas das quais perderam pais, irmãos, parentes ou amigos e agora correm por uma importante causa: a esperança de tratamentos cada vez mais eficázes para o câncer e também pela sua cura.

A atmosfera durante o evento é realmente emocionante e após a corrida tenho a sensação de que dei a minha pequena parcela, fiz algo de bom por uma boa causa.

A seguir, cenas que meu marido registrou enquanto eu corria.

Orange-Cardamom Madeleines

2008-06-01T06:36:00.005+01:00

Até agora, essas foram as melhores madeleines que eu já fiz e experimentei. O gostinho leve do cardamom e a glaze de laranja combinaram perfeitamente. A receita foi tirada do livro Cookies da Martha Stewart.

Para a massa:

4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de mel de boa qualidade
1 colher de chá de extrato de baunilha
¾ xíc de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
¾ colher de chá de cardamomo moído
¼ cholher de chá de sal
¼ xíc de açúcar cristal
2 ovos grandes

Para o glaze:
¾ xíc de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de raspas de casca de laranja
2 colheres de sopa de suco de laranja fresco

1- Unte as forminhas de madeleine com manteiga.

2- Para a massa: derreta a manteiga numa panela pequena ou no microondas. Retire do fogo e acrescente o mel e a baunilha. Deixe esfriar por 10 minutos.

3- Numa vasilha, misture a farinha, o fermento em pó, o cardamomo e o sal. Numa outra vasilha, misture bem os ovos com o açúcar e gentilmente acrescente a mistura de farinha. Adicione a mistura com a manteiga e mexa até ficar uma massa homogênea. Cubra com plastico e leve a geladeira por 30 minutos.

4- Aqueça o forno para 180C com a grade posicionada no meio.

5- Com uma colher, preencha a forma de madeleine com a massa. Asse até ficarem douradas durante 7 a 8 minutos.

6- transfira para uma grade, desenforme e deixe esfriar. Completamente.

7- Para o glaze: misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja e as raspas até ficar um glaze lisinho, grosso e opaco. Com um pincel, pincele as madeleines com o glaze somente de um lado. Deixe secar por uns 15 minutos.

Para acompanhar, chá de laranja com canela. Perfeito.

Amor-Perfeito

2008-06-01T06:30:00.001+01:00

Race for life: Vou correr e já volto.

2008-06-01T05:34:00.000+01:00

Free Food

2008-05-30T12:43:00.002+01:00

Eu sempre fui uma pessoa que observa muito o comportamento dos outros talvez isso seja por causa das cobranças dos meus pais quando eu era criança e adolescente. Nasci e cresci no interior, onde todo mundo se conhece e fala de todo mundo, lá a gente não é a gente mas sim a filha do fulano e da ciclana e meus pais sempre se preocuparam com a imagem perante a sociedade, por isso comportamento sempre foi algo que tinha que ser exemplar. A vida no interior em relação a isso não é fácil mesmo. Desde que vim para cá, umas das coisas que me chamam a atenção é o comportamento das pessoas em festas que envolvem free food. Confesso que muitas vezes fico chocada e confusa.

Quando fazia trabalhos temporários como garçonete em festas, coquetéis etc, eu adorava ficar observando e me divertia com isso. Muitas vezes os guests me puxavam pelo braço com medo de ficarem sem comida, outras vezes ficavam perto da porta onde saía os canapés, noutras pegavam um canapé e colocavam na boca rapidinho para poder pegar os demais, enfim, coisas que me deixavam desconfortável somente em ver.

Eu sempre parto do pressuposto que ninguém faz festa para encher barriga de ninguém embora quando eu faço algo na minha casa, sou um pouco exagerada e quero que todo mundo coma a vontade. Faço para sobrar e isso herdei do meu pai. Melhor sobrar do que faltar, ele sempre diz mas sempre acho que o bom senso na hora de servir é importante. Eu nunca vou numa festa morrendo de fome. Sempre como algo antes.

No ano passado, teve uma festa de Natal de uma disciplina do projeto e tinha que contribuir com £10 por pessoa para os comes&bebes. Chegamos 20 minutos depois do horário marcado para iniciar a festa e como tinha uma fila enorme, decidimos por esperar um pouco. Quando a fila acabou e fomos nos servir, a comida tinha acabado também. Olhamos para os lados e vimos pessoas com pratos cheios de comida, 2 a 3 unidades de cada canapé.

Mais triste ainda foi ver mais tarde que muitos deixaram coisas nos pratos sem nem sequer tocarem. O responsável pela festa, percebendo nossa perplexidade diante disso, resolveu comprar uns fish and chips no shop ao lado mas acabamos nem comendo.

Na minha casa nunca faltou comida, pelo contrário, mas tinha uma diferença muito grande entre fartura e desperdício. Eu fui uma criança gulosa e comilona mas isso em casa, no sentido de querer o que era mais bonito, o maior e, me servir além do necessário. Qual a criança que não faz isso? Meu pai dizia que eu tinha os olhos maior que a barriga porque me servia além do necessário.

Mas, eles sempre tentavam me ensinar e corrigir mas eu sempre fui louca por chocolates e sorvetes, então, no freezer tinha chave para a gente não acabar de uma única vez com o sorvete e, os chocolates ficavam escondidos. Geralmente no meio das roupas e no final, era mais gostoso brincar de achar o chocolate do que comê-los. Quando almoçava na casa da minha vó paterna a rigidez era maior ainda pois não podia deixar comida no prato.

Eu era apaixonada por coxa de galinha à milanesa e a minha maior tristeza foi quando soube que a nova empregada também gostava da dita coxa.Quando minha mãe chamava para almoçar, eu sentava botando o olho gordo na coxa mas, antes de servir, tínhamos que rezar e eu passava a reza olhando para a coxa e para a empregada, para a empregada ( sim, empregada na minha casa come com a gente e não depois) e para a coxa com um olhar de quem diz a coxa maior é minha ok?

Mas, meus pais não davam molesa, eles me corrigiam e já fiquei sentada na mesa sozinha quando todo mundo já tinha levantado e eu só podia sair depois de comer tudo o que tinha no prato. Não comeu? Agora vai ficar de castigo para aprender a não fazer de novo.

Nas festas de criança minha mãe ficava ligada no meu comportamento e ai de mim se fosse gulosa. Ela sempre dizia, pega alguma coisa, se afasta da mesa, come o que tu pegaste, e depois que todo mundo serviu, tu podes voltar e pegar mais um. Nunca esquecer que os mais velhos e as visitas servem primeiro. Se tu gostares muito de alguma coisa e não tiver muito, fala que a mãe faz em casa ou compra para ti mas não me faça passar vergonha hein guria?

Nas últimas semanas houve muitos aniversários, despedidas e baby shower aqui no trabalho. Geralmente as pessoas trazem samosas ou bolos para celebrar. Quando o email é enviado falando que tem samosa ou algo assim, a cena é igual ao do peão que abre a porteira para a boiada passar.VRummmmmm Eu fico chocada e começo a rir sozinha.

Geralmente tem samosa vegetariana e de carne. Eu penso que se tu não gostas de carne, pega a de vegetais e vice versa. Mas não, as pessoas pegam uma de cada e às vezes até para o colega que não foi convidado. Aí, os últimos acabam ficando sem nada e é por isso que toda vez que tem algo parece que o mundo vai acabar pois todos querem chegar primeiro.

Adoro comer e comer bem mas não perco a classe e a educação por causa da comida.

Salada Italiana

2008-05-28T20:02:00.002+01:00

Se realmente existe uma salada típica italiana eu nao sei mas é assim que sempre chamamos essa mistura de legumes cozidos. As vezes falávamos maionese italiana ( no Rio Grande do Sul salada de batata com maionese, chama-se maionese) para diferenciar da salada de batatas.

Eu, particularmente adoro essa salada. A quantidade de cada ingrediente depende do gosto da pessoa.

Batatas cozidas na água com casca
Cenoura cozida na água com casca
Ovo cozido na água, descascado e cortado na metade ou em 4 partes
Tomate cortado em rodelas
Cebola cortada em rodelas e queimadas na água quente ou gelo
Salsinha picada
Folhas de alface
Azeitonas

Depois de cozidas e frias, descasque as batatas e as cenouras e corte em rodelas. Depois coloque-as numa vasilha funda e junte a cebola cortada em rodelas, o tomate, salsinha picada, azeitonas e metade da quantidade de ovos. Tempere com sal, azeite de oliva, vinagre e mexa um pouco para misturar.

Num prato coloque as folhas de alface ao redor e depois coloque os legumes no meio. Decore com o resto dos ovos fatiados e com raminho de salsinha.

Fish and Chips Wrapped in Today's Newspaper

2008-05-27T20:19:00.005+01:00

Essa idéia não é minha mas eu acho ela genial. Logo que vim para cá, fiz uns trabalhos temporários como garçonete em festas, jantares e, numa dessas festas VIP foram servidos fish and chips em canudos feitos com o xeróx do jornal do dia, dentre outras coisas. Mais tarde fiquei sabendo que antigamente as lanchonetes embrulhavam os fish and chips no próprio jornal mas hoje isso tudo foi abolido.

Eu tinha tirado uns filés de haddock para descongelar e não sabia o que iria fazer, provavelmente seria um ensopadinho bem rápido. O telefone tocou e era um amigo que iria passar aqui em casa mas não sabia que hora. Eu estava com fome mas ao mesmo tempo queriamos esperá-lo pois ficaria chato se ele chegasse e a gente já estivesse almoçando ou então , chegaria no final do almoço.

Lembrei mais uma vez dos fish and chips e achei que seria uma coisa legal para oferecer, é very english e cairia muito bem acompanhado de cerveja e um bom papo.

Pequei The Times e corri para tirar umas cópias na impressora. Cortei e fiz uns canudos que ficaram um pouco grande demais. O ideal é fazer um pouco menor.

Depois é só colocar as batatas e os fish fingers dentro. Pode servir só com batata frita que também fica legal.

Para o fish fingers usei:

Filés de peixe cortados em tirinhas, temperados com suco de limão, sal e pimenta.

Num prato separado, coloquei farinha de pão torrado temperada com salsinha picada, sal e pimenta.
No segundo prato: Farinha branca
No terceiro prato: 2 ovos batidos

Passei os filés, um por um na farinha branca, depois nos ovos batidos e depois na farinha de pão temperada.

Numa frigideira com bastante óleo fritei os filés até ficarem dourados. ( eles ficaram um pouquinho mais dourado do que o normal mas isso e culpa do Mr que ficou encarregado da fritura enquanto eu organizava as batatas.)

Numa outra frigideira com bastante óleo fritei as batatas cortadas em palito com um pouquinho de queijo ralado salpicado. Melhor de salpicar depois que estiverem fritas mas eu tentei mudar um pouco. Eu usei batatas congeladas, essas que a gente compra em pacotes, no estilo Mc Donald’s.

Depois de fritos, colocar num prato com papel toalha para absorver um pouco da gordura e depois é só colocar nos canudos.

Como dip, misturei maionese e alho expremido.

A foto não ficou muito boa pois não queria ficar pagando mico na frente da visita.

Bolo de Laranja Fofinho

2008-05-26T19:59:00.004+01:00

Dia de chuva que se preste precisa ter cheirinhno de bolo pela casa. Andei comprando muitas laranjas e resolvi ocupar algumas para fazer um bolo. Gosto muito da receita que leva leite de coco mas, como não tinha, acabei fazendo outra. O bolo fica bem fofinho!

150g de margarina
2 xíc de açúcar
2 ovos
2 xíc de farinha
1 xíx de maizena
1 ¼ de xíc de suco de laranja
1 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Bata a margarina e o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos inteiros, um a um, batendo após cada adição. Junte a maizena, o sal e a farinha peneirada batendo sempre, alternando com o suco de laranja. Por último coloque o royal e bata levemente.

Unte uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.

Baps Bread

2008-05-26T09:34:00.005+01:00

Confesso que estou amando voltar a fazer pães. Tenho várias receitas mas não posso me aventurar tanto pois fico bloqueada com os ingredientes que o Mr não gosta.

Folheando uma revista encontrei essa receita de pãezinhos escoceses. Esses pães, diferentes dos irlandeses, não são doces e não tem passas.

Baps Bread

2 colheres de chá (7g) de fermento para pão em pó
1 colher de chá de açúcar
½ xíc ( 125ml) de água morna
½ xíc ( 125ml) de leite morno
2 ¼ xíc ( 335g) de farinha
1 colher de chá de sal ( coloquei menos)
40g de manteiga

1-Numa vasilha, misture o fermento, o açúcar, a água e o leite até o fermento desmanchar bem. Cubra com uma toalha e deixe num ambiente quentinho por uns 10-15 minutos.

2-Numa outra vasilha peneire a farinha e o sal e acrescente a manteiga. Junte a mistura do fermento e com os dedos, misture bem até formar uma massa homogênea. Coloco numa superfície enfarinhada e amasse bem por uns 5-8 minutos até ficar uma massa lisa e elástica.

3-Coloque a massa numa vasilha untada, cubra com uma toalha, coloque em ambiente quentinho e deixe crescer por 1 hora ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.

4-Volte novamente com a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem por alguns minutos até ficar bem lisinha. Divida em 6 partes iguais e sove cada parte em formato de bolas.

5-Coloque as bolinhas numa forma para forno enfarinhada distante 5cm uma da outra. Polvilhe cada bolinha com farinha, cubra com uma toalha e deixe crescer por uns 10 minutos.

Polvilhe novamente as bolinhas e com o dedo, faça um furo no meio de cada uma. Leve para assar em forno quente por uns 15 minutos.

Rende 6 pãezinhos.

Para a nossa alegria, os pães sairam do forno minutos antes do nosso café da tarde. Comer pãezinhos feito com amor, quentinho, num café da tarde com o maridão em pleno domingo de tarde chuvoso é priceless.

Chove lá fora....

2008-05-26T08:35:00.004+01:00

Na Inglaterra não temos tantos feriados como no Brasil e quando temos, o dia amanhece assim, chuvoso e friozinho. Está chovendo desde ontem mas confesso que não estou reclamando. Tenho aproveitado para descansar bastante e dormir um pouquinho de tarde, algo que adoro fazer mas raramente posso ter esse prazer.

Panqueca de morango, nozes e sorvete de creme

2008-05-25T08:01:00.009+01:00

Tenho uma paixão “desenfreada” e sem limites por panquecas doces, principalmente no estilo Holandesa de ser.

Além de charmosas são deliciosas e dá a liberdade de criar sempre um novo sabor e uma nova combinação de ingredientes.Como já fiz várias vezes essa receita, algumas combinações ficaram fantásticas como por exemplo: banana, nozes, maple syrup e sorvete de chocolate; pêra com sorvete de creme; e, morango com sorvete e chantilly.

Dessa últma vez a banana estava ainda um pouco verde e por isso resolvi usar morangos, maple syrup, nozes e sorvete de creme. It’s to die for!

A receita da massa é bem simples, fácil e rápida. A receita rende 5 /6 panquecas.

4 ovos grandes, gema e clara separadas
1 xícara de farinha
2 pitadinhas de sal se fores fazer panqueca doce. A ponta de 1 colher de chá de sal se fores fazer panqueca salgada.
2 colherers de sopa de açúcar
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de creme de leite.
Óleo para untar a frigideira.

Recheio: neste caso usei:

1 ½ colher de sopa de açúcar de confeiteiro ( uso em todas as panquecas doces)
3 morangos grandes cortados pela metade
1 bola de sorvete de baunilha
1 colher de sopa rasa de maple syrup (opcional, na verdade não muda muito o sabor)
2 nozes picadas (opcional)

Eu inicio separando as gemas das claras. Num recipiente bato bem as gemas até que elas fiquem cremosas.

Num outro recipiente penero a farinha, junto açúcar e o sal e misturo bem. Misturo isso com as gemas batidas e acrescento o leite.

Junto o creme de leite e verifico se não ficou nenhuma bolinha. A consistência deve ser bem lisinha.

Bato as claras em neve até que fique firme mas não muito seca e misturo com a massa.

A seguir, aqueço uma frigideira tipo teflon com um fio de óleo. Quando estiver quente, coloco uma concha da mistura da panqueca e espalho bem pela frigideira. Deixo dourar e depois viro para dourar do outro lado e assim ucessivamente para fazer as outras panquecas. Mantenha-as quente.

Montagem:

Coloque a panqueca no prato e lambuze com maple syrup. Coloque o açúcar de confeiteiro numa peneirinha ou um utensilho próprio e polvilhe bem a panqueca com o açúcar.

Distribua os morangos, as nozes e coloque a bola de sorvete no meio. Se quiser pode salpicar mais um pouco com o açúcar de confeiteiro.

Delicie-se!

Cerejas

2008-05-25T08:00:00.001+01:00

Cookies de nozes, chocolate e banana

2008-05-24T07:49:00.004+01:00

Eu não sou muito fã de cookies mas gosto de fazer. Pessoalmente prefiro as diversas bolachas caseiras do Brasil, principalmente as da minha mãe, em vez dos famosos cookies. Questão de gosto.

Essa receita foi tirada do livro Cookies da Martha Stewart. É bem fácil e tem um gostinho leve de banana com a crocância das nozes e o adocicado do chocolate.

1 xíc de farinha normal
½ xíc de farinha integral
1 colher de chá de sal grosso
½ colher de chá de bicarbonato de soda
¾ xíc de manteiga sem sal e em temperatura ambiente.
½ xic de açúcar cristal
½ xic de açúcar mascavo light ( ele é mais claro que o açúcar mascavo puro por isso os cookies não ficam tão escuros)
1 ovo grande
1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
1 banana grande madura amassada ou a quantidade de ½ xíc dela amassada.
1 xíc de flocos de aveia
225g de chocolate picado (eu coloquei bem menos)
½ xíc de nozes picadas

Aqueça o forno em 180C. Misture as duas farinha, o sal e o bicarbonato de soda numa vasilha.

Numa outra vasilha, coloque a manteiga e ambos açúcares e bata bem com o auxílio da batedeira em velocidade média até ficar clarinha e cremosa. Reduza a velocidade e acrescente o ovo e a baunilha. Misture bem. Adicione a banana amassada. Junte a mistura de farinhas, os flocos de aveia, o chocolate picado e as nozes. Misture bem.

Usando uma colher de sorvete, coloque as colheradas numa forma forrada com papel manteiga deixando bastante espaço entre os cookies. Asse até ficarem dourados por 12 a 13 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos e então transfira para uma grade até esfriarem completamente. Mantenha os cookies guardado num container bem fechado em temperatura ambiente. Mantem a crocância por 2 dias.

Sekanjebin Sharbat – Suco Iraniano de vinagre e menta

2008-05-20T19:59:00.003+01:00

Eu não vou mentir, sou uma pessoa um pouco tradicionalista e o novo muitas vezes me deixa intrigada e isso é assim com a comida. Se nunca experimentei antes, alguém tem que me dizer que é bom e, então, vou em frente e experimento também. Gostaria de ser diferente, sair por aí experimentando tudo, talvez seria menos enjoada mas não consigo e sei que quem perde em descobrir novos sabores sou eu.

Até então, eu era a única estrangeira no meu departamento mas no mês passado uma mulher começou a trabalhar comigo e ela é iraniana, muito simpática por sinal. Foi ela quem me deu a pedra de açúcar Nabat e semana passada trouxe uma garrafinha de um xarope que é muito consumido no Irã nos dias bem quentes.

Quando ela falou que no xarope tinha vinagre e menta, fiquei meio assustada e rezei para que gostasse pois ela fez a minha receita de robalo e disse que tanto ela como o marido amaram. Queria então retribuir o mesmo elogiu ao suco dela.

Eu amo refrigerante de limão e menta mas suco de menta e vinagre era novidade pura.
Cheguei em casa e coloquei um pouco no copo, dilui com bastante água e coloquei gelo.
Eu gostei. É diferente mas bem gelado tem o gostinho da menta refrescante. Diz ela que é muito bom para fazer a digestão.

Quando a Valentina veio aqui em casa dei para ela experimentar também e ela gostou.

Decidi então, pedir a receita e publicar aqui. Chama-se Sekanjebin Sharbat.

Ela me deu uma receita grande que rende 3 litros de xarope que deverá ser diluido na água na hora de servir.

3kg de açúcar
3 punhados de menta com folhas e cabinhos
1 ½ xícara de vinagre branco
6 copos de água

Colocar o açúcar e a água numa panela para ferver. Deixe levantar bem a fervura e adicione a menta (com galho e tudo). Quando estiver meio grossinho ou seja, faca o teste com uma colher, coloque um pouco do xarope no prato e deixe esfriar, se ficar meio grossinho estará pronto para adicionar o vinagre. Deixe ferver por alguns minutinhos e então desligar. Ele deve ficar molinho e não acucarado para depois poder misturar com a água.

Coloque um pouquinho na jarra e preencha com água gelada e gelo. Misture bem.

Selinhos carinhosos

2008-05-20T19:17:00.004+01:00

As fofissimas Aline, Filipa, Moonlight, Marcia e Luciana me presentearam com esse selinho lindo da amizade. Gurias, muito obrigado pelo carinho e saibam que meu cantinho está sempre aberto para voces. Amizade é e sempre foi algo muito importante para mim. Por isso, vou quebrar a corrente de nominar mais 10 blogs pois tenho muito carinho por todos que me visitam. A amizade nos blogs é muito legal e importante. Que viva a amizade nos blogs!

A querida Martuxa também me presenteou com o selo diamente, chique nao? Obrigado Martuxa pelo carinho. Saibas que me sinto lisonjeada.

O encontro do Delishville com o Trem Bom

2008-05-18T21:12:00.000+01:00

Sábado eu conheci a querida Valentina, do delicioso blog Trem Bom. Eu já imaginava que ela era um doce de pessoa pois já tinha lido alguns posts sobre encontros com a Valentina aqui em Londres e no Japão. Mas, a Valentina é muito mais que um doce de pessoa, ela é extrovertida, simpatissíssima, easy-going, apaixonada por culinária ou seja, uma pessoa extremamente agradável e encantadora.

Encontrei com Valentina no Borough Market em London Bridge e ela foi uma excelente guia e me deu altas dicas pois eu nunca tinha visitado o borough antes. Passeamos pelo market que é lindo, vale a pena visitar e depois sentamos para tomar um café mas o tempo estava chato, frio, chuvoso e então, Valentina aceitou meu convite e viemos aqui para casa tomar um chá, comer um bolinho e bater um papo gostoso.

Eu queria poder ter tido tempo de preparar várias delicias mas infelizmente cheguei tarde na sexta feira e tinha que limpar a casa e fazer algo rapidinho. Fiz algo bem brasileiro como o bolo de fubá e o pudim de leite condensado.

A Tina me presenteou com umas forminhas lindas que não conseguia encontrar em lugar nenhum mas o maior presente com certeza foi a visita dela e a simpatia que ela esbanja. Falo de coração Tina.

Conversamos por longas horas sobre diversos assuntos, trocamos receitas, falamos de blogs, da nossa vida busy e da vontade de poder ter mais tempo livre para visitar os blogs. Tina também conheceu Marcinho que chegou mais tarde e que também queria fazer o papel de anfitrião.

Valentina, obrigado pela visita e por tu seres essa pessoa super querida que és. Agora tu sabes o caminho e espero que esta seja apenas a primeira de muitas visitas que fará em nossa casa. Nosso cantinho está sempre de portas abertas para você. Obrigado pelo carinho. Nós adoramos te conhecer!

Fajitas

2008-05-15T18:40:00.000+01:00

Adoro fajitas e sempre tenho em casa um pacote de tortilhas e um envelope com o pó para quando chegar cansada, faminta e querendo algo rapidinho. Eu não faço como manda o figurino, com molho salsa, cebola etc. A minha é mais simples mas não menos deliciosa.

Eu uso:

2 peitos de frango cortado em tirinhas
1 pimentão verde ou vermelho ou metade de cada um cortado em tirinhas
1 pacote de tortilhas
1 envelope de mix para fajitas
Maionese
Azeite de oliva
Folhas verdes

Primeiro refogo bem as tirinhas de peito de frango no azeite e, em seguida acrescento o pó para fajitas ( eu uso apenas meio pacote pois acho bem apimentado se usar 1 inteiro). Refogo um pouco e acrescento as rodelas de pimentão. Refogo bem e desligo o fogo.

Coloco uma fatia de tortilha no prato e levo no microondas para aquecer por uns 50 segundos. Lambuso um lado da massa com maionese, coloco um pouco de frango e pimentão por cima e cubro com folhas de alface ou folhas mistas. Enrrolo como panqueca e devoro todinha.

Tic-tac

2008-05-15T17:53:00.001+01:00

O tic-tac mais lindo do mundo. Foto tirada pelo meu lindinho.

Salada de halloumi diferente

2008-05-14T21:06:00.003+01:00

A salada, tirada da revista Good Food parecia ser bem interessante mas não gostei do molho com mostarda, limão e mel. Na próxima vez farei com um molho diferente pois acredito que ficará bem melhor para o meu paladar. Mesmo assim, a combinação de sabores é bem interessante.

Usei:

Maçãs
Pêras
Nozes
Rabanete
Cenoura
Alface
Queijo halloumi ( ou coalho) grelhado

Brioche de Manteiga

2008-05-13T20:11:00.005+01:00

Ultimamente ando sem energias e precisando de férias urgente mas, infelizmente, não posso me ausentar do trabalho agora. Quando estou assim me sinto chata, sensível aos extremos e extremamente fussy com as coisas faço e como. Tudo que faço poderia ser melhor e nada está 100%. Mas, tudo o que os outros fazem está lindo e maravilhoso para mim. Vai entender uma ariana!!!

Fiz esse brioche de manteiga e ele ficou delicioso, super macio e fofo por dentro mas odiei a parte externa e enrrugada. Já é o segundo brioche de manteiga que faço e ambos ficaram assim, todo enrrugadinho por fora. Por que será? Eu gosto dele lisinho!

Eu amassei bastante mas depois que acrescentei a manteiga ele fica assim todo feioso mas é um pouco mais fofo que o de iogurte.

A receita tirei da The Australian Women’s Weekly e rende dois brioches.

4 colheres de chá de fermento para pão seco ( 14g)
80ml de água morna
55g de açúcar
600g de farinha
1 colher de chá de sal
5 ovos ligeiramente batidos
250g de manteiga
1 ovo ( extra) ligeiramente batido
1 colher de sopa de açúcar

Misture o fermento, a água morna e 1 colher de sopa de açúcar numa bacia pequena e mexa até o fermento ser dissolvido. Cubra e deixe num ambiente quentinho por 10 minutos. Coloque a farinha, o restante do açúcar e o sal numa bacia maior e adicione a mistura do fermento e ovos. Amasse por uns 10 minutos ou até ficar uma massa lisa e elástica.

Divida a manteiga em 10 partes iguais e amasse cada parte com a massa, sovando bem até encorporar bem cada parte da manteiga (essa parte é bem cansativa). Coloque a massa numa bacia grande, cubra e deixe na geladeira da noite para o dia.

Divida a massa em duas partes iguais e faça formatos que desejares. Eu gosto de fazer tranças.

Unte as formas com óeo e coloque as tranças em cada uma. Cubra e coloque no forno desligado para crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Bata 1 ovos e pincele cada brioche. Salpique com açúcar.

Leve para assar em forno moderado por 10 minutos. Reduza um pouco a potência e deixe assar por mais 15 minutos.

Sobremesa de Preguiçosa

2008-05-12T18:45:00.007+01:00

Sabe quando junta a preguiça com um calorzão e a última coisa que tu quer saber é de uma sobremesa com chocolate? Foi isso o que aconteceu. Parece que o calor chegou para ficar e tem feito dias lindíssimos aqui em Londres e ninguém quer ficar em casa. O resultado são as fotos dos pubs abaixo tiradas na sexta feira depois do trabalho. Simplesmente lotados.

Queria algo geladinho mas nada de sorvete. Lembrei que tinha gelatina no armário e algumas frutas vermelhas na geladeira. Para dar um toque a mais coloquei em taças de champagne.

Fiz a gelatina normal e coloquei em taças. Coloquei algumas frutas que no inicio ficam todas boiando. Levei para gelar e depois de 1h e 30 min mais ou menos ( quando a gelatina esta quase firme), retirei da geladeira e com o cabinho da colher de chá fui ajeitando as frutas, movendo da maneira como queria. Na foto não dá para ver direito mas as frutas estão isoladas uma das outras. Levei para gelar novamente até ficar bem firme.

Excelente para quem está de dieta.

Bolo de Fubá

2008-05-11T17:38:00.007+01:00

Meu forno novo finalmente chegou e confesso que estou apaixonada por ele. É tão bonitinho e a frente dele é toda de vidro em vez de inóx!

Passei a semana inteira com com vontade de comer um bolo de fubá e passeando pelos blogs encontrei varias receitas maravilhosas mas resolvi fazer uma das receitas de bolo de milho do meu caderninho de receitas e que sempre deu certo. Queria testar para ver realmente se o problema era eu ou meu forno velho. Graças a deus o problema era do forno velho pois no forno novo saiu perfeitinho e no exato tempo de 40 minutos.

Esse é aquele tipo de bolo perfeito para um café da manhã. Não tem cobertura, é suave e super fofo.

4 ovos inteiros
½ lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de acúcar
1 colher de royal

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar numa forma de pudim grande, untada cim óleo e polvilhada com farinha de milho. Levar ao forno médio (180C) pré-aquecido e deixe assar por 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado. Desenforme depois de frio.

Ravioli de Lagosta ( Gordon Ramsay)

2008-05-09T19:07:00.000+01:00

Fazia tempo que eu queria fazer esta receita mas precisava de tempo e disposição.

Essa não é uma daquelas receitas que a gente faz rapidinho. Requer paciência, bons ingredientes e alguns equipamentos como máquina de espichar ou forminha de raviolli. Eu não tinha nem a máquina nem as forminhas e por isso suei. Nós achamos que a receita da massa poderia ser melhor mas talvez nessa parte a culpa é minha por não ter os equipamentos e te-la deixado mais grossa, mas, por outro lado, minha vó não tinha grandes equipamentos e a massa dela era maravilhosa.

Resumindo: é uma receita gostosa mas comparado com o tempo de preparo poderia ser melhor. Sorry my dear Gordon!

Receita é para 4 pessoas mas a quantidade é no estilo francês então, para mim servem apenas 2 pessoas.

Para o Ravioli:

2 lagostas pesando 500g cada uma
100g de filé de salmão
½ colher de chá de manjericão, estragão ( não usei) e chervil ( não sei o que é por isso não usei) picado. Eu usei salsinha picada também.
200g de massa para ravioli ( a receita da massa está aqui)
Sal marinho e pimenta moída na hora.

Para o garnish de legumes:

1 couve lombarda pequena fatiada bem fininha
50g de manteiga
100g de carrots cortada em palitinhos bem fininhos

Para o Vinagrette:

200ml de caldo de lagosta ( a receita está postada aqui)
5 colheres de sopa de azeite de oliva
½ colher den chá de de manjericão, estragrão e chervil. Usei somente manjericão.

Se a lagosta estiver viva, conforme as orientações do Gordon, deve-se deitá-la numa tábua com o estômago para baixo e então perfurar firmemente através de marca transversal situada nos crânios com uma faca bem afiada. Abra-a e limpe-a bem. Coloque-a para ferver por uns 15 segundos. Isso ajudará a remover a carne da casca. Seque bem a carne com uma toalha ou papel toalha.

Eu usei ela congelada e só tive que esperar para descongelar, cortar e limpar.

Guarde as cascas para fazer o caldo de lagosta. Pique bem a carne de lagosta e leve para a geladeira.

No liquidificador, coloque o filé de salmão e bata bem até obter uma consistência de um purê. Misture o purê com a carne de lagosta e adicione as ervas, sal e pimenta.

Divida a mistura em 8 partes e faça bolinha com cada uma. Se usares as forminhas de ravioli terás que diminuir o tamanho das bolinhas. Talvez grude um poquinho na mão mas não acrescente nenhum outro ingrediente. Coloque-as num prato e leve ao congelador por uns 7 minutinhos.

Para fazer o ravioli, espiche a massa para ficar bem fina, melhor se tiveres a máquina caso contrário use o rolo. Com um cortador de 10 cm, corte 16 círculos de massa.
Preencha 8 circulos com o recheio e cubra-os com o restantes dos circulos. Aperte bem as extremidades e e defina com o cortador que quiseres. Veja a foto do livro abaixo.

Eu não tinha nem a máquina nem as forminhas e por isso não foi fácil espichar a massa e fazer do jeito que estava na receita. Então, eu espichei a massa com o rolo e se a deixasse muito fina não conseguira fazer os raviolis direito. Por isso, optei pela massa um pouco mais grossinha pois assim consegui fechar os raviolis e tinha certeza que eles não se abririam durante a fervura.

Depois de ter feito essa parte, é hora de blanch the pasta. Jogue os raviolis numa panela com água quente e salgada por dois minutos. Retire, coe e jogue numa bacia com água e gelo. Coe novamente e enrole em cling film e congele até precisares.

Enquanto isso, prepare os vegetais. Corte a couve bem fina e refogue com 25g de manteiga até que esteja macia mas não muito cozida. Descasque as cenouras e corte em fatias bem fininhas, no estilo julienne. Refogue em outra panela com manteiga por alguns minutinhos. Deixe ela al dente. Reseve e mantenha aquecida.

Se a massa do ravioli for grossinha igual a minha, pode levá-los a ferver novamente por uns 6 minutos, confira se está no ponto. Se for fininhos, dois minutos é o suficiente.

Para o vinagrette: leve o caldo de lagosta para ferver até reduzir para 2/3. adicione o azeite de oliva e as ervas e mexa bem. Desligue e deixe de lado para infusão.

Num prato quente individual, faça uma caminha no centro com a couve refogada. Coloque o ravioli por cima e cubra com a tirinhas de cenoura refogada. Coloque colheradas do vinagrette por cima e sirva.

Receita de massa fresca

2008-05-09T18:56:00.000+01:00

Essa receita é do Gordon Ramsay e serve para fazer ravioli, tortellini e tagliatelli. Aconselho a usar a máquina de espichar para fazer esta receita pois como eu nao tenho, achei bem cansativo e o resultado nao é o mesmo.

Ingredientes para 800g de massa:

550g de farinha sem fermento
Pitada de sal generosa
4 ovos inteiros
6 gemas
2 colheres de azeite de oliva

Peneire o sal e a farinha juntos e coloque no processador com os ovos, gemas e o azeite. Processe até que a mistura comece a fazer bolotas. Desligue e pressione um pouco da mistura com os dedos. A massa não deverá quebrar mas caso quebre processe novamente por alguns segundos. Coloque a massa sobre uma superfície e amasse até ficar com uma consistência lisa e firme sem grudar na superfície. Enrrole a massa no cling film e deixe descansar por uma hora ou duas.

Divida a massa em 8 pedaços e amasse novamente cada pedaço até ficar lisinha. Enfarinhe a superficie e com o rolo, espiche um pouco a massa, de um lado para o outro até obter um retângulo de 5mm de espessura.

Passe esse retângulo pela massa de espichar várias vezes começando pelo ajuste mais grosso e ir afinando mais a cada passada até chegar ao mais fino. A massa agora estará pronta para ser cortada, recheada de acordo com a receita que fores fazer.

Caldo de lagosta do Gordon Ramsay

2008-05-09T18:55:00.000+01:00

Esse caldo é maravilhoso e também era parte da receita do Ravioli de Lagosta. Foi o melhor caldo que já preparei. O cheirinho na cozinha é de deixar qualquer um doidinho de tão gostoso e o bom dele é que usa somente as cascas da lagosta. Eu deixei reduzir bastante mas mesmo assim rendeu uns 500 ml.

Rende em torno de 1 litro. Permanece 2 dias na geladeira ou 2 meses se for congelado.

100ml de azeite de oliva
500gr de casca de lagosta incluíndo cabeça.
2 cenouras pequenas picadas
1 cebola picada
1 ramo de aipo picado
2 dentes de alho inteiros e com pele
1 punhadinho de bulbo de funcho picado ( eu não usei)
2 tomates picados
2 colheres de chá de cognac
200ml de vinho branco seco
500ml de caldo de peixe ( ver a receita aqui)
500ml de água fria
1 ramo grande de manjericão, tomilho, tarragon ( usei um puquinho do seco) e coentro ( não usei) eu adicionei cebolinha e salsa também.
½ folha de louro
Pitada de erva doce
¼ de colher de chá de pimenta branca em grãos
¼ colher de chá de pimenta preta em grãos
¼ colher de chá de semente de coentro ( não usei)

Numa panela grande, aqueça metade do azeite de oliva e quando quente, adicione as cascas de lagosta. Mexa bem até a cebeça ficar dourada.

Numa outra panela grande, aqueça o resto do azeite de oliva e adicione todos os vegetais. Refogue até ficar caramelizada e dourada. Adicione as cascas de lagosta.

Adicione o cognac e refogue. Acrescente o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade. Coloque o caldo de peixe, a água, as ervas frescas e as pimentas. Tampe a panela de deixe ferver por uns 20 minutos ( eu deixei bem mais tempo pois queria um caldo bem grossinho).

Coe o liquido e estára pronto para usar. Deixe esfriar bem caso fores congelar.

Mexilhões ao Molho de Vinho Branco

2008-05-07T20:55:00.000+01:00

Aqui em casa sempre tem mexilhões pelo menos uma vez por semana. Eu não gosto e por isso meu marido sempre se encarrega do preparo que quase sempre é cozido no vapor ou na água com sal. As vezes, quando estou inspirada faço uma receitinha diferente e a preferida é essa com vinho e creme de leite. A foto nao ficou boa pois foi tirado de noite.

Mexilhões ao molho de vinho branco

1.5kg mexilhões

1 dente de aho amassado

1 cebola bem picadinha

15g de manteiga

Salsa picada

100ml de vinho branco seco

120ml de creme de leite

Sal, pimenta

Pão italiano para servir,

Limpe os mexilhões com bastante água.

Numa panela grande, doure o alho e a cebola na manteiga. Adicione os mexilhões e o vinho e coloque o fogo bem alto. Coloque a tampa da panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e chacoalhe a panela de vez em quando. Misture a salsa com o creme de leite e adicione aos mexilhões. Mexa bem e retire do fogo. Coloque em pratos fundos e sirva com um pão caseiro fofo com casquinha crocante.

Muffins de uva passas

2008-05-07T18:53:00.001+01:00

Meu marido pediu para que fizesse uns muffins de uva passas mas como não tinha nenhuma receita específica, usei como base a mesma massa dos muffins de baunilha que já tinha postado aqui.

Fácil, gostoso e rápido.

Muffins de Chocolate com Gotas de Chocolate

2008-05-05T15:13:00.000+01:00

Esses muffins eu fiz para o Guilherme, um menino lindo que venceu a leucemia e pelo qual temos um imenso carinho. Guilherme tem uma história linda de luta e coragem que deixa qualquer um emocionado e, ele é apenas um menino de 8 anos agora.

A receita eu peguei no blog da Cinara que por sua vez diz que é da Nigella. O muffin é muito gostoso, simples e rápido de fazer.

Muffins de Chocolate com Gotas de Chocolate

1 3/4 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ( eu coloquei 3 colheres)
3/4 de xícara de açúcar
1 pitada de sal (eu acrescentei, não tinha na receita)
3/4 de xícara de gotas de chocolate meio-amargo, mais 1/4 de xícara para decorar ( eu não tinha gotas e por isso piquei o chocolate em pedacinhos bem pequenos
1 xícara de leite
1/3 xícara mais duas colheres (chá) de óleo (usei de canola)
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 200 graus centígrados ( eu aqueci em 180C). Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, o açúcar e o sal. À parte, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha. Acrescente os ingredientes líquidos aos secos de uma só vez. Misture apenas até incorporar, lembrando que a massa de muffins deve ficar "empelotada" mesmo. Misture as gotas de chocolate à massa. Encha forminhas de muffin até 2/3 da capacidade. Distribua as gotas ou chocolate picado restantes por cima da massa, e asse por 15 ou 20 minutos, fazendo o teste do palito. Rende 12 muffins.

Como o Gui é uma criança, resolvi enfeitar alguns muffins com bichinhos de açúcar e ele adorou.

Brioche de Iogurte

2008-05-03T14:05:00.002+01:00

Ultimamente voltei a sentir a vontade de fazer pães. Quando ainda era adolescente eu gostava de fazer pães na casa dos meus pais mas minha mãe já não tinha mais o costume de fazer toda a semana pois quando a gente mora no interior a gente gosta das coisas da cidade grande e quando a gente mora na cidade grande a gente gosta das coisas do interior e assim era lá em casa.

Comprávamos os pães cheio de nove horas na cidade grande e congelávamos. Sim, abriamos mão de um pão feito com amor e carinho para comer um pão fatiado!!! Minha mãe pode ter parado mas essa linda arte retomei para felicidade do meu marido que adora pão caseiro.

Eu já tive duas máquinas de fazer pão aqui em Londres mas aqui as nossas cozinhas não são tão grandes que nem as do Brasil e aquela máquina ocupava muito espaço. Acabei me livrando dela.

Decidi fazer um brioche e já é a segunda vez que faço essa receita que peguei no blog Doces Cozinhados . Ela fez na máquina mas como não tinha, fiz no braço mesmo. Acho que na máquina fica mais fofinho mas eu gostei muito do resultado. Ficou macio mas não é um brioche doce e molhadinho como os que a gente compra aqui. Eu diria que o meu saiu mais para um pão adocicado. Esta receita com certeza se repetirá muitas e muitas vezes aqui em casa.

Ingredientes:

- 2 iogurtes naturais

- 1 ovo

- 2 colheres sobremesa de açúcar baunilhado

- 80g de açúcar

- 1/2 colher de café sal

- 500g de farinha sem fermento

- 50g de manteiga a temperatura ambiente e cortadas aos quadradinhos

- 22g de fermento padeiro ou 1 pacotinho de fermento Vahiné/Fermipan, ... (eu usei um sachet de fermento seco de 6g)

- Açúcar em pérolas ou amêndoa laminada para a decoração (não usei)

Preparação:

Para quem tem máquina, colocar os ingredientes pela ordem apresentada na máquina de pão.

Programar a máquina para massa (portanto sem a parte da cozedura).

Uma vez o programa terminado retirar a massa da máquina com as mãos enfarinhadas e dar a forma desejada a brioche.

Como não tinha máquina amassei todos os ingredientes e deixei descansar por 1h e meia dentro do forno. Depois retirei e sovei bem por uns 10 minutos.

Como rende bastante fiz duas formas no formato de trança e deixei crescer por cerca de cerca de 1 hora.

Findo esse tempo, pincelar a brioche com manteiga ou com ovo batido com uma pinguinha de água (usei gema de ovo). Polvilhar com amêndoas laminadas ou com açúcar em pérolas (não fiz).

Levar ao forno até ficar lourinha.

Bolo naufragado de limão com papoula do Jamie Oliver

2008-05-02T17:38:00.002+01:00

Eu sei que tem muita de gente que adora o Jamie Oliver e eu também gosto dele. Acho o projeto School Dinners fantástico, assisto aos programas dele, acho ele coisa mais querida e cute cute mas eu ainda não fiz uma receita que pudesse dizer uau, it’s delicious Jamie!

Sempre que eu faço uma receita de um chef famoso fico com uma grande expectativa e na maioria das vezes me decepciono. Essa semana aconteceu mais uma vez com Cod and tomato bake do Paul Rankin’s. Ficou sem gosto e meu ensopadinho de bacalhau dá de 10X0. Não ficou ruim mas não ficou do meu gosto e por isso não postorei aqui. No sábado quero fazer o raviolli de lagosta do meu chefe preferido, o Gordon Ramsay ( ok, eu sei que vocês vao dizer que sou louca em gostar do Gordon afinal ele parece ser um grosseiro de primeira na TV, mas ele é gente boa, acreditem em mim).

A minha grande decepção com o Jamie foi com bolo de limão com semente de papoula. Confesso que mesmo não gostando de limão eu fiquei fissurada com foto do livro e resolvi fazer. Na primeira vez não cresceu mas eu fiz todas as caldas e o resultado foi caras e bocas estranhas por causa de tamanha acidez num único bolo.

Na segunda vez eu fiz novamente direitinho e cresceu um pouquinho como podem ver na foto. Mas não coloquei a calda. Pensei que tivesse dado certo mas quando fui experimentar...eca. que coisa estranha.

Fui então para o forum do Jamie e vi que não estava sozinha nesse desastre. Outras pessoas também naufragaram aqui e aqui e também aqui .

Esse bolo com certeza dá certo mas não sei se é o meu forno ( falando nele, vão me entregar no dia 10 de maio, yuppiiiiii) que na época estava até legal ou algo mais. Eu segui a receita direitinho mas infelizmente não tive final feliz e ainda fiquei traumatizada com limões.

Se alguém já fez esse bolo por favor comente pois gostaria muito de saber se deu certo, se o bolo é realmente gostoso etc etc.

Ganhei uma pedra preciosa

2008-05-01T20:51:00.000+01:00

Linda essa pedra né? Pois é, parece pedra mas não é. É açúcar cristalizado chamado Nabat, acreditas?

Eu já tinha experimentado esse açúcar há uns 3 anos quando fui fazer a inspeção no apartamento que meu marido tinha aqui e não estava muito bem do estômago. Tinha uma brasileira muito querida que morava lá e ela me ofereceu um chá com o açúcar nabat, dizia ela que era bom para fazer digestão.

Semana passada uma iraniana começou a trabalhar comigo e não demorou muito para a gente falar em comida. Citei então sobre o açúcar e ela prontamente disse que iria me dar um pedra. No outro dia ela veio com essa pedra linda de açúcar com açafrão e fiquei encantada.

A origem ela não sabe mas é muito comum no Middle East. Geralmente é usado em chás e diz ela que ajuda a fazer digestão ou para dores de estômago. Se realmente funciona eu não sei mas é muito gostosinho.

Nabat também é usado como nome feminino.

Usei o nabat para adoçar meu chá de vanilla, mel e camomila. Ficou bem gostosinho e quase não dá para sentir o gosto do açafrão.

nosso bolo famoso.....

2008-05-01T07:55:00.001+01:00

Lembram quando eu falei que todo mundo queria a receita do bolo de toalha felpuda aqui no meu trabalho? Então, eu tinha esquecido e escrevi a receita e mandei para as meninas. O que eu não sabia é que está havendo uma competição entre elas para ver quem faz o melhor bolo. Uma senhora que eu não tinha boa impressão pois ela passava por mim e nunca dizia Hi, good morning mas sempre comia dos meus bolos resolver mudar de atitude comigo. ( eu sou uma pessoa que presta muita atenção no comportamento dos outros e seleciono as pessoas com base nisso. Odeio gente mal educada). No início eu cumprimentava mesmo sabendo que ela iria ignorar mas depois acabei ignorando também.

Well, eis que a gentileza dela acordou e mudou o comportamento comigo até porque ela nunca tinha conversado comigo antes e parece ser uma pessoa agradável embora o meu departamento não goste dela. Ela é do tipo de pessoa que dá altas gargalhadas num ambiente silencioso e fala prá caramba. Mas parece ser gente boa.

Então, não é que ela veio aqui pedir se eu não posso fazer o bolo para ela e dizer que foi ela quem fez? Ela disse que é um atraso na cozinha e que as meninas estão duvidando que ela seja capaz de fazer o bolo de coco. Kakakakaka, vê se pode isso? É competição justa? Essas gurias me matam.

Ainda bem que eu tenho a desculpa do meu forno que não esta funcionando direito.

Frango Mineiro

2008-04-29T21:18:00.001+01:00

O domingo amanheceu nublado e meio down. Meu marido estava cansado e não queria sair de casa para almoçar até mesmo porque queria assistir a formula 1. Minha geladeira estava quase vazia devido ao meu decreto.

Nesse final de semana eu tinha que ter feito supermercado mas, gosto de fazer as compras do supermercado na sexta feira em torno de 1h da tarde pois não tem muita gente e as prateleiras estão completas. Como não pude fazer na sexta, decidi fazer no início desta semana.

Como tinha descongelado uns peitos de frango para fazer o jantar de sabado, sobrou 300g de peito temperado e eu tinha que utilizar. Os únicos legumes disponíveis eram cenoura e batatas. Só tinha tomate cereja e 1 cebola. Meu marido abria e fechava os armários em busca de algum tira gosto e nada de encontrar. Eu ria sozinha e ouvia ele resmungando que não tinha nada para comer. Tenho certeza que esta semana ele vai passar no supermercado para comprar um monte de besteira para comer de tira gosto.

Mesmo não tendo muita coisa, poderia fazer algo sabororo mas queria fazer algo diferente e sair das mesmices de frango grelhado, fricasse, empanado ...

Lembrei então da Elvira e fui ver o que ela tinha no blog. Dei de cara com 129 receitas somente de aves. Tinha certeza que meu almoço de domingo sairia de lá e dito e feito. Encontrei uma receita de frango mineiro e eu tinha tudo o que precisava.

Adorei este frango pois é simples mas muito gostoso e rápido. Vou colocar a receita normal mas adaptei as quantidades para duas pessoas. Para acompanhar, arroz branco e salada.

Ingredientes para 4-5 pessoas

- 1 kg de peito de frango (ou peru) sem peles nem ossos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (sopa) de folhas de mangericão
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates grandes picados
- 1 copo de vinho branco
- 1 cenoura grande cortada em rodelas
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 200 g de polpa de tomate
- sal

Preparação

Cortar o peito de frango em cubos ou em tiras. Dourarde todos os lados no azeite, com os cubinhos de bacon. Retirar o frango e o bacon do azeite e reservar.

Na mesma gordura, juntar o alho, a cebola e as folhas de manjericão. Misturar muito bem e cozinhar em fogo brando por 5 minutos.

Juntar o tomate picado, o vinho branco, a polpa de tomate e as rodelas de cenoura. Temperar com o molho de pimenta, o açúcar e um pouco de sal. Deixar levantar fervura e baixar o fogo. Juntar os pedaços de frango e de bacon.

Cobrir com uma tampa e cozinhar em fogo bem baixinho por 10-15 minutos. Servir de seguida.

E a novela do forno começou

2008-04-29T21:13:00.004+01:00

Ontem a noite comprei meu forno e como o modelo que eu quero é lançamento e só tem em 3 lojas online, tive que optar por isso mesmo e comprei pela Boots, uma rede de farmácias e cosmécticos!!!

Nunca imaginei que um dia eu fosse comprar um forno numa farmácia e também não sabia que a Boots tinha uma linha voltada para eletrodomésticos online. Eu tinha a outra opção de comprar através de um supermercado mas o preço era o mesmo e na boots eu ganhava pontos no cartão, escolhi essa. No site dizia que seria possivel entregar em 48 horas e isso significava que eu teria todo o final de semana para testá-lo e fazer várias gulodices nele. Cliquei no checkout imediatamente. Durmi pensando no que iria fazer no meu novo hiper, mega forno com 12 funções e auto-limpante.

Hoje de manhã bem cedo a boots me ligou agradecendo pela ordem de compra e pedindo desculpas por não poder entregar o forno em 48 horas com a desculpa da alta popularidade do forno e para isso pediram 14 dias. Quando perguntei se era no máximo 14 dias, o cara disse que era no mínimo mas que entraria em contato comigo novamente. Hahahahahaha, será que choro, grito, esperneio ou fico queita?

Well, não estou afim de começar tudo de novo e não vou mudar de forno, agora eu quero aquele. Vou esperar 14 dias e se não vier vou cancelar.

Sabia que era muito bom para ser verdade!

Biscoitinhos de Goiabada

2008-04-26T16:14:00.001+01:00

Estas últimas semanas que se passaram trabalhei muito e quase não tive tempo de visitar os blogs que eu gosto. Agredeço as visitas de todos e os recadinhos carinhosos.

Hoje decidi fazer esses biscoitinhos de goiabada que eu adoro. Além de serem gostosos, são super charmosos e perfeitos para um chá da tarde. Eu fiz apenas meia receita mas vou colocar a receita completa aqui.

3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher chá de sal
1 xícara de creme de leite de caixinha ou nata
1 colher de sopa de manteiga
2 gemas
3 colheres sopa de açúcar
1 colher de chá de baunilha
300 g de goiabada 2 gemas
5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Abra um buraco e coloque o creme de leite ou a nata, a manteiga, as gemas, o açúcar e a baunilha. Misture e amasse bem. Deixe descansar 30 minutos, abra a massa e com auxilio de um cortador, corte no formato dejesado. Eu cortei quase quadrado.

Coloque um pedaço da goiabada no meio de cada corte e feche unindo as duas pontas opostas do quadrado. Arume as bolachinhas em assadeiras anti-aderentes ou untadas. À parte, coloque as gemas em uma tigela e junte 1 colher de sopa de água fria. Bata por 15 segundos e pincele as bolachinhas. Leve ao forno médio até as bolachinhas ficarem douradas. Retire do forno, coloque numa grade e, por último, polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Polentina com molho de proteína de soja

2008-04-25T18:15:00.004+01:00

Dando continuidade na minha meta de eliminar pequenas quantidades no armário, fiz uma polentina bem mole com caldo de galinha e no final juntei um pouco de creme de leite. Eu tinha um pouquinho de espinafre cozido e congelado no freezer e um pouco do molho de preteina de soja que reservei quando fiz o arroz de forno. Fiz então uma polenta e coloquei o recheio em camadas e finalizei com uma camada de queijo fresco ralado mas, quando fui tirar a foto não consegui pois minha máquina pifou. Fico devendo esta foto. Não conseguia acreditar e, uma máquina nova não estava nos meus planos. Depois de passar uma tarde inteira atucanando meu amigo Claudio Cauduro no msn, achei uma máquina legal mas ainda estou aprendendo a lidar com ela. Se as fotos não ficarem muito boas, me perdoem mas aos poucos eu vou aprendendo.

Então, hoje cheguei em casa morta de fome e na geladeira tinha as últimas colheradas do molho de proteina de soja e um pouco de polentina sem recheio. Sim, deixei uma parte sem rechear pois camuflei a proteina de soja na polenta com espinafre e meu marido não notou e comeu até dizer chega. Com medo que ele notasse, deixei um pouquinho sem recheio nenhum, just in case.

Esquentei a polentina e coloquei no prato. Esquentei também o restinho do molho de proteina de soja (a receita está aqui) e coloquei por cima. Salpiquei queijo fresco ralado e decorei com manjericão. Está aqui uma prova de que a sobra do dia anterior pode render um prato muito gostoso.

Salada de agrião com halloumi, laranja e nozes

2008-04-24T20:58:00.001+01:00

Ele tem lugar marcado na minha geladeira e está quase sempre presente nas minhas saladas. Eu adoro queijo halloumi.

Aqui, uma versão meio cítrica mas gostosa.

Queijo halloumi grelhado
Agrião
Gomos de laranja
Nozes
Molho de vinagre balsâmico sal e azeite de oliva.

Mamão Formosa

2008-04-24T20:56:00.001+01:00

Sinto saudades de comer mamão. Eu já desisti de comprar mamão papaya e o formosa aqui. Não tem gosto e não é suculento. Além do mais, um pequenino papaya custa um absurdo.

E, para matar a saudades a gente se contenta em olhar a foto do mamoeiro láá do nosso Brasilzão.

Filé de bacalhau fresco com lentilhas

2008-04-23T17:07:00.002+01:00

Eu tinha um resto de lentilhas verdes no armário (agora só restaram as lentilhas vermelhas) e queria fazer algo diferente mas não sabia o que, nem quando e estava com preguiça de pensar ou procurar. Mas, passeando pelos blogs, bato na casa do Carlinhos que escreve suas receitas de uma maneira bem poética e, eis que me deparo com um namorado deitado na “cama” com lentilhas, como diz o Carlinhos.

Bom, foi amor a primeira vista e, embora não tivesse a mesma qualidade de lentilhas e nem o peixe namorado, me inspirei na receita dele para fazer o meu almoço de sábado.

Como o peixe estava na lista do supermercado, comprei um filé de bacalhau fresco e passei um pouco de limão nele. Depois, temperei com sal e pimenta. Reservei.

Lavei as lentilhas e coloquei para cozinhar na água com sal e alho, até ficarem cozidas.

Numa frigideira pequena com um fio de azeite de oliva, dourei um pouco de cebola bem picadinha. Numa outra frigideira dourei um pouco de bacon picado em cubinhos.

Numa outra frigideira, coloquei um pouquinho de manteiga e coloquei o filé de peixe para grelhar dos dois lados.

Escorri a lentilha e juntei com bacon ( sem o óleo) e a cebola refogada. Refoguei tudo por 1 minuto.

No prato, fiz uma caminha com as lentilhas e coloquei o filé de peixe por cima.

Comi rezando. Simples e gostoso.